第250章  無(wú)心插柳

        嘉士伯基金會(huì)能聯(lián)合哥本哈根大學(xué)一起聯(lián)名發(fā)電報(bào)也是有原因的。

        嘉士伯基金會(huì)雖然名字上聽起來(lái)是嘉士伯公司的，但實(shí)際上這個(gè)基金會(huì)已經(jīng)被嘉士伯啤酒的老板雅各布送給了丹麥皇家科學(xué)院。

        嘉士伯啤酒能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的歐洲啤酒市場(chǎng)上勝出，還真是拜技術(shù)所賜。

        當(dāng)年創(chuàng)始人雅各布就創(chuàng)造性地在啤酒廠里建立了一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，也就是著名的嘉士伯實(shí)驗(yàn)室，他的目的是希望用科學(xué)的方法來(lái)研究釀造，而不是過(guò)往單純依靠經(jīng)驗(yàn)。

        經(jīng)過(guò)了反復(fù)的研究，實(shí)驗(yàn)室還真的推出了一個(gè)創(chuàng)新的酵母培養(yǎng)過(guò)程，徹底改變了彼時(shí)的啤酒釀造工藝。

        這個(gè)酵母菌株甚至一直使用到現(xiàn)在，相當(dāng)產(chǎn)量的啤酒都是用的這個(gè)最初的酵母菌后代。

        創(chuàng)始人雅各布差不多19世紀(jì)70年代時(shí)，與一些科學(xué)家、作家的討論后，便萌生了創(chuàng)立基金會(huì)的想法，緊接著就把所有權(quán)轉(zhuǎn)交給丹麥皇家科學(xué)院。

        因?yàn)榛始铱茖W(xué)院是丹麥唯一獨(dú)立運(yùn)行的專業(yè)機(jī)構(gòu)。

        基金會(huì)的主席同時(shí)也是嘉士伯啤酒公司的監(jiān)事會(huì)主席。

        在嘉士伯基金會(huì)成立之初，五名董事會(huì)成員就由學(xué)院提名。按照規(guī)定，成員必須是來(lái)自不同學(xué)科的科學(xué)家，而不僅僅只是金融、律師等商業(yè)領(lǐng)域的代表。

        這是雅各布的遺愿，以科學(xué)為根基的嘉士伯基金會(huì)，可以確保自己去世后，嘉士伯的啤酒釀造工藝仍然能夠持續(xù)得到發(fā)展和優(yōu)化。

        他的想法倒是實(shí)現(xiàn)了。

        后世嘉士伯公司最大的股東依舊是丹麥皇家科學(xué)院下的嘉士伯基金會(huì)，擁有75%的投票權(quán)。

        既然是已經(jīng)屬于丹麥皇家科學(xué)院，當(dāng)然對(duì)李諭這種科學(xué)界翹楚非常感興趣。

        一天多的航行后，李諭和呂碧城抵達(dá)了哥本哈根的港口。

        目前嘉士伯啤酒公司的管理者還是雅各布的兒子卡爾，他帶著嘉士伯實(shí)驗(yàn)室的主任索倫森親自來(lái)迎接李諭。

        每次李諭都要解釋一番自己的這個(gè)發(fā)型問(wèn)題。

        觀念的改變真是不容易啊。

        其實(shí)一直到了二十一世紀(jì)，丹麥瑞典之類的北歐國(guó)家也不太待見亞洲人，不僅僅亞洲人，甚至南歐人都不太待見。一方面這些國(guó)家真心有錢，福利好得不像話，當(dāng)年連加入歐盟都不屑一顧；另一方面確實(shí)冷，大家在室內(nèi)待的時(shí)間比較長(zhǎng)，不如南歐人那么熱情。

        但東方人的特征整體上還是很明顯的。

        卡爾差不多認(rèn)出了李諭二人：“你就是李諭院士？”

        李諭回道：“沒(méi)錯(cuò)，是我。”

        “真是與我印象中有點(diǎn)不一樣。”卡爾說(shuō)。

        卡爾又介紹了身旁的嘉士伯實(shí)驗(yàn)室主任索倫森，然后幾人便來(lái)到了嘉士伯公司所在地。

        卡爾對(duì)李諭這種科學(xué)大咖蠻尊敬，由于時(shí)近中午，先安排了一場(chǎng)午餐。

        丹麥的飲食特點(diǎn)是早餐和晚餐比較豐盛，午餐相對(duì)比較簡(jiǎn)單，黑麥酸面包以及一些三文魚做的肉食。

        卡爾還提供了丹麥特有的一種肝醬，它是豬肝，洋蔥，黃油，雞蛋，牛奶和香料的混合物，可以冷熱食用。目前只有少數(shù)人才能品嘗到，因?yàn)樗�非常昂貴。但是后世已經(jīng)以相當(dāng)?shù)偷膬r(jià)格在城市中的每家餐廳和超市中提供。

