第152章  第一次試做佛跳墻

        第151章第一次試做佛跳墻

        董小小的出現，讓楊青果、鐘星飛、梁萍很意外。

        不覺得意外的，只有楊星宇和依然昏迷不醒的楊青平。

        因為楊青平還昏迷著，所以董小小這次的看望，也沒什么意思，在這里待了一會，董小小就告辭了。

        楊星宇等父親、姑姑等人到了，見三叔暫時沒什么危險，便帶著鐘星飛也走了。

        照顧三叔的任務，暫時交給父親、二叔等人。

        梁萍也還在。

        而且，三叔明顯要住院很久，他和鐘星飛在市里，隨時都能過來看望。

        回魚尾巷的摩托車上，鐘星飛顯得很沉默，一路上一句話也沒說。

        楊星宇也沒說什么。

        回到魚尾巷的住處。

        楊星宇見鐘星飛還是沉默寡言，便在床沿上坐下，拍了拍身邊的位置，“小飛！過來坐！”

        鐘星飛看他一眼，順從地走過去，在楊星宇旁邊坐下。

        楊星宇歪頭看著他，“在想什么呢？”

        鐘星飛搖搖頭，悶悶地說：“大鍋，我沒想什么。”

        楊星宇：“那你在發呆？”

        鐘星飛搖搖頭，沉默片刻，才低聲說：“我在恨我自己今天為什么心軟了，為什么要給他獻血，我應該恨他！應該看著他去死的。”

        楊星宇知道鐘星飛話里的“他”，指的是他爸楊青平。

        最近這些年，楊青平在鐘星飛的成長過程中，嚴重缺位，不僅沒有承擔撫養的責任，一年到頭，都不能保證去看鐘星飛一次。

        所以，楊星宇能理解鐘星飛恨他爸。

        但今天鐘星飛卻自愿去給他爸獻了血，現在卻又似乎后悔了。

        這種矛盾的心理，楊星宇多少能理解一些。

        當下，楊星宇伸手攬著鐘星飛的肩膀，嘆了口氣，安慰：“小飛！他畢竟是你爸，你恨他是應該的，看見他有性命危險的時候，想救他，也是正常的，畢竟血濃于水！”

        鐘星飛低下頭，雙手覆蓋在臉上，悶聲悶氣地說：“我不該救他的！大鍋！我為什么會有這樣的爸爸？我做錯了什么？是因為我前世做了什么孽嗎？”

        楊星宇安慰地拍拍他后背。

        “錯的不是伱！你別在自己身上找原因，該檢討的是你爸！”

        “還有我媽！我媽也早就不管我了。”

        鐘星飛補充道。

        鐘星飛的命運過于悲慘，讓楊星宇都不知該如何安慰。

        想了想，楊星宇說：“小飛，如果記憶不夠美好，那就別總是回憶以前，珍惜現在、展望未來，就夠了！你爸媽不管你，不是還有我嘛！”

        鐘星飛抬頭看向楊星宇，就剛剛雙手覆面的片刻工夫，鐘星飛已經滿臉淚水，眼眶通紅。

        “大鍋，你要是我爸就好了。”

        鐘星飛突然蹦出這么一句話來，把楊星宇搞得哭笑不得。

        楊星宇伸手幫鐘星飛抹著臉上的淚水，苦笑道：“你拉倒吧！我才比你大幾歲？我長得有這么著急嗎？”

        鐘星飛不好意思地笑著。

        忽然，楊星宇身上的手機響了一聲。

        是戚美瀾發來的信息，問他三叔的情況，楊星宇簡單說了說，戚美瀾就問她要不要過來看望一下他三叔？

        楊星宇覺得沒必要，三言兩語就打消了她這個念頭。

        聊到最后，楊星宇問她爸媽接下來哪天有時間？

        他準備盡快去拜見她爸媽。

        戚美瀾回復說：“這個不急，等我回頭問一下我爸媽吧！”

