到了第二天，吳明很早就就醒了，走到隔壁房間敲開房門，卻現(xiàn)顧行知醒的比他還早，今天的初賽如果能通過的話，就得馬上趕往魔都參加下一階段的復賽，吳明感覺到，比起之前的海選來說，顧行知這一次明顯要慎重了許多，不像之前那一次那么隨意了。

　　一行人來到賽場，現(xiàn)今天雖然參賽選手的人數(shù)雖然比海選的時候少了很多，但是由于比賽水平要提高不少，所以這一次，前來觀賽的觀眾和媒體人數(shù)，明顯比上一次有了增加。

　　上次是面點，熱菜涼菜的三道考核，這一次的比賽題目，則是湯。

　　比賽題目是開賽之前臨時下的，材料也是由組委會統(tǒng)一提供，吳明和白斌陪著顧行知去領(lǐng)來了材料，卻現(xiàn)這次的材料，似乎遠比不上上次顧行知參賽的時候拿到的那些。

　　當時顧行知有一張所謂的特供卡，只是當時顧行知沒怎么放在心上，隨手就把特供卡交給了那個叫做蔡明駿的年輕人，不知道是因為組委會懶得再拍顧行知的馬屁還是什么原因，這次給顧行知提供的，只是一些普通材料。

　　“我去，這玩意兒能做湯？”白斌看到這東西，頓時一皺眉頭：“說是牛肉，但是里面有牛腩，有牛腱，好像還有里脊，最夸張的是這里面還帶了半根牛腿骨，這簡直就是大雜燴，該不會是把別人的邊角料隨便挑挑揀揀給咱們提供過來了吧。”

　　吳明也感覺有點不對勁：“是啊，這都是些什么玩意兒啊，老子自己在家燉湯也不會拿這些大雜燴來啊，顧大廚，不會是有人整你吧。”

　　顧行知一皺眉：“行了，人家給什么就做什么，依我看，這次比賽的公平性還行，你沒看見他們拿到的材料也是奇奇怪怪的。”

　　“那你準備怎么做啊？”吳明和白斌皺眉問道。

　　顧行知想了想：“我有辦法了，這樣吧，你們兩個，把牛建，牛腩還有里脊，按照二比二比一的比例，剁成肉茸，然后用木槌敲打，盡量達到起膠的效果，我準備做一碗牛丸湯。”

　　“牛丸湯？”白斌問。

　　“對，這次他們有沒有說不能帶上住手，你們就負責幫我處理牛丸，這主要是體力活，對你們的熟練程度沒有太大的要求。”顧行知說：“我來負責熬湯底。”

　　說干就干，三個人分工合作，在一張不大的操作臺上，吳明和白斌手里拿著討來的木槌，先用菜刀把肉分好，然后剁成肉餡一樣的東西，最終用木槌不斷地捶打。

　　“一定不能停。”顧行知一邊調(diào)配湯料一邊說：“中間間隔時間不能過二十秒，否則起膠的效果會很受影響，對了，吳明，你能不能幫我去搞點現(xiàn)磨的白胡椒。”

　　吳明點點頭：“行，你等著，我看看誰有，我去找他要去。”

　　正要走開，這時候，組委會的兩個管理員走過來：“不好意思，初賽的要求是，只能用組委會提供的食材，不能相互交換，贈送材料。”

　　吳明吃了一驚：“拜托，就算這樣你們好歹也給吧材料準備夠吧，就這些玩意兒，缺鹽少醋的，你讓我們怎么參賽啊。”

　　“行了吳明，別說了。”顧行知說道：“這種比賽，的確就是這樣的。”

　　吳明只好忍氣吞聲的跟著白斌一起，繼續(xù)捶打牛肉肉蓉，他和白斌兩個人就這樣一連打了將近一個多小時，顧行知才算是把湯底放在鍋上，用牛骨湯吊味。

　　“行了，咱們輪著來吧。”顧行知說著，就從吳明手上把木槌接了過去：“吳明，你先休息一下。”

　　說完，顧行知和白斌兩個人繼續(xù)對著那對牛肉餡較勁，這時候，距離比賽結(jié)束，還剩下一個小時的時間。

　　“今天最難的地方就是調(diào)味。”顧行知一邊捶打牛肉一邊說道：“牛肉最大的優(yōu)點就是口感好，味道獨特，但是牛肉自身的血腥味，卻是一個難題，如果用水焯燙，有可能會讓香味受到損失，如果不經(jīng)過這道程序，就有可能讓腥味留在湯里。

　　所以一般我會用白胡椒來提味，但是今天東西不全，我擔心我們做出來的牛肉丸，就算口感再棒，味道上也會減分。”

　　眼看著時間一分一秒地過去，三個人不斷的忙活著，最終，吳明看到顧行知就好像雜耍一樣的把已經(jīng)起膠的牛肉餡不斷的捏成小肉圓，放入騰著浪花的湯鍋里面。

　　只是短短半分鐘的時間，顧行知趕緊起鍋，吳明湊過去聞了一下：“哇塞，好香。”

　　誰知道，吳明一說好香，顧行知的表情卻變得不大好了：“很濃嗎？”

　　“是啊，香味很濃，很明顯。”吳明說。

　　顧行知深吸一口氣：“香味越濃，有可能后味兒里面的腥味越重……可惜了，這道菜今天應該能夠合格，但是分數(shù)恐怕不會太高。

　　這樣的話……”

