（第二更，努力碼出第三更，求支持。）不僅僅是因為李清塵看到了張義的做法，覺得這比賽有意思，而是同樣看到了對面的樸勝利。

　　“豬皮！”樸勝利同樣吩咐著旁邊的助手。

　　很快，一片片被剃光脂肪的豬皮疊放在了樸勝利面前。

　　“噠噠噠。”有節(jié)奏的聲音響起，原來是樸勝利拿起兩把刀快速的剁起面前的豬皮。

　　很快的，面前的豬皮就變成了細碎的碎末。

　　樸勝利用手開始揉捻起豬皮碎，不斷的加入調(diào)料，很快的，本來松散的豬皮碎變成了一團。

　　“豆腐！”同樣的一聲吩咐下去。身邊的助手又將豆腐遞了上來。

　　樸勝利又開始快速的收拾起面前的豆腐來。

　　……

　　一個小時后。

　　“鐺鐺鐺！”一陣鐘聲響起，主持人的聲音也響了起來：“時間到，請雙方選手停止手上的動作。”

　　其實雙方在鐘聲響起之前，就已經(jīng)完成了比賽，作為一名廚師，掌握控制好菜式的烹飪時間，也是基本功之一。

　　“請雙方報菜名。”主持人說道。

　　“我的菜叫做麻婆豆腐湯。”張義說道。

　　他面前的是一盤澆滿麻婆醬汁的豆腐塊。鮮紅的麻婆汁讓人不由自主的就留下了口水，恨不得狠狠的挖上一勺放進嘴里，去感受一下辣椒和花椒麻與辣的完美結合。

　　只不過主持人有點疑惑：這沒有湯啊？

　　將疑惑放在心底，主持人又看向了樸勝利。

　　“這道菜叫做湯裹豆腐。”說話的不是樸勝利，而是她的助手，想來是因為他不會中文。

　　“好的，接下來由本場比賽的評委選擇先品嘗的菜式。”主持人將話語權交給了評委。

　　“有道是遠來是客，那么我們就先平常我們韓國選手的菜式吧。”幾位評委考慮了一下，決定如此。

　　樸勝利聽得助手的傳話，嘴角微微上揚，然后端起盤子昂首走上了評委席。

　　“什么湯裹豆腐，不就是韓國豆腐湯嘛。”其中一個評委看到眼前的菜，不由得嘀咕一聲。

　　同樣在嘀咕著的還有場外觀賽的威哥。

　　“這不就是豆腐湯嘛，還湯裹豆腐呢。”威哥撇了撇嘴。

　　李清塵看了看威哥，笑了笑。

　　“誰讓你剛才光顧著看張義了。”李清塵說了句。

　　“哎，那樸勝利的豆腐湯有什么好看的，還是張義的好看，你說這湯吃在嘴里是個什么滋味呢？我還真沒想過還能這么做菜，今天晚上你可得做給我嘗嘗。”威哥把話題引到了自己身上。

　　“要不現(xiàn)在回去給你做，這比賽不比了唄。”李清塵翻了翻白眼。

　　“呃，那算了。”威哥被李清塵這么一噎，也是有點不好意思。

　　想想也是，明明是一個餐飲界大鱷，怎么像個饞鬼一樣沒出息。

　　“好了，你剛才沒看到樸勝利的做法，現(xiàn)在看看吧，挺有意思。”李清塵似乎也只是感到有興趣而已，并沒有多吃驚，對于樸勝利的評價也只是挺有意思的。

　　“真的假的，我還就不醒一個豆腐湯能翻出花來？”威哥撇了撇嘴，表示不屑。

　　不過很快威哥就瞪大了雙眼。

　　“這豆腐湯也好意思拿出來比賽。”那評委心里嘀咕了一句。

　　面前的豆腐湯可以說是最普通的了：青菜，豆芽，豆腐……都是素菜，一點葷腥都沒有，也許唯一的亮點就是樸勝利有心的將調(diào)料換成了適合中國人口味的，雖然還有大醬的味道，但是在其他調(diào)料的中和下，已經(jīng)沒有那種讓人不能接近的味道，反倒是將大醬本身那種鮮香的滋味給激發(fā)了出來。

　　雖然是這樣，但是評委們心里卻還是不屑：“到底是小地方出來的，這點東西還好意思拿出來比賽。

　　話是這么說，可不能表現(xiàn)出來，于是幾個評委象征性的一人舀了一塊豆腐。

　　“呲”就在評委一口咬下勺子里豆腐塊時，一個微小的聲音冒了出來，隨著它冒出來的，是一股濃郁鮮香的湯汁。

　　“嗯？”幾個評委的臉色一下變了。

　　而此時的樸勝利在微微揚起了嘴角，露出了一絲桀驁的笑容。

　　“這是，肉湯？”一名評委試探般的說出一句。

　　“還真是，肉湯的味道很淡，但是卻包含了肉湯的鮮甜，真是有想法，居然把肉湯注入豆腐內(nèi)部，再用素菜在外部燒湯。內(nèi)外兼顧，但又是不同的滋味，果真是湯裹豆腐，妙。”說著，那評委又舀了一塊豆腐放進嘴巴。

　　“這是怎么做的，能給我們說說嘛？”另一名評委詢問道。

　　“可以。”那名助理在征得樸勝利同意后，將做法說了出來。

　　“先將豬皮剃盡脂肪，然后剁碎加入調(diào)料用特殊的手法鞣制。醬豆腐切塊掏出空隙，加入餡料，封好，然后過油煎一下，將封口密封，隨后以素菜伴燒，由于外部的極素，內(nèi)部的極葷，兩者以一層豆腐為分界，涇渭分明，一但咬破，葷素湯汁的迅速交融，就會給人口感上的大滿足。”