        ……

        下午，備完晚上要用的貨，暫時沒事的楊星宇，去了一趟菜市場，買了一只傳統的瓦罐，是那種肚子大、口小，并且有蓋的。

        之后，他又買了些小鮑魚、仔雞、老鴨、墨魚、鵪鶉蛋等食材。

        他準備從今天起，試做自己構想中的平民版佛跳墻。

        他暫時沒有資金再開一個主打佛跳墻的連鎖店。

        但他可以從今天起，不斷研究佛跳墻的做法。

        他希望能用盡量普通、便宜的食材，做出特別的滋味。

        原時空他幾次創業，得到很多心得。

        其中有一個心得是——如果能把某道菜做得很有特色，就完全可以開一個以此為主打菜的連鎖店。

        做好了，不說大富大貴，賺個幾百萬，上千萬，并不是很難。

        他見過很多廚藝不錯的廚師創業，結果卻大部分都以失敗告終。

        原因他幫著分析了一些。

        其中有一個共性，他覺得是那些廚師開店，并沒有核心競爭力。

        可能店里的每道菜，水準都不錯。

        但卻沒有一道讓大部分顧客都覺得驚艷的菜。

        用一句時髦點的話說，就是——有高原沒高峰。

        相比之下，一些主打某一道菜的小店，反而很多都做得挺成功。

        比如：主打鍋貼的。

        比如：主打狗肉或者羊肉的。

        等等。

        因為有這樣的心得，楊星宇做生意，更喜歡精研某一道主打菜。

        把一道主打菜，精研到同行難以模仿、難以超越的程度，想賺錢就變得簡單了。

        有人可能會說：為什么不把每道菜都精研到那個程度？

        <div  class="contentadv">        乍一聽很有道理。

        如果每道菜都有遠超同行業的水平，那生意想差也難。

        可是，人的精力是有限的。

        一個人，能把某一道菜研究到那個程度，已經很不容易，很多廚師一輩子都研究不出那樣一道菜來，何況是一二十道那樣的菜？

        樣樣會、不如一門通。

        這是他的領悟。

        ……

        廚房里。

        楊星宇在水槽那里洗瓦罐的時候，正在案板那里練習刀工的鐘星飛，好奇問：“大鍋，你準備腌咸（本地發音：han）菜嗎？”

        本地人腌咸菜，確實習慣用這種肚大、口小的瓦罐。

        其實，本地有一種挺小的、專門煨菜的瓦罐。

        楊星宇小時候，母親偶爾就會煨一罐菜。

        用料很簡單，一般用的是豬皮加黃豆。

        做法也簡單，晚飯后，將裝了豬皮、黃豆和清水的瓦罐，蓋好蓋子，放進灶膛里，灶膛里要有還沒完全熄滅的草木灰。

        瓦罐放進去后，在沒有徹底熄滅的灰燼上，堆上一層厚厚的稻殼，或者鋸木屑。

        煨上一夜，第二天早上，把瓦罐從灶膛里拿出來，揭開蓋子，就會有濃濃的香氣飄散出來。

        瓦罐里的豬皮、黃豆都會煨得稀爛，真正的入口即化，豬皮夾在筷子上，會像果凍一樣顫動，但卻比果凍還嫩。

        在他們老家那邊，在楊星宇小的時候，越是沒有牙齒的老人，越是喜歡用瓦罐這樣煨菜。

        不過，楊星宇現在研究佛跳墻，為的是開店做生意。

        所以，他不能用那種專門煨菜的小瓦罐。

        否則，出菜的效率太低，小瓦罐一次能裝的東西太少，效率太低。

        他想先試試大一點的瓦罐，一次多煨一些出來。

        回頭，他也會試試那樣的小瓦罐。

        還打算嘗試鵬城那邊的佛跳墻做法，用蒸灶和小瓷盅，蒸制。

        他要嘗試和比較各種做法，最后選一個效果不錯、成本不高法子。

        “不是！”

        楊星宇隨口回了一句。

        鐘星飛：“那你買這么大罐子回來干嘛？”

        楊星宇：“你猜！”

        鐘星飛：“不是腌咸菜……那就是裝水辣椒的？”

        楊星宇：“再猜！”

        鐘星飛：“泡鹽鴨蛋的？”

        楊星宇：“不對！再猜！”

        ……

        反正也不忙，楊星宇就一邊做事一邊逗堂弟玩。

        將洗好的食材，一樣樣倒進瓦罐中，最后加上一些清水，放入適量的鹽，味精、雞精，以及一些香辛料，再蓋上一張買來的干荷葉，最后才蓋上蓋子。

        蓋子蓋好后，他還特意去院子里弄了些泥巴回來。

        泥巴加水，和好后，將瓦罐蓋完全密封。

        他這里沒法模仿小時候他母親煨菜的做法。

        但他這里有煤爐和烤爐。

        煤爐是24小時不熄火的。

        楊星宇將煤爐放進烤爐中，將瓦罐放在煤爐上，將煤爐的風門稍微擴大一點點，要確保煤爐的火溫上升一點，卻又不會上升太多，否則就不是煨，而是煮了。

        做好這些，就是漫長的等待了。

        反正晚飯時間是肯定吃不到的。

        晚飯時間，方家慧、宋曉強等人回來一起吃飯的時候，甚至都沒人聞到一絲瓦罐里的香氣。

        也沒人發現這個時間點，烤爐里還有東西在煨著。

        夜間8點多。

        楊星宇跟甄歆聊短信的時候，也不知是出于什么心理，忽然跟甄歆說：“你明天早上有空來我這里一趟嗎？有好東西給你品嘗！”

        甄歆：“什么好東西？不會是你身上的吧？”

        聊信息的時候，甄歆偶爾會顯得比較大膽。

        楊星宇：“別這么污！請保持你的女神范，好嗎？別破壞你在我心里的形象。”

        甄歆：“那你想讓我嘗什么？”

        楊星宇：“你就說你明天早上能不能過來吧！”

        甄歆：“很好吃的東西嗎？”

        楊星宇：“我也不知道，今天第一次試做，我也不確定味道怎么樣，但應該不錯。”

        甄歆：“你今天做的？為什么明天早上才給我吃？我現在過來不行嗎？”

        楊星宇：“現在還沒做好，明天早上才能出鍋。”

        甄歆：“什么菜需要這么長時間？你燉了一頭龍嗎？”

        楊星宇：“你明天早上來了就知道了，現在說了，你就沒期待感了！”

        甄歆：“你又不是寫小說的，要什么期待感？”


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