　　吳明當下就明白了，他當然不擔心顧行知連初賽的都闖不過去，但是他這次帶著顧行知來參賽的目的是震驚天下，如果在初賽的時候得分太低，以低分涉險過關(guān)的話，那對自己日后的宣傳，恐怕影響會很大。

　　這時候，已經(jīng)有評委開始沿著兩邊的操作臺，開時試菜評分了。

　　忽然間，吳明靈機一動：“我想我有辦法了。”

　　說完，吳明直接就從口袋里面掏出一只小瓶子：“小心點，把里面的東西滴兩滴進去，不用太多，應該會有用。”

　　“這是什么東西？”顧行知問道。

　　吳明沒有說，直接把東西交給了白斌：“趕緊，我?guī)湍銚踔鴶z像頭，手腳麻利點。”

　　顧行知雖然不知道是什么東西，但是他知道吳明絕對不會亂來，趕緊也站在一邊擋住評委的視線，白斌趕緊把里面的液體倒進去一些，然后把瓶子藏進了自己的口袋。

　　剛剛做完這件事情，評委就走到了旁邊：“恩，味道很香哦。”

　　顧行知點點頭，也皺著眉頭，評委呵呵一笑：“其實今天分數(shù)就算不高，你也不用介意，大家都很清楚是因為材料的限制。”

　　顧行知沒有說話，評委拿起一只湯勺來，用茶水沖洗過之后，輕輕地舀起一勺子的湯水，慢慢的吸入口中。

　　緊接著，評委閉著眼睛開始慢慢品味起來，片刻之后，評委忽然睜開了眼睛：“你是怎么做到的！”

　　顧行知吃了一驚，楞了一下，就看見評委忽然笑了一聲，笑的有些尷尬：“對不起，不好意思，我剛才太激動，這一定是你的秘方，我竟然開口文你是怎么做到的。

　　雖然不知道你做了什么，但是你這道湯，太成功了，而且其中有一種非常特別的香味，我想應該是在熬制湯底的過程中，你一定做了什么特殊的處理，對不對？”

　　顧行知被說得一愣一愣的，說實話，他自己今天給這道湯也只能打出一個六十分的成績，但是想不到這位評委竟然會說出如此之多的溢美之詞，讓顧行知感到很意外。

　　評委說完之后，還意猶未盡的又從里面搖起一勺湯來，品嘗了片刻之后，才連勝說恭喜，給出了一個九十分的高分，這才走開去了下一家品嘗。

　　顧行知深吸一口氣，轉(zhuǎn)而擦了一把額頭上的汗水：“吳明，那是什么東西？”

　　吳明楞了一下，還沒來得及說，就聽見顧行知說道：“我本來以為，今天咱們跟本就沒機會通關(guān)了。”

　　吳明一皺眉：“你不是說最差也是一個六十分通關(guān)嗎？怎么會沒辦法通關(guān)呢？”

　　“就是因為我剛才想的太少了。”顧行知說：“第二場是初賽，這場比賽是嚴格按照材料限定的賽制進行的，也就是說，給你多少材料，你就只能用這些材料參賽。

　　多用材料，是會被判定作弊，從而失去比賽資格，無法晉級的，所以我當時擔心你放了什么特殊的香料進去，雖然能夠給這道湯的味道增色，但是會被對方現(xiàn)。”

　　吳明楞了一下，就看見顧行知自己也嘗了一口，轉(zhuǎn)而皺著眉頭想了想：“吳明，你剛才放進去的東西很特別，它本身并沒有什么味道，但是卻能讓牛肉湯揚長避短，香味更加濃烈之外，也去除了那些腥臊氣味，這是什么東西？”

　　吳明這才明白過來，自己剛才也算是歪打正著，潤靈藥本身并不是調(diào)味品，但是卻能夠揮食材本身的味道，這一點到目前為止只有他知道。

　　吳明正想著應該怎么說，顧行知就有些按捺不住心中的好奇，直接從白斌手中把剛才那只小瓶子拿了過來，看了一眼之后吃驚的說道：“這不就是你給我治舌頭用的那藥水嗎？”

　　吳明點點頭：“是這么回事兒，這東西的確是有這種效果，我忘了告訴你了而已。”

　　顧行知點點頭：“想不到這東西竟然有這么神奇的效果，真是太厲害了。”

　　說完之后，三個人都意識到，今天總算是有驚無險，最終還是以高分通關(guān)，算是達到了吳明的要求。

　　三個人離開的路上，就看見在賽場外面，有一個看上去有些面熟的身影，正坐在賽場外的臺階上，低著頭，好像很是失落的樣子。

　　吳明走到旁邊看了看，才現(xiàn)這不是別人，就是那個顧行知的級鐵桿粉絲，蔡明駿。

　　和之前海選的時候，那種歡欣雀躍的樣子不同，蔡明駿這時候看上去好像很失落的樣子，吳明忍不住就走了過去：“小蔡？”

　　蔡明駿驚訝的抬起頭：“吳先生……顧大廚！你們……你們一定是高分通關(guān)了吧。”

　　吳明點了點頭：“還行吧，算是高分通關(guān)，你呢？”

　　蔡明駿聽到吳明這么說，直接把頭低的深深的：“我今天……沒有過關(guān)。”

　　顧行知嗯了一聲：“你的水平我看得差不多，也就是通過一個海選的水準，初賽被刷下來，是很正常的，行了吳明，咱們走。”

　　眼看著顧行知就要離開，吳明忽然心中一動：“顧大廚，請等一等。”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/102693/5496043.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc