第8章 水臺
剛換了新工作，還在新奇期，開始幾天他學習興致很高，學怎么剖魚鱗，怎么劃刀花，怎么殺雞宰鴨，怎樣脫骨去皮。最后一項學習內容依舊是體驗版，脫骨內容太高深，李成功暫時沒法學。
只是時間一長，李成功就覺出這工作的艱辛來。水臺是個體力活，除了殺魚剖雞，每天還有七八十斤的大肉要剔宰割骨。匯君樓最有名的就是幾道肉菜，每天他處理最多的就是豬肉，剛開始幾天他做得雙手酸痛，可今日痛了第二天還要繼續，連著好幾周，他才堪堪適應。
做水臺學還是能學到不少東西的。
朗弘揚第一次帶徒弟他教得特別盡心，他個話癆又特能說，細細碎碎能把重點掰開來揉碎了說，這態度看得水臺另兩個學徒羨慕了。前輩和前輩之間也是不同的，匯君樓后廚都是一老手帶一新手，只是他倆前輩就沒朗弘揚這么積極了。
“郎哥過來的時候你們也可以問，”李成功隨意道，將后廚里多余的飯菜裝進了飯盒。酒店后廚飯菜永遠不缺，他這幾日都是晚上帶飯菜回去，好讓小陰沉鬼第二天熱一熱吃。
剛開始幾天李成功還拘謹著沒敢問，后來和朗弘揚混熟了，說家里還有個妹妹能不能帶飯菜回去，朗弘揚揮揮手讓他隨意帶，大師傅那兒他會去說。
朗弘揚是打荷，他師傅就是張姐打招呼的張師傅，是廚房二灶，最擅長梅干菜蒸肉、獅子頭和宋嫂魚湯。朗弘揚跟著師傅跟了三年，按他的話說再努力一把他就能上灶。
水臺三個月，砧板半年，打荷三年，朗弘揚終于有了升四灶的希望，他這還是烹飪學校有基礎的情況下，李成功估摸了下自個兒，按他的水準升灶怕是得□□年，如此一盤算頓時覺得廚房無望了，他得想個辦法換條線。
16歲的李成功還沒什么大夢想，他只是想賺得更多一些。干了二個多月，他也摸透了廚房，水臺打荷砧板爐頭上什，匯君樓的廚房里大抵是這么些分工，當然也有點心師傅刺身師傅這么些分類，只是對于傳統學廚的人來說，基本還是屬于廚房五條工作線，有夢想的朗弘揚想著上灶當大廚，沒夢想的李成功想著換工種賺更多。
水臺是廚房最低級的線，也是最苦最累的線，可想學廚都得從水臺做起，熬不住的早走了，熬的住的也日日盼著什么時候能升級。匯君樓學徒不缺，做得長的學徒卻沒幾個，李成功來匯君樓兩個月，水臺的學徒換了三個，短則三天長則一個月，來得快走得也快，到頭來，李成功反而成了水臺最老的員工。
“小伙子耐得住吃苦！”耐得住苦的人總能得師傅青眼，這天刺身師傅一句贊讓他眼睛亮了起來。之后一段日子，李成功找機會就要跑刺身師傅面前殷勤著。
“你殷勤有什么用，還不是□□做跟班，”新來的水臺周運看李成功往老刺身師傅那兒湊，他陰陽怪氣地嘟囔一聲。
李成功沒理他。
新來的周運是從海鮮酒樓里跳槽過來的，自稱有十年水臺經驗，一過來就要求工資6800。到底工資有沒有6800李成功不知道，但廚房八卦說起他朗弘揚還挺無語。
“十年水臺還只是個水臺，他還挺有臉，”也就李成功這種不懂的才會被十年水臺經驗糊弄住，朗弘揚一聽就知道這人要不是吹牛要不是沒本事，真有十年經驗人早就在砧板做得風生水起了，哪還會自稱水臺？
水臺只是個砧板下線活，有點本事的都得往上走，十年水臺經驗在廚房這叫沒出息。李成功懂了意思。
匯君樓以肉菜出名海鮮比較少，水臺上的活比起那些海鮮酒樓大酒店簡單，第一天來上班時，周運還頗為自得自個兒的水臺經驗，看李成功料理一條鱖魚，他背著手裝模作樣了指點了一番。
看他裝樣，李成功悶頭干活不太想理他。他最近的心思都琢磨著怎樣討好刺身師傅。
學徒和學徒也是不同的，像朗弘揚做水臺那是來熟悉廚房來的，他本身就有基礎，來匯君樓是奔著當灶頭去的，時間到了他就能換個工種。而李成功不一樣，什么都從頭學起，若沒自己跑師傅面前獻殷勤，誰還會記得他？他可不想做個十年依舊只是個水臺。
可無論他怎么獻殷勤，刺身師傅依舊無動于衷，刀工倒是經常指點他，而當李成功試探地問起師傅收不收徒，刺身師傅笑而不語。
“你想當老譚的徒弟？”這天廚房里閑聊，聽李成功說起這遭，朗弘揚笑得樂不可支：“你想當，老譚還不敢收嘞！”朗弘揚拍拍他肩，說下次帶他去吃日料，看看真正日料店里的刺身師傅是啥樣的。
“��？”李成功懵了一頭。
“咱們匯君樓傳統老牌子，以前是不搞刺身壽司這些的，前些年大老板退了小老板上臺說要改革，學酒店里整了些刺身菜，”說起這遭朗弘揚笑個不停：“咱老板摳啊，又不肯多招人，看老譚刀工好，叫了老譚做刺身師傅�！崩屎霌P把那菜刀往磨刀石上蹭了蹭：“你見過用菜刀剔刺身的嗎？咱們匯君樓獨家。”
