椒麻雞
聽(tīng)了錢桂花的話，婦人們七手八腳的爬進(jìn)了車廂。
錢桂花聽(tīng)著車廂里嘰嘰喳喳的聲音，好像回到了前世自己年輕的時(shí)候。
“駕～”夕陽(yáng)的余暉包裹著跑向前的騾車，就像披了一層金紗一樣虛幻飄渺。突然一陣笑聲傳開(kāi)，好似劈碎了朦朧的金紗。
圍著牛車的漢子們看著遠(yuǎn)去的騾車，心里突然有一點(diǎn)點(diǎn)羨慕是怎么回事！
從縣城回來(lái)后，錢桂花就開(kāi)始準(zhǔn)備鋪?zhàn)娱_(kāi)張事宜。因?yàn)橹笆请僦仯龅氖鞘充仯愿窬侄夹枰膭?dòng)。
她自己并沒(méi)有去鋪?zhàn)永铮亲屖^和平安兩個(gè)人負(fù)責(zé)鋪?zhàn)友b修的所有事宜。她將圖紙和銀兩交給兩人后就不再管，找匠人和監(jiān)工的事情都讓兩個(gè)小子負(fù)責(zé)，還叮囑石頭有功夫去東市看看臘梅的攤子。
聽(tīng)二丫說(shuō)她們請(qǐng)了人把玩偶都已經(jīng)做出來(lái)了，今天一早和臘梅就去縣城了，也不知道第一天兩個(gè)小丫頭生意怎么樣。
錢桂花也沒(méi)有擔(dān)心太久，她還有其他事需要做呢。
來(lái)到自家中院，在雞舍里挑了只四斤多的母雞，放血拔毛一氣呵成，將雞用熱水處理干凈。
之后錢桂花把切好的姜片與蔥結(jié)一起分成兩份。一份塞入處理好的雞肚子中，一份放入鍋中。鍋中放足量水，大火燒開(kāi)，將雞浸入沸水中，讓水面沒(méi)過(guò)雞肉。
再次將水燒開(kāi)后，繼續(xù)中火煮大概一盞茶的時(shí)間，這個(gè)期間用筷子小心翻轉(zhuǎn)雞肉，確保整只雞能夠受熱均勻。
讓灶中火熄滅后，讓雞繼續(xù)在鍋里浸湯中大概一盞茶時(shí)間。這時(shí)用筷子扎透雞腿和雞胸，若無(wú)血水滲出便可以了。
之后將雞取出來(lái)，浸入水盆中，待徹底涼后，將雞胸、雞翅和雞腿連皮用手撕成條狀，余下的雞架熬成雞湯。
接著錢桂花將切好的辣椒碎和她曬好的野花椒一起，放入搗砵中搗碎，直到有辣椒和花椒混合的香味散發(fā)出來(lái)。
在另一口鍋中錢桂花倒入豆油，油熱之后放入野花椒和辣椒段翻炒熗出香味，過(guò)濾掉辣椒和花椒，只留少許野花椒。
錢桂花拿來(lái)一個(gè)大陶碗，在里面放入之前撕好的雞肉條、蔥絲、辣椒碎和熗過(guò)的野花椒，再加適量鹽調(diào)味。拌勻后，錢桂花夾起一塊雞肉放入口中，雖然少了幾種調(diào)料，但已經(jīng)很接近她記憶中椒麻雞的味道了。
而且因?yàn)橐盎ń返脑颍惹笆赖慕仿殡u更多了一種清香，很特別的口感。
錢桂花將自己做好的椒麻雞放在食籃里，提著就去了老宅。
自從搬來(lái)新房后去老宅就方便多了，錢桂花還沒(méi)走到，就已經(jīng)看見(jiàn)了在屋后菜園摘菜的趙老太和王氏。
“娘，大嫂你們忙著呢。”
“我和你大嫂砍點(diǎn)菘菜，你這又是拿什么過(guò)來(lái)了？”
“我新做的菜式，是打算放鋪?zhàn)永镔u的，讓你們嘗嘗給提點(diǎn)建議。”
“別站這說(shuō)話了，快進(jìn)院。”
王氏招呼到，趙老太一聽(tīng)是鋪?zhàn)永镆u的菜也急忙站起身就往前院走。
自從趙老太知道二兒媳花了180兩在縣城買了個(gè)鋪?zhàn)樱钡淖於伎扉L(zhǎng)燎泡了，這要是營(yíng)生不掙錢可咋辦呦。
更可氣的是原本木頭疙瘩一樣的三兒子不聲不響的也跟著買了個(gè)鋪面，也不知道能不能租出去。
