一來(lái)是拆出來(lái)的蟹黃蟹肉實(shí)在太多了，扣除了李大廚需要的，還有那些沒(méi)吃的，也還有一小盆，足夠白葉包三十多個(gè)包子了。
  再加上白葉這次包的包子個(gè)頭偏小，還要多上不少個(gè)。
  白葉看到餐廳那邊已經(jīng)收拾好了，他這邊準(zhǔn)備的各種涼菜就準(zhǔn)備往外端了。
  正好江浩和王策也談好了從三樓走下來(lái)，直接就到廚房里來(lái)，洗手端菜。
  王策這邊的餐廳是長(zhǎng)條桌子，打開(kāi)就是圓桌，上面還有轉(zhuǎn)盤(pán)。
  之前大家吃飯的時(shí)候就用過(guò)一次。此時(shí)大家七手八腳的已經(jīng)裝好之后，涼菜就送上來(lái)了。
  今天的菜，可以說(shuō)是非常的迷蹤了。
  東北菜、揚(yáng)州菜、溫州菜，全都有。
  白葉這學(xué)業(yè)也是學(xué)的有點(diǎn)雜了。以前看到茄子土豆，他想到的就是地三鮮。現(xiàn)在嘛……腦子里菜譜直打架，都有點(diǎn)不知道做什么好。
  不過(guò)今天東北菜含量還挺多的，主要是大家天天吃溫州的菜，換換花樣才有驚喜。
  想吃溫州菜，那不是滿(mǎn)大街都有嘛。
  白葉做的東北菜，也同樣精致好看，有擺盤(pán)。
  就拿涼菜里的大拉皮來(lái)說(shuō)，不同于東北這邊是拌好的，白葉端上去的是還沒(méi)有拌過(guò)的。
  周?chē)�大拉皮里的蔬菜都切成了�?xì)絲在盤(pán)子邊擺上了一圈。
  雖然不能說(shuō)赤橙紅綠青藍(lán)紫，但是也紅紅綠綠十分好看。
  已經(jīng)澆上了調(diào)味汁的大拉皮則是晶瑩剔透，軟糯厚實(shí)，看著就覺(jué)得十分有食欲。
  另外還有干炸的刀魚(yú)和小黃魚(yú)。
  這兩道菜可是喝酒必備的，而且白葉炸的刀魚(yú)，還是東北這邊干炸的手法，火候掌握的又極好，吃起來(lái)香酥入味還不覺(jué)得太干。
  “大家先吃啊，不用等我！”白葉招呼了一聲，又進(jìn)去讓李大廚也出去吃。
  此時(shí)李大廚已經(jīng)將他那一道菜的材料都準(zhǔn)備好了，“來(lái)，這道菜步驟并不復(fù)雜，但是調(diào)味一定要精細(xì)。”
  李大廚手上的橙子，已經(jīng)表面雕刻出花，又從上半部破開(kāi)。
  里面的橙子肉已經(jīng)挖出來(lái)了，只剩下些許的汁水在里面。
  旁邊是已經(jīng)剝出來(lái)的蟹肉和蟹黃，又被李大廚處理了一番煸出蟹油，重新裝入了橙子盅里，蓋上橙子蓋。
  “這要上鍋蒸，你盯著點(diǎn)火候。”李大廚在鍋里放了清水，又放了醋和酒，這才打開(kāi)火。
  “好。老師先出去吃飯吧，我把這幾個(gè)炒菜做好，這個(gè)就差不多了。”白葉拿出手機(jī)訂好了時(shí)間說(shuō)道。
  這期間，白葉一直都在炒菜。
  隨著菜肴一道道的出鍋，旁邊的鍋里也傳出了清香之氣，那是橙子被蒸熟后散發(fā)出來(lái)的氣息。
  沒(méi)等白葉手機(jī)定的鬧鐘響起，李大廚就已經(jīng)進(jìn)來(lái)了。
  “老師。時(shí)間還沒(méi)到。”白葉頓了頓又道，“我覺(jué)得火候應(yīng)該差不多了，我聞到了香氣。”
  李大廚露出了贊許的表情。
  這樣敏銳的嗅覺(jué)，就是天賦。
  再加上刻苦努力肯學(xué)習(xí)，那將來(lái)前途無(wú)限。
  李大廚覺(jué)得自己的菜能交到白葉手里，那就是最完美的結(jié)局。
  “白葉，關(guān)火，出鍋！”
  白葉應(yīng)了一聲，將橙子出鍋。
  這一拿出來(lái)，似乎是攪亂了空氣，剛剛還能聞到的香氣反而淡了。
  但不管是李大廚，還是白葉都不太在意。
  香味都被收斂在那個(gè)大而飽滿(mǎn)的橙子里，那真正的鮮香之味，要等到入口時(shí)候才是真的絕妙。
  白葉將橙子一一取出，旁邊的李大廚嘴里卻開(kāi)始念念叨叨起來(lái)，“橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實(shí)其內(nèi)，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。”
  白葉開(kāi)始還不明所以，可聽(tīng)著聽(tīng)著就明白了過(guò)來(lái)，這是李大廚在背誦古方，同時(shí)也是在告訴白葉接下來(lái)要怎么做。
  “還要加酒？加鹽？”白葉想了想，憑借手感加了鹽。但是酒加多少，他真的沒(méi)把握。
  畢竟，他都不知道這酒加下去會(huì)是什么滋味。


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