廚師大賽復賽，規則依然還是用參賽選手所屬公司的參展產品做菜，李牧有魚，又有羊，反而一時難以做決定！

　　到底是做魚，還是做羊肉？

　　糾結在三過后，李牧還是決定做羊肉，因為現場有五十個參賽選手，李牧覺得如果是做魚的話，說不定輪到自己上去讓評委試菜的時候，魚都冷了，那還試個毛線��？

　　元時著名醫家李杲也說過，羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也！

　　李牧還知道羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于秋冬季食用，所以也被稱為冬令補品，深受人們歡迎！

　　既然決定做羊肉，那李牧就要選定今天要做的菜式，羊肉可以做得菜式很多，但李牧一時也想不出什么高大上的菜式，因為他會的菜式，可都是《主婦家常菜3000道》里面的菜�。�

　　都說了是主婦家常菜3000道了，那肯定都是普通家常菜，所以現在李牧滿腦子里，都是紅燜羊肉，孜然羊肉，胡蘿卜燉羊肉，蔥爆羊肉，等這種菜式！

　　既然這樣，李牧也懶得想了，直接從里面選一道行了，

　　想著現在已經是十月份，秋天到了，正是進補的季節，于是李牧就決定做一個胡蘿卜燉羊肉算了，這樣又美味又滋補！

　　畢竟胡羅卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。它還富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　把兩者燉在一起，這一道胡蘿卜燉羊肉，李牧覺得真是營養又美味，相得益彰，最好的選擇！

　　…………

　　很巧的是，楊帆今天比賽也是在李牧的旁邊，看到李牧去拿原材料時，還扛了一條羊腿回來，楊帆臉上滿是嘲笑之意，這個垃圾，不會又想做烤羊肉串吧？

　　李牧可沒注意楊帆還盯著自己，就算注意到了，也不會在意，他已經開始處理原料了，先拿過一條牧場出品的羊腿，將羊肉洗凈，刮盡細毛，

　　然后把羊腿擺在菜板上，

　　在旁邊的刀架上選了一把和家常用大小差不多大的菜刀！

　　楊帆看著又是一陣鄙視，果然是個連做菜都不會的行外人，羊肉直接切是不好切的，更何況還是有骨頭的羊腿？

　　一般都是要先過一遍熱水，切起來才好切，這個傻逼，連這個都不知道？

　　李牧還真不知道，他拿著刀直接就從羊腿那劃開了，不一會就把羊骨頭和肉全部分離開，

　　然后迅速就把羊肉切成塊了，整個過程混然天成，就像做了幾十年一樣駕輕就熟，楊帆在旁邊看得目瞪口呆，下意識的揉了揉眼睛，懷疑自己是不是產生了錯覺？

　　而場邊，孫楠和莫明也一直緊緊的盯著李牧，看到李牧流暢的切好羊肉后，兩人多少都有點驚奇，孫楠還好，平時接觸廚師比較少，可是莫明一天到晚都在處理羊肉的，自然也知道羊肉不好處理，就算自己這種老手，直接切的情況下，都不一定能比李牧現在做得更好！

　　而另一邊，李牧看著自己切完，每塊大小都差不多相同的羊肉后，也很興奮，“我去，真TM爽，庖丁解牛也不過如此吧？”

　　好像會上癮一樣，李牧看了看放在旁邊的胡羅卜，趕緊洗干凈，又用刀切成轉刀塊，果然，整個過程還是流暢自然，李牧都有點迷戀上這種感覺了！

　　準備開始點火做菜的時候，李牧又看了看自己剛才剔出來的骨頭，皺了皺眉頭，他可不喜歡浪費，而且骨頭這玩意營養可不少，李牧干脆又把羊骨頭剁成塊，準備等會也一塊放在鍋里燉了！

　　…………

　　將鍋洗凈，點火，倒油，將胡蘿卜先炒10分鐘，炒到半熟了之后，先裝起來備用。

　　李牧又往鍋里放了點植物油，用旺火燒熱油后，先放入十幾片生姜，倒入羊肉，翻炒幾分鐘，然后再加入黃酒，不一會香味就炒出來了，李牧又往里面加細鹽、醬油、少量的陳醋，和少量的冷水！

　　因為大賽沒配鍋蓋，李牧就只能就這么讓它敞開了燜燒10分鐘，然后才倒入旁邊準備好的砂鍋里面，又把骨頭和剛才炒至半熟的胡蘿卜放進去，再加上兩塊橘子皮，還有大約三大碗水，用旺火燒開后，李牧最后又往里面加了一點黃酒，然后才蓋上砂鍋的蓋子，改用小火慢燉！

　　等李牧把這一切都做完后，李牧才擦了擦汗，還別說，雖然整個過程都無比的順暢，但一頓忙活下來，還是又熱又累的，特別還是在廚臺上做事！

　　李牧閑著往周圍張望了一下，有幾個快一點的選手，都已經把菜做好了，不過還是有很多選手，還在忙碌的進行著制作，看過孫楠所在的那邊時，她還特意沖李牧招一招手，轉了一圈回來，李牧的目光最后在楊帆那里停了下來，楊帆也還在忙碌著，看到自己比他更快，李牧心里更開心了！

　　其實楊帆并不慢，之前被李牧的刀功驚了過后，他就沒有繼續去看李牧了，畢竟那種程度的刀功，

　　也就和自己不相上下而已，

　　只是因為開始還以為李牧不會做菜，所以才會這個么驚訝！

　　而且等李牧把胡蘿卜也切了之后，他就已經知道李牧要做什么菜式了，只是一個普通的胡蘿卜燉牛肉而已，沒什么亮點。

　　而相比于羊肉，楊帆更喜歡用牛肉做菜，就像今天他決定做的這一道金針菇牛肉卷，這可不是普通的金針菇牛肉卷，而是楊帆自己進行改良過的一道菜式！

　　…………

　　快到中午的時候，場上的參賽選手全部都已經做完了菜，評委也準備開始試菜，廚師不容易，做菜費心費力費時間，而評委也不容易，要品嘗五十道菜式。

　　這也是一次比賽要一天時間的原因，時間充足，才能做好菜，評好菜！


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