一位外國(guó)人向身邊的朋友詢問道：“這個(gè)巨無霸套餐才6元錢，真是太便宜了，我要巨無霸套餐，亨利你呢？”

　　亨利回答道：“湯姆，我要奧爾良雞腿堡套餐，可樂加冰。”

　　白子睿看著吃漢堡的眾人，從目前目前表現(xiàn)看還不錯(cuò)，都是夸贊好吃的，他自動(dòng)忽略吐槽價(jià)格太貴的。餐廳里的客人一邊享用的美食一邊靜靜的聆聽優(yōu)美動(dòng)聽的音樂。

　　中午的時(shí)候，何雨柱炒了三個(gè)大鍋菜，一個(gè)班次三十多個(gè)人飯菜對(duì)他來說小意思。他以前可是給幾千人做過大鍋飯呢！現(xiàn)在都有點(diǎn)懷念白菜燉土豆和土豆燉白菜了。

　　中午就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)了出來，差不多有200人，大多是被音樂和八折優(yōu)惠吸引進(jìn)來的，也只有老外表示不差錢。中午總體來說還是很成功的，也沒有出什么差錯(cuò)。

　　在白子睿看來餐廳里最大的不足就是收銀機(jī)使用的還是第二代收銀系統(tǒng)，這雖然是一款電子收銀機(jī)，相較于第一代收銀系統(tǒng)增加了智能化、網(wǎng)絡(luò)化等功能，但是這款收銀機(jī)系統(tǒng)還沒有具備產(chǎn)品管理的功能。在庫存管理中，仍然需要耗費(fèi)人力去盤點(diǎn)商品的數(shù)量、設(shè)計(jì)許多復(fù)雜的表格，效率還是太過低下。

　　下午兩點(diǎn)，另一班工作人員上班開始準(zhǔn)備下午茶，咖啡是一臺(tái)大機(jī)器現(xiàn)磨，味道中規(guī)中矩勝在便宜，西餐的一杯咖啡也就5元。

　　下午茶僅僅接待了一百多位客人，都是中午那些老外帶領(lǐng)朋友來品嘗的，不過收入很是喜人，因?yàn)檫@些老外不差錢。

　　晚上的時(shí)候，客人有一百多位，到了晚上九點(diǎn)基本也沒什么顧客了。白子睿在店里待了一天，餐廳試營(yíng)業(yè)第一天接待了四百位客人也在他的意料之中，畢竟新店開業(yè)口碑需要慢慢累積起來。

　　第一天打八折，總體算下來沒回本還虧了，哪像像四十年后，一個(gè)小時(shí)就能接待幾百位客人，翻臺(tái)率超高。

　　徐靜理有些忐忑不安的說道“子睿，咱們餐廳今天的客人很少，也就中午開業(yè)人稍微多一點(diǎn)，餐廳開了一天，咱們居然就賠本了。”。

　　婁曉娥勸慰道：“靜理啊！一個(gè)新店開業(yè)能做成這樣已經(jīng)不錯(cuò)了，做生意不能心急，心急吃不了熱豆腐。”

　　白子睿微笑著說道：“靜理姐，嫂子說的不錯(cuò)，咱們餐廳開業(yè)第一天生意已經(jīng)不錯(cuò)了，咱們餐廳開業(yè)前三天有優(yōu)惠活動(dòng)，可以吸引進(jìn)店一些新人，只要我們把食品的質(zhì)量和品質(zhì)保證好，通過口碑宣傳以后生意會(huì)好起來的。”

　　晚上10:00的時(shí)候，餐廳關(guān)門打烊，眾人各回各家各找各媽。第二天早上六點(diǎn)，白子睿三人就來到了餐廳，今天第一天供應(yīng)早餐，店里員工也都是信心滿滿。

　　白子睿給眾人開會(huì)講了五分鐘，指出昨天不足和需要改進(jìn)的地方，散會(huì)后眾人開始紛紛忙碌起來。他可不會(huì)像后世的理發(fā)店那樣抽風(fēng)，早上打雞血喊口號(hào)，路人只會(huì)認(rèn)為這是一群神經(jīng)病。

　　在何雨柱熬粥的時(shí)候，白子睿帶著三個(gè)服務(wù)員給附近寫字樓上班和下班的職員發(fā)傳單。餐廳里柔和的英文歌曲響了起來，歡迎著下班疲憊的職員，聽首歡快的歌曲喝上一杯咖啡吃著漢堡多么美妙的事情。