還能這樣？李成功沒吃過日料，也不知道正經刺身師傅該啥樣，聽朗弘揚如此說，他一時都不知該做何表情。
“你下周休息的時候哥帶你去吃日料，”朗弘揚扒拉了幾家日料店。
“不了，”窮慣了怕花錢，李成功沒敢應。
“怕啥，哥請客，”朗弘揚拍拍他肩。
“我還有個妹妹在家，”李成功搖頭。
“叫你妹一起來，”朗弘揚隨意地揮揮手：“就這么說定了。”
李成功應了，他知道朗弘揚不差這么點錢，可有時候人對他太好，他反而渾身難受。
這天晚上回出租房，李成功跟小陰沉鬼說他同事請他去吃日料，小陰沉鬼眨著眼睛問：“朗哥是誰？”
“我同事�！�
“哦，”她埋頭繼續看書。讀書的事沒了下文，她問過，李成功不耐煩地說不能讀，她便不再問了。這幾天都是借了隔壁川北人家兒子的書看。
李成功每周能休息一天，這周輪到周四休，快飯點時帶著小陰沉鬼出門，乘了地鐵去樓御街，朗弘揚說的日料店就在那里。
樓御街屬于西府老街，還未經過改造，尚能見充滿年代感的馬賽克瓷磚和水磨石拼圖，就連那生銹的鐵柵欄門都充滿著年代氣息——不似現代千篇一律的柵欄門，當年的工藝將鐵藝做出了花，門上鑲嵌著鐵藝長頸鹿，長頸鹿旁還有一株草。
李彤彤幾乎沒在西府逛過，路過時看到這扇長頸鹿門，她驚喜地叫了一聲：“長頸鹿吃草�！�
“有什么好看的？”看小陰沉鬼想過去看，李成功“嘖”了一聲把人拖回來。
朗弘揚約在樓御街中央的石樓大鐘下，李成功帶著李彤彤等了一會兒才等到朗弘揚匆匆跑過來。他約莫是剛睡醒，頭發還翹著，一邊跑一邊壓頭發，看見李成功和李彤彤，他詫異地問了一句：“你妹？”
“嗯�！崩畛晒�。
“不是，是阿姨！”李彤彤一本正經地解釋。
“是妹妹！”李成功把李彤彤抓著他衣服的手拍下。
“你要叫我阿姨！”李彤彤現在已經不怕他了，她強調。
“現在我養你，你就是妹妹！”李成功惡狠狠道。
“我姐姐是你媽媽，我是阿姨！”李彤彤就是不認。
兩人當街就這么爭了起來，爭得朗弘揚哭笑不得。
“好了好了，你們別爭，”朗弘揚趕緊當和事佬，他拍拍李成功的肩問：“咋回事兒？”
“就小鬼說的這關系，”李成功憋聲憋氣地認道：“外邊不太好解釋，我都說我妹�！�
“哦哦哦，懂了，”朗弘揚蹲下身，問李彤彤：“小朋友你叫什么名字呀？”
“我叫李彤彤�！�
“你今年幾歲呀？”朗弘揚假著音裝可愛，李成功被惡心得退了一步。
“我今年八歲！”李彤彤掰著手指給他算。
“小朋友你今天熱不熱呀？”看李彤彤還穿著一件毛衣，朗弘揚又問。
小心翼翼地看了眼李成功，李彤彤點了點頭：“熱！”
“吃飯還早著，我們先去買衣服吧，夏天都到了，你小阿姨怎么還穿著這么厚的毛衣？”朗弘揚說著要帶他們去商場。李成功家里怎樣朗弘揚其實不大清楚，但他知道他家條件一定不怎樣，這其實從平常吃的穿的用的就看得出來。
看見李彤彤身上穿著的舊毛衣，李成功張了張嘴，什么都說不出來。他確實不怎么關注這些。他又憑什么要關注小拖油瓶穿得怎樣吃的怎樣？胸口像悶著一股氣，咽不下去吐不出來。
李彤彤身上的毛衣其實很舊了，她自個兒洗的衣服，人小手小又哪里洗得干凈。毛衣上黃色的小鴨子圖案變得灰啾啾，起了球，冒了線�？匆姶蠼稚掀渌『湫缕G麗的小衣服小裙子，李彤彤難堪地遮住了自己胸前的小鴨子。街上人來人往，熱鬧之中她卻仿佛每個人都在看她，在笑她，好似有竊竊私語聲在笑她不愛干凈臟兮兮。
“我們去買新衣服，”李成功突然拉住了小孩的手，他悶悶道。來的時候小孩只帶來一個書包幾件衣服，可季節變換那些衣服怎么可能夠用。他確實不關注這些，乍一下子被一個外人說出來，他只覺得難堪。
朗弘揚沒有注意到這些，當他發現后輩家里的經濟狀況比他想的還要糟糕時，他只是出于好心地想要幫點忙。他帶他們去了商場的童裝柜，他家經濟條件還不錯，平素商場里買件衣服都不帶眨眼的，他更不會想到會有人因為一件200元的童裝斟酌了良久才咬著牙點頭。
朗弘揚本來想付錢。這日本就是他請客，衣服的錢李成功又怎么會讓他付，他打腫臉沖胖子，咬牙替李彤彤買了兩條裙子。
小孩的衣服好貴，他想著，把拖油瓶送回去的念頭又開始搖擺起來。他自己一個人過明明可以過得很好，不用省吃儉用，不用天天計較著工資與支出，不用替小陰沉鬼操心學校的事……李成功郁郁地想著，看到小陰沉鬼因為兩條裙子一蹦一跳地走著，他所有的陰暗心思又破碎了個干凈。
兩條裙子就這么高興，傻子一樣！李成功嫌棄地想著。
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