        卡爾說(shuō)：“李諭院士在數(shù)學(xué)、物理學(xué)、天文學(xué)上的成就讓我們非常敬佩，像您這樣的天才已經(jīng)好多年不曾出現(xiàn)，仿佛牛頓再世一般。”

        李諭笑道：“先生過(guò)譽(yù)了，牛頓爵士才是真正的啟明星。”

        卡爾拿出他們的招牌啤酒招待李諭：“五年前我們已經(jīng)在中國(guó)開始布局生產(chǎn)，將來(lái)院士應(yīng)當(dāng)可以品嘗到我們的啤酒。”

        李諭屬于山東人中酒量較為普通的，也喝了不少次酒，眼前這種啤酒有點(diǎn)后世精釀啤酒的感覺，比較稠糊，口感更加清爽，相比常見的工業(yè)啤酒好不少。

        李諭喝了杯啤酒說(shuō)：“如果能喝著啤酒看球，實(shí)在是人生一大樂(lè)事。”

        實(shí)驗(yàn)室主任索倫森說(shuō)：“院士說(shuō)的是足球？”

        李諭說(shuō)：“沒(méi)錯(cuò)。”

        索倫森說(shuō)：“院士去哥本哈根大學(xué)時(shí)可以踢一會(huì)兒，他們正好在舉辦院系對(duì)抗賽。”

        “有點(diǎn)意思！”李諭真的挺感興趣，他的玩心在穿越后被壓抑得很嚴(yán)重，沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)這種五大需求之下更基層的東西，實(shí)在太無(wú)聊了。

        卡爾笑道：“原來(lái)院士先生不僅熱衷科學(xué)，還有體育愛好。”

        李諭又喝了一口啤酒：“鍛煉鍛煉嘛。”

        卡爾有心展示自己的產(chǎn)品，又開了一瓶新款式啤酒：“再嘗嘗這個(gè)口味。”

        李諭還沒(méi)有喝太多，這杯喝了一口就感覺似乎有點(diǎn)不太一樣。

        卡爾看他神情就猜出來(lái)了：“這款啤酒有一些澀感，但是厚重感更強(qiáng)一些。”

        目前還沒(méi)有太多工業(yè)啤酒，大部分是釀造，而且歐洲在啤酒和紅酒方面還是有歷史傳統(tǒng)的。

        李諭說(shuō)：“似乎稍微酸了那么一點(diǎn)點(diǎn)。”

        索倫森眼睛一亮，說(shuō)：“院士竟然會(huì)品酒！的確如此，而且您的說(shuō)法也更符合我的理解。”

        李諭剛才只是隨口說(shuō)的，于是問(wèn)道：“你指的是？”

        索倫森說(shuō)：“我本人雖然是嘉士伯實(shí)驗(yàn)室的主任，卻不愛飲酒，對(duì)于許多品酒大師的厚重感、澀感等詞語(yǔ)并不能完全理解，但您所說(shuō)的酸度卻是我最想表達(dá)的，只不過(guò)無(wú)法做到科學(xué)上的量化。”

        李諭納悶道：“酸度？不是有ph值嗎？”

        索倫森反問(wèn)了一句：“ph值？什么意思？”

        李諭一拍腦門，我去！原來(lái)現(xiàn)在化學(xué)界連這個(gè)十分基礎(chǔ)的概念還沒(méi)有誕生。

        李諭想了想說(shuō)：“要理解這個(gè)需要先接受原子假說(shuō)、分子假說(shuō)，然后還需要接受電離理論。”

        索倫森也是個(gè)科班出身的，說(shuō)道：“原子、分子假說(shuō)我可以接受，您說(shuō)的電離理論，想必就是阿倫尼烏斯教授的那套理論吧？”

        阿倫尼烏斯今年就會(huì)因?yàn)殡婋x理論獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，他是瑞典人，能拿獎(jiǎng)?wù)f得過(guò)去。

        門捷列夫前面幾年雖然也有資格獲得，但有幾個(gè)人，比如這一位就蠻夠水準(zhǔn)。比較可惜的是1906年那次，門捷列夫遺憾地以一票之差與諾獎(jiǎng)失之交臂，于1907年初去世。

