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第50章 開業大酬賓


第50章  開業大酬賓

        “你真的決定明天開業?”

        當晚,甄歆和楊星宇通電話的時候,問了這個問題。

        “嗯,明天先在兩個店試營業。”

        “兩個店?”

        “嗯,暫時大部分售貨員的刀工都還差了點,明天開業的兩個店,也需要我和我同學給她們示范每種菜該怎么切、怎么賣。”

        “哦,那你明天試營業的是哪兩個店?”

        “3號店和4號店。”

        “3號店和4號店?這兩個店具體在什么位置呀?”

        “4號店就是你們七中校門口那個,3號店在銀林菜市場,銀林菜市場伱知道吧?”

        “嗯,知道,銀林菜市場距離我住的地方不遠,我偶爾也會去那里買菜的。”

        “哦?你也會做飯?”

        “呵,不太會,肯定你這種專業的廚師,肯定是沒法比,就會做幾個家常菜、煲點湯什么的。”

        ……

        第二天凌晨4點半左右,供應商送來楊星宇預訂的50只鴨子。

        雖然他們今天只打算在兩家店試營業,但楊星宇還是訂了50只鴨子。

        因為他相信新店開業的優惠活動,應該能吸引不少顧客。

        50只宰殺好的鴨子,加工起來要省事不少。

        但這些鴨子并沒有開膛破肚,只是放了血、去了毛。

        把這些鴨子提到廚房,楊星宇招呼宋曉強、方家慧、蔣潔一起動手,他和宋曉強負責給這些鴨子開膛、掏心掏肺,方家慧和蔣潔負責清洗內臟。

        這些工作,除了楊星宇,宋曉強他們都不是很熟練,楊星宇是一邊做,一邊指點他們。

        好在這些工作沒什么技術含量,隨著他們處理的鴨子越來越多,手法也都漸漸熟練。

        10只鴨子處理干凈后,楊星宇讓他們繼續,他自己則提著弄干凈的10只鴨子去加工。

        老規矩,1只鴨子用來做鹽水鴨。

        其它9只,加工成烤鴨。

        時間一點點流逝,一鍋鍋烤鴨新鮮出爐,一只只鹵制的鹽水鴨、雜碎、豬大腸、鹵干子等菜品,也一批批出鍋。

        上午快8點的時候,22只烤鴨、3只鹽水鴨做好。

        其它各種鹵菜做好的就更多了。

        至于涼菜?

        他們昨天就做好了,都放在冰箱里保著鮮。

        很多涼菜,提前一天做出來的味道會更好。

        比如鹽水花生、鹽水毛豆、醬牛肉這些,提前做好,在冰箱中靜置一夜,會更加入味。

        “楊老板!咱們忙活這一大早上,早飯都還沒吃呢!咱們早飯吃什么呀?”

        蔣潔一邊在水槽那里洗手,一邊用打趣的口吻問楊星宇。

        楊星宇笑了下,對一旁的宋曉強說:“你去放一鍋水燒開,一會兒多煮點面條,住樓上的那幾個銷售員應該也都沒吃早餐,一會兒喊她們也來吃點!”

        宋曉強嗯了聲,不慌不忙地去拿鍋接自來水,準備煮面。

        蔣潔拿了塊抹布擦拭手上的水漬,笑問:“咱們早上忙活這么長時間,就吃素面呀?能不能加點鹵菜呀?”

        楊星宇失笑,揚了揚下巴,示意操作臺上的一盆盆雜碎、鴨血、鹵干子那些。

        “那么多鹵菜不夠你們吃的?一會兒你想吃多少吃多少,只要你能吃得下。”

