第30章  獨辟蹊徑的經營方式

        正在哭鬧的小女孩是楊星宇堂哥的女兒雯雯。

        廚房里的大人們都被逗笑，然后很快好幾個人都笑不出來了，因為他們自己的孩子也開始哭鬧著要吃烤鴨。

        孩子很難哄，即便大人說馬上就買，幾歲的孩子還是哭鬧著要馬上就吃。

        幾個帶著孩子的大人沒辦法，只能催促楊星宇。

        “小宇！你這烤鴨怎么賣的？給我稱半斤唄！你看孩子哭的。”

        “是呀小宇，給我也來半斤！對了，多少錢一斤呀？”

        “我也買一點吧！小宇，你快點給我斬吧！我家這小祖宗快把我腦子吵炸了。”

        ……

        楊青石和方小梅也催促楊星宇快點給大家斬烤鴨。

        “好、好！我這就給伱們斬，馬上、馬上！”

        楊星宇滿臉笑容地答應著，直接把放在不銹鋼盆里的五只烤鴨全部搬上案板，烤鴨需要的湯汁，剛剛他在炸烤鴨的同時，也抽空調配好了，電子秤也早就準備好，這時候開賣完全沒問題。

        “對了，來村里賣烤鴨的那家賣的什么價？”

        楊星宇一邊拿斬刀，一邊問大家。

        “18！”

        “對，是18塊錢一斤。”

        “小宇，你打算賣多少一斤呀？”

        ……

        大家七嘴八舌地說著。

        楊星宇其實是知道這個價格的，一個星期前，他就讓母親買了一次進村來賣的烤鴨。

        所以，他不僅知道價格，還知道對方烤鴨的味道。

        他覺得那家烤鴨的味道一般般，烤鴨皮都不脆，湯汁的香味也不夠。

        “我啊，我賣15！小偉媽，你要半斤是吧？要翅膀這兒？還是腿這兒？”

        楊星宇報的價格，讓大家都很意外。

        一個個喜笑顏開，稱贊的話一個個脫口而出。

        “15？這價格厚道啊！”

        “真賣15？那我也來半斤……不！給我來一斤！”

        “便宜這么多呀？小宇，你以后一直都賣這個價？還是就今天賣15呀？”

        “15好！15好算賬~！我也來一點！”

        ……

        “我要后腿這塊！”

        小偉媽伸手指了指烤鴨后腿。

        楊星宇答應一聲，拎來一只剛出鍋的烤鴨，一刀剁下鴨頭，連同鴨脖全部剁了下來。

        隨后，熟練地將這只烤鴨一分為二，頓時，更加濃郁的香氣飄散開來。

        “咕嚕”

        有孩子忍不住咽了一口口水。

        “咕嚕！”

        堂嫂白靜也忍不住咽了口口水。

        “這烤鴨太香了！”

        “對！真香啊！比來我們村賣的那家烤鴨香多了。”

        “等下給我也來一斤吧！小宇！”

        <div  class="contentadv">        ……

        剛出鍋的烤鴨當然很香。

        楊星宇在大家的稱贊聲中，熟練地斬下半截烤鴨，上秤一稱，隨口報出價格。

        “七兩五，十一塊二，小偉媽！給十塊錢就行了，等下我再送你兩塊錢鹵干子，好吧？”

        今天是開業第一天，楊星宇沒想著要掙多少錢，只想把口碑打出去，買烤鴨送鹵干子，也是希望對方能幫忙宣傳一下。

        小偉媽是個三十歲上下的婦人，小偉是她的兒子，剛才這小子鬧得最厲害，所以她第一個開口要買烤鴨。

        “好！那多謝你了。”

        小偉媽占到了便宜，自然很好說話，滿臉笑容。

        其他人也很高興，因為他們料想等自己買的時候，應該也能占一些便宜。

        花了半個小時左右，之前過來看熱鬧的鄰居們，都買了一些烤鴨走了。

        其中有幾個，本來是沒打算買的。

        但看其他鄰居都買了，而且楊星宇這里的烤鴨比外面便宜三塊錢一斤，買的時候，不僅零頭抹去的比較多，還另外贈送兩塊錢鹵干子，這幾人便都心動了。

        就這么半個小時的工夫，楊星宇準備的五只烤鴨，已經賣掉了三只半，只剩下最后一只半和暫時還沒人買的一只鹽水鴨。

        此時，廚房里只剩下楊星宇一家三口，以及小叔楊青四。

        楊青四有些羨慕地說：“小、小宇，你、你今天剛開張，生意、生意就這么好，你、你這是要發、發財啊！”

        “呵呵，就是因為是剛開張，大家才來照顧一下生意，以后就不好說了。”

        楊星宇并沒有被剛才的情形沖昏頭腦。

        方小梅神情憂慮，低聲問：“小宇，人家賣18一斤，你賣15，這能掙錢嗎？你別虧本了！”

        楊青石眉頭緊皺，沉聲道：“你算過成本沒有？這些鴨子來的時候，每只最少都有五六斤，我看你剛才賣的時候，一只最多三斤的樣子，縮水差不多有一半，你賣15，還有的掙嗎？”

        楊星宇笑笑，“掙是肯定有的掙，就是掙不了多少而已，但我們是剛開張，價格不低一點，生意很難做得出去，咱們第一個月的目標是保本的同時，把銷路打開，爭取每天能賣二三十只，賣的多了，自然能掙到錢！”

        其實，他說的這些雖然也是實話，但并不完整。

        還有一些話，他沒有說。

        比如：他是打算長期低價銷售烤鴨的。

        這也是他以前創業的經驗，主打菜肴的價格，一定不能高于市場價，因為主打菜肴必定是大眾熟知的，它的價格往往也是大眾熟知的。

        所以，如果你主打的菜肴價格高于別處，那很多食客就算這次在你這里消費了，以后也不會再來了。

        反之，你的生意想差也難。

        真正想掙錢，得靠其它看似附帶的菜品。

        附帶的菜品可以選擇的種類有很多，成本容易壓縮，價格卻往往不被大眾熟知。

        今天是他第一天開業，比較忙，所以暫時除了烤鴨、鹽水鴨，就只做了鹵雜碎和鹵干子。

        但，他早就打算好了，從明天開始，他就可以附帶一些涼菜，比如鹽水毛豆、鹽水花生、油炸花生米、涼拌海帶、涼拌蓮藕等等。

        那些都是喝酒人士的心頭好。

        售出的價格看似不高，但這些涼菜的成本，可以壓得很低，利潤會很大。

        用低價烤鴨吸引顧客、打開銷路，再用涼菜賺錢，是他這次創業的主要思路。

        這種經營模式，或者說秘密，他是不可能告訴任何人的。

        他還指望這種模式，能干倒一個個競爭對手呢！

        如果競爭對手選擇跟他打價格戰，也降低賣烤鴨，那他還會繼續降價，他哪怕不在主打產品上掙錢，也要保證自己主打產品的價格優勢。

        就在這時，他表哥方進來了。

        “哇，這么香？小宇，你烤鴨做好了？？”

        廚房門外傳來方進驚訝的聲音。

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