        李諭說(shuō)：“沒(méi)錯(cuò)，其實(shí)所謂ph值就是溶液中氫離子的濃度，通過(guò)它可以非常直觀地量化酸堿度。”

        這種每個(gè)學(xué)過(guò)初中化學(xué)都知道的理論還真得從頭解釋起來(lái)。

        索倫森差不多能聽懂李諭的解釋，但還是有些猶豫：“現(xiàn)在尚且沒(méi)有定論，電離理論當(dāng)真靠得住？”

        今年年底才會(huì)頒布諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，雖然并沒(méi)有讓所有人都相信（畢竟連原子論還有一大票人不相信哪），但總歸是讓許多人吃了顆定心丸。

        李諭說(shuō)：“當(dāng)然靠得住，用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證便可，只要能夠建立起對(duì)應(yīng)關(guān)系。”

        索倫森是個(gè)癡迷化學(xué)的人，竟然隨身就掏出了紙筆：“院士能不能繼續(xù)深入講一下。”

        李諭太熟了，根本就是化學(xué)的中考內(nèi)容，于是把Ph值1~14分級(jí)以及相應(yīng)的對(duì)數(shù)關(guān)系給他詳細(xì)列了出來(lái)。

        索倫森越聽越激動(dòng)：“這不就是我夢(mèng)寐以求的理論！”

        李諭道：“只是理論，至于如何測(cè)量，還是個(gè)小問(wèn)題。”

        ph計(jì)的誕生還要更晚。

        索倫森連飯也顧不上吃了：“院士的這套理論我為什么沒(méi)有見過(guò)，莫非是您創(chuàng)造的？”

        “額……”李諭一時(shí)之間不知道如何解釋，只好說(shuō)，“是……在輪船上與碧城小姐討論安徒生童話時(shí)意外想到。”

        卡爾說(shuō)：“這位美麗的東方夫人也有如此才能，真是神奇！”

        呂碧城一臉問(wèn)號(hào)：“你們說(shuō)的都是什么？”

        索倫森恨不得現(xiàn)在就要去實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)，但他還是問(wèn)道：“這套理論是先生首創(chuàng)，不若您在雜志期刊發(fā)表之后我再進(jìn)行研究。”

        他不想私吞成果。

        但其實(shí)歷史上就是索倫森1909年在嘉士伯實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)造出的ph值理論。

        只不過(guò)他的名字并不太知名，甚至查都很難查到。

        而且往后許多年ph值理論也并不被重視，差不多要到1930年左右，這套理論才真正在化學(xué)以及生物領(lǐng)域廣泛接受。

        很難想象它這么重要卻誕生這么晚。

        李諭笑道：“我只是提出一個(gè)框架，具體的試驗(yàn)還需要先生來(lái)做，實(shí)話說(shuō)，我對(duì)于化學(xué)的理解不算特別深。”

        索倫森說(shuō)：“但我曾聽聞門捷列夫發(fā)表新的化學(xué)周期表時(shí)特別提到是您的啟發(fā)。”

        門捷列夫即便沒(méi)有諾獎(jiǎng)加身，也是化學(xué)之神的地位，從他嘴里說(shuō)出來(lái)的欣賞之語(yǔ)，不得不讓索倫森重視。

        李諭說(shuō)：“無(wú)心之舉。對(duì)于這套理論，此后我也幫不上太大的忙。”

        索倫森說(shuō)：“您已經(jīng)幫了大忙！這樣吧，我做好試驗(yàn)數(shù)據(jù)后，在發(fā)表時(shí)將您作為第一作者。”

        李諭笑道：“不用這么客氣，伱是試驗(yàn)真正的操刀人，當(dāng)然是你作為第一作者。”

        “不不不！”索倫森堅(jiān)持說(shuō)，“我知道提出理論框架更加困難，況且您的這份框架已然十分完善，只是缺少一點(diǎn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)而已，我必然是要將您作為第一作者。”

        卡爾也說(shuō)：“院士一來(lái)就解決了實(shí)驗(yàn)室的大問(wèn)題！果然坊間傳聞能請(qǐng)到您往往就會(huì)有驚喜，我這幾杯啤酒真是太值了，再送您十桶也在所不惜！至于第一作者的事，您不要推辭了！”

        李諭沒(méi)辦法，只好接受了這個(gè)第一作者的提議。

        話說(shuō)他自己都忘記了ph值還未出現(xiàn)，關(guān)鍵這個(gè)東西他一向覺得太基礎(chǔ)了，竟然忽視了其中還涉及了原子理論、電離理論。

        果然越到近現(xiàn)代，化學(xué)與物理的內(nèi)在聯(lián)系就越深。


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