        話說,前些日子他在老家賣烤鴨的時候,每天早上起來都是拿雜碎、鴨血和鹵干子這些東西,當早餐的。

        反正這些東西在農村也賣不上價,以他的飯量,一頓也吃不了幾塊錢。

        最重要的是——他很清楚再好吃的東西,吃多了都會膩。

        他見過的職業廚師,做廚師的年數越長,吃的就越素。

        以前他大學剛畢業,去酒店實習的時候,就注意到月薪幾萬的廚師長每天早上吃的特別簡單。

        有時候去面點間舀半碗稀飯,再去倉庫拿一瓶辣醬,三下五除二,喝掉那半碗稀飯就算是吃過早餐了。

        <div  class="contentadv">        有時候,喊面條間的師傅給客人煮面條的時候,給他放半碗面條,也能對付一頓早餐。

        除了廚師長,廚房里大部分師傅,無論是掌勺師傅,還是切配師傅,都對各種葷菜沒什么興趣。

        大盆大盆的紅燒牛肉出鍋,都沒什么人想要品嘗一下。

        也就打荷的學徒工,總是忍不住偷吃。

        所以,楊星宇是不怕手下員工偷吃菜品的。

        因為他相信要不了多長日子,別說讓他們偷吃,就算勸他們吃,他們也不想吃了。

        ……

        吃完早餐。

        楊星宇招呼大家把今天要賣的貨,都往三輪車上搬。

        來到市里開店,他前幾天一口氣買了三輛大號的電動三輪車。

        電動三輪車是好東西,價格不貴,駕駛它們,也不用考駕照,而且大街小巷都能穿梭,靈活方便,堪稱做小生意的好幫手。

        這時候,不在這里住宿的幾名銷售員也來了。

        大家一起幫手,很快就把所有菜品都搬上兩輛三輪車。

        準備出發的時候,楊星宇想了想,對12名售貨員說:“唔,考慮到我們的店面積有限,你們就分配一下吧!6個人跟我去三號店,另外6人跟宋曉強師傅去四號店!好吧?”

        12個銷售員商議了一陣,分成兩批。

        楊星宇給了她們地址,讓她們自己打車過去,反正距離都不遠,就算是打車,也只是一個起步價。

        楊星宇親自開一輛三輪車,帶著大表姐方家慧去三號店。

        宋曉強開著另一輛三輪車,帶著蔣潔去四號店。

        每輛車上,都帶著一張新店開業的大紅色海報。

        十幾分鐘后,楊星宇和方家慧來到三號店。

        他們到的時候,打車來的周梅等人已經先一步到了,6個女銷售員聚集在店門口等著。

        于是,在她們的幫助下,車上的貨很快都搬進店里。

        楊星宇作為老板,搬貨的時候,沒怎么插手,只是吩咐大家把東西搬進去,指示她們把各種菜品擺放在柜臺的什么位置。

        就連打開玻璃房內的空調,他都是吩咐周梅做的。

        他這次籌備的12家店,都做了玻璃房,將柜臺全部包圍在玻璃房間中。

        這么做的好處挺多。

        比如可以隔絕戶外的灰塵飛到菜上,也能隔絕客人說話時噴濺的飛沫。

        當然,最重要還是玻璃房可以開空調,否則夏天的常溫下,那么多烤鴨、鹵菜、涼菜都很容易變質。

        “周梅!你去把海報貼一下!貼在玻璃墻前面!”

        這個店是分配給周梅負責的,所以,今天很多事,楊星宇都是吩咐周梅去干。

        而周梅也沒什么意見,因為從今天起,這個店里產生的營業額,她都有提成拿。

        因此,嚴格意義上來講,楊星宇他們今天來這里,都是給她幫忙的。

        很快,大紅色的海報被貼上玻璃墻外面,正對著店門外面。

        海報上的內容也簡潔。

        ——新店開業大酬賓!!!烤鴨15元每斤,其它菜品一律8折優惠!!

        ……

        這個菜市場原先就已經有兩家烤鴨店存在。

        一家位于菜市場左側,另一家位于菜市場右側。

        在周梅貼上海報沒多久,左側那家烤鴨店的老板娘,就假裝來附近的早餐店買早餐,在經過楊記烤鴨店的時候,停下腳步,看了看玻璃墻上的海報內容。

        然后笑了笑,拎著剛剛買好的早餐走了。

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