最可氣的是那死老頭子，就知道顯擺自己那頭牛，都不知道勸著點(diǎn)兩個(gè)孩子。
錢桂花繞到前院剛進(jìn)門就看到已經(jīng)收拾干凈的趙老太在等著了。
“二嬸，又有好吃的啦！”
在院中洗衣服的大妞看到二嬸手里拿著食籃，笑的眼睛都快看不見(jiàn)了。
“你一天天的除了吃還知道啥，看你二丫姐都能自己賺錢了。”王氏一看自家閨女那看見(jiàn)吃就沒(méi)出息的樣兒就心塞。
大妞全當(dāng)聽(tīng)不見(jiàn)自家娘說(shuō)了啥，自顧自給她二嬸搬來(lái)凳子，又去廚房拿了碗筷過(guò)來(lái)。
王氏覺(jué)得自家閨女越發(fā)野了，以前說(shuō)她還能回幾句，現(xiàn)在簡(jiǎn)直就是一副“死豬不怕開(kāi)水燙”的架勢(shì)。
“弟妹，你可得幫我說(shuō)大妞幾句，現(xiàn)在也就你的話能讓這死丫頭聽(tīng)聽(tīng)了，你說(shuō)以后這樣哪家婆婆能待見(jiàn)她。”
錢桂花無(wú)所謂的笑了笑，其實(shí)她覺(jué)得大妞這孩子挺好的，雖然好吃但不懶做啊。能吃、會(huì)吃也是一種本身嘛！
“大嫂，我覺(jué)得大妞挺好的。愛(ài)吃也不是什么毛病，說(shuō)不準(zhǔn)我們大妞以后能是位名廚呢，你看哪個(gè)大廚沒(méi)有一個(gè)好舌頭，一張好嘴。”
“弟妹就是會(huì)說(shuō)話，也不怪這幾個(gè)孩子都親近你。來(lái)吧，大妞，用你這條好舌頭好好嘗嘗你二嬸做的菜，吃完給老娘說(shuō)出個(gè)一二三來(lái)。”
大妞看著她娘故作兇狠的樣子笑嘻嘻，給趙老太和王氏分別夾了一筷子后，才將一條雞肉放入自己口中。
“二嬸，你是放了野花椒嗎？原來(lái)野花椒這么香哪。”
“原來(lái)嘴里麻麻的感覺(jué)是野花椒啊，你這丫頭咋知道？”
王氏又夾了一筷子放到嘴里，真別說(shuō)二弟妹做的這什么雞真是越吃越想吃。
“香是香，但這也太辣了，我去喝點(diǎn)水去。”
趙老太畢竟上了年紀(jì)，吃不得太辣的東西，但回味嘴里麻辣鮮香的味道，沒(méi)忍住又吃了一口。
大妞就直接多了，都來(lái)不及回答她娘的問(wèn)題，一口接一口的往嘴里送。
王氏看她的架勢(shì)忙把盤子端了起來(lái)：“這給你阿爺和你爹留著，等他們從你三叔家回來(lái)也讓他們嘗嘗，給你二嬸提提建議。”
“桂花啊，你那鋪?zhàn)拥降子惺裁创蛩惆。俊?br /> 趙老太實(shí)在是沒(méi)憋住問(wèn)了出來(lái)。
“娘，我打算食鋪賣這個(gè)椒麻雞，可以在鋪?zhàn)永锾檬常�有一種叫風(fēng)干雞，那種可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，我打算批量賣行商。還有我之前做的柿餅，以后還會(huì)有果子……”
趙老太雖然聽(tīng)的是云里霧里，但她知道不用擔(dān)心二兒媳鋪?zhàn)訏瓴坏藉X了，她還是操心木頭疙瘩似的三兒子吧。
“娘，我還有件事得拜托您呢？”
趙老太一聽(tīng)二兒媳這話就精神多了，頭兩天老頭子跟著兒媳去買牛，回來(lái)在她面前吹噓二兒媳怎么怎么看重他，說(shuō)他眼力怎么怎么好。哼，今天她得扳回一局！
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