　　白子睿和三位服務(wù)員，一邊發(fā)著傳單，一邊吆喝道：“來自美國(guó)的漢堡店，開業(yè)酬賓全場(chǎng)八折，走過路過不要錯(cuò)過，真正的美國(guó)口味。”

　　早上餐廳的生意不錯(cuò)，有不少昨天客人特意來品嘗早餐。六點(diǎn)半到八點(diǎn)是華人就餐時(shí)間，八點(diǎn)到九點(diǎn)是鬼佬的就餐時(shí)間，快餐店的東西比西餐店可是便宜了不止一點(diǎn)半點(diǎn)。

　　試營(yíng)業(yè)的后兩天，白子睿和服務(wù)員簡(jiǎn)單做了個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，想要成功必須本土化融入當(dāng)?shù)兀�肯德基和麥�?dāng)勞兩家餐飲巨頭血淋淋經(jīng)歷為他總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)。

　　試營(yíng)業(yè)第二天，餐廳就餐人數(shù)達(dá)到了700人，第三天，就餐人數(shù)突破了千人大關(guān)。雖然沒有幾層寫字樓的工作人員多，但也算不錯(cuò)有了個(gè)良好的開端。

　　餐廳明天優(yōu)惠結(jié)束面臨著一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，鬼佬不差錢可是華人上班族差錢，八折優(yōu)惠也可以買上三份報(bào)紙了。餐廳開業(yè)三天獲得了眾多鬼佬的認(rèn)同，符合他們西方人口味、節(jié)省時(shí)間、價(jià)格便宜、環(huán)境舒適音樂動(dòng)聽。

　　當(dāng)然不少年輕男女也會(huì)慕名而來，高檔的美國(guó)餐廳嗎，當(dāng)然這也和餐廳的定位有關(guān)，白子睿為餐廳制定的目標(biāo)客戶群體是20歲至36歲的年輕優(yōu)質(zhì)群體，大家基本都是不差錢的人。

　　10月1日正式營(yíng)業(yè)餐廳結(jié)束一天的忙碌，白子睿是餐廳、中央廚房?jī)深^跑，賺的都是辛苦錢。他看著徐靜理做好的財(cái)務(wù)報(bào)表才長(zhǎng)長(zhǎng)的松了一口氣。

　　早餐收入了500元，午餐1000元，下午茶高達(dá)1200元，晚餐吧800元，一天收入達(dá)到了3500元，拋去每天的成本2000元，一天的利潤(rùn)就是1500元，難怪四十年后肯德基的加盟費(fèi)就高達(dá)六百萬巨資。

　　要是每天利潤(rùn)最低1500元，50萬的投資半年多就能收回所有成本，還是先營(yíng)業(yè)一個(gè)月看情況吧。效果好了就可以計(jì)劃開分店了，滾雪球抵押貸款壯大，不能動(dòng)用他手中其余的資金，這些資金他另有用處。

　　餐廳的產(chǎn)品已經(jīng)提供了不少，至于魚堡、烤腸、卷菜之類的留著作為殺手锏，以便應(yīng)對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞兩家餐飲巨頭的競(jìng)爭(zhēng)。

　　目前開店也是先布局商業(yè)區(qū)，生活區(qū)要等人均收入上去才能去開店，圣代之類的不就是給小朋友準(zhǔn)備的嘛！

　　轉(zhuǎn)眼間餐廳開業(yè)已有半月，客流量不斷提高，從最初的400人到突破千人，隨后1200人，1500人，1800人，2000人的指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

　　每天的凈利潤(rùn)從零到1500元，半個(gè)月后也到達(dá)了4500元，每天的團(tuán)隊(duì)訂餐就貢獻(xiàn)了接近兩千元（收入），餐廳是整體欣欣向榮的發(fā)展著。

　　白子睿從店長(zhǎng)的工作中解脫了出來，新招聘兩位店長(zhǎng)陳桂清與譚燕蓮，她們工作能力不錯(cuò)，有著多年的酒店大堂經(jīng)理的經(jīng)驗(yàn)。

　　何雨柱詢問道：“子睿，餐廳的生意越來越好了，咱們什么時(shí)候開分店？”

　　白子睿說道：“大哥，我打算在中環(huán)和香江大學(xué)附近各開一家分店。中環(huán)是香江有名的繁華商業(yè)區(qū)，那里鬼佬和高收入的人多，消費(fèi)能力毋容置疑；香江大學(xué)，那里學(xué)生和教授不少，上得了香江大學(xué)的可沒有幾個(gè)窮人。”

　　


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