　　“妙啊，妙。”評委們聽完之后一致表達了感慨，“這應該是借用了小籠包的思路，雖然很簡單，但是能在這么短時間里想出這種方法，很棒。”

　　旁邊的張義面色一緊、

　　“那么接下來，我們來嘗一嘗張義師傅的菜式。”評委們在點評完之后，將目光放在了那盤鮮紅的麻婆之上。

　　“這是我的麻婆豆腐湯。”張義上前重申了一遍菜名，然后就退到了一邊。

　　“這個湯，難道是指這層麻婆湯汁？”一名評委看了看，出口問道。

　　“不是的，你們吃吃看就知道了。”張義很顯然沒有解釋的**，直接讓他們開吃。

　　“好的吧。”幾個評委相互看了看，然后拿出湯勺一人挖了一塊沾滿醬汁的豆腐塊。

　　“這麻婆豆腐怎么這么大啊。”這是幾個評委在入口前的最后一個想法。

　　當滾燙麻辣的麻婆醬汁接觸到舌頭時，那股麻辣感好像光速一般占據(jù)了整個口腔，在炎炎夏日中，這種麻辣的感覺瞬間讓人的鼻頭出了一層汗，緊接著的是額頭，然后全身在這股麻辣力量的刺激下都微微的流出了汗水。

　　這一切仿佛在瞬間就完成了，而緊接著，眾人一口將最終的豆腐咬破。

　　“好涼！”這是評委們的第一個感覺。

　　一股冰涼的感覺從牙尖傳達到身體的每一個角落里，就像一杯冰水驅(qū)散了炎夏的燥熱。之前因為麻婆帶來的麻辣感頓時一輕。

　　“好彈！”這是評委們的第二個感覺。

　　一種有別于豆腐的彈牙Q爽的感覺迸發(fā)而出，就像炸彈一般頓時填滿整個口腔。

　　“好爽！”這是評委們的第三個感覺。

　　就在咬碎口中的豆腐之后，那些細碎的豆腐卻好像一下子就不見了，隨之而來的是滿口鮮香的汁液。

　　“這是？”評委的腦海中突然閃過一個念頭，“湯？”

　　“這，”還沒有說出什么，幾個評委就突然一起笑了出來。

　　“他們笑什么啊？”威哥問了句。

　　“撞車了，能不笑嗎？”李清塵臉上也是露出一絲笑容。

　　“啊，對啊。”威哥這才想起來，兩者雖然原料，做法不一樣，但究其根本都是選擇了“吃湯”這種方式來呈現(xiàn)。

　　“太奇妙了，冰與火的交融，麻辣與鮮甜的碰撞。介意介紹一下嗎？”一個評委問了問。

　　“當然。我使用甲魚殼和裙擺輔以高湯熬制出來的富含膠質(zhì)的湯汁，然后急速冷凍成湯凍填入入豆腐刻成的容器密封。隨后炒制出麻辣的麻婆醬汁澆在其上。”張義說完，不由得瞟了一眼一旁的樸勝利。巧的是，樸勝利也正在看著他。

　　“沒想到這個人還挺有兩下，這都難不倒他。”樸勝利心中暗道，“不過贏得一定是我。”

　　“好的，現(xiàn)在請評委們討論一下，評判出本場的贏家。”主持人看著時間差不多了，開口說道。

　　“雙方的表現(xiàn)都很驚艷，徹底顛覆了我們對湯的認知，在這一點上，我們認為雙方勢均力敵，應該是平手。”

　　這句話一說出口，場下一陣騷動。

　　“平手？搞什么啊？”威哥嘀咕了一句。

　　“還沒說完呢，怎么可能是平手，張義輸了。”李清塵搖了搖頭，輕聲吐出這么一句。

　　“真的假的？”威哥一臉詫異的看著李清塵。

　　“看下去就知道了。”李清塵用下巴對著賽場指了指。

　　“但是，”果不其然，那評委又接著說話了，“本場主題是豆腐和湯，在這一點上。”說到這里，那評委又頓了一下。

　　而此時張義突然想到了什么，臉色突然一陣難看。

　　“在這一點上，張義選手雖然是將湯和豆腐放在了一起，但是因為湯凍和豆腐的制作并沒有聯(lián)系的很緊密。反之樸勝利選手的湯裹豆腐則是將兩者很好的放在了一起。所以我們一致認為本場的勝者為樸勝利選手。”說完，那個評委鼓起掌向樸勝利祝賀起來。

　　樸勝利在助手的翻譯下，明白自己獲得了勝利，也是松了一口氣：對面這個人能和自己想到一起去果然厲害，幸好自己提前做了準備，不然自己還真的會輸，中國的廚師果然厲害。前幾屆的比賽，我們輸?shù)牟辉��?br />
　　要知道，因為前幾次的比賽失利，韓國國內(nèi)對于本次比賽的重視已經(jīng)不亞于一些世界級比賽了，這次比賽的三人可是經(jīng)過國內(nèi)組織的預賽選拔出來的。比以前幾次的陣容要強上很多。可是中國方的廚師看來也沒有輕視，這第一場自己占據(jù)很大優(yōu)勢的情況下，都贏得如此艱難，看來這次奪冠，沒有想得容易啊。

　　;


　　(https://www.dzxsw.cc/book/102488/5415184.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc