0305 品茗
徐毅聳聳肩，無奈地接受這個結果。不管怎樣這茶已經這個德行了，還是看輝鍋這個階段自己再用心一點兒，看能不能讓這結果改善一下。畢竟就算是正宗的龍井茶，也還得靠著這個最重要的階段徹底改善鞏固茶形，只有茶形定下來才徹底把茶葉烘干。
反正輝鍋階段完全就是慢工細活兒，空間里面也沒有氧氣完全不用考慮炒制時間，自己哪怕一片一片拿著手指頭擺弄，也能把這些茶葉捋順溜了。徐毅發狠想著，干脆把電磁爐功率開到最小，拿手在鍋底感受著，覺得鍋里溫熱燙手了，就把茶葉倒進鍋里。
沒準備干凈的手套，徐毅也只好直接上手在鍋里翻炒按壓著，反正這個階段鍋里溫度不高，小心點兒應該不會被燙傷，就算是燙傷了最多也就是個一度燒傷后果不會太嚴重。
徐毅想著，笨拙地模仿著旁邊電腦播放著的視頻，嘗試著各種炒茶的手法，時不時地把茶葉抓起來，加速茶葉里面水分蒸發的速度。
隔行如隔山，徐毅完全認同這炒茶是一種要求嚴格的技術活兒，尤其是自己親自動手以后，更是覺得炒茶這活兒不好干。他當然不會自以為是地以為自己把十種手法完全學會就能炒出一鍋漂亮的龍井茶來。
徐毅甚至認為就算自己練上再久，如果沒人指導的話，哪怕手法再熟悉就算從殺青開始就手炒也不可能炒制出真正的龍井茶來。
照貓畫虎永遠只能得到形似，不可能達到神似的程度。
人家發明出來各種手法是完全配合著茶葉采摘攤晾以后的性狀，含水量以及炒制進程來的。別說自己這種生手，就算是炒了幾年的學徒只怕拿捏這分寸也比老師傅差了不知道多少呢。
更何況，就算不說手法單講鍋溫控制，也不是那么簡單的幾個數據就能簡單概括得了的。哪些經驗豐富的老師傅即便不用溫度計，抓一把甚至只需要看一眼就能知道鍋里面的茶葉濕度如何。接下來需要什么樣的鍋溫，這些東西哪兒是自己這樣全靠自學摸索的生手能夠完全駕馭的？老師傅就算赤手空拳用炒茶鍋殺青都未必受傷，哪至于像自己這樣光輝鍋手上就被燙得紅了一大片？
徐毅一邊動手一邊總結這過程里面的經驗教訓。倒不覺得這工作有多枯燥，更不覺得時間過得有什么慢的。
就在徐毅越來越像模像樣的動作和節奏里。原本半鍋的青葉也基本變成了一鍋底的茶葉。隨著徐毅手勢變化，茶葉在鍋底滑動翻滾，發出沙沙的聲響。這無疑也預示著，這鍋茶葉快干透了。
看著鍋里的茶葉，徐毅其實也有點小滿足，這畢竟是自己第一次嘗試炒茶，每一個動作都有所收獲�？梢哉f這鍋里面每一片茶葉都是他的心水之作。
說來，還是徐毅為人謹慎，而且做事用心。盡管這過里面的茶葉形狀不是很漂亮，甚至離著龍井茶扁平光滑。苗鋒尖削的要求相去甚遠，不過至少這么一個多小時下來，那些類似碧螺春一樣扭曲打卷的茶葉總算是不見了，而且絕大多數茶葉至少還占了扁平這一特點。
鍋里面的茶葉，不管原先是順溜的還是扭曲的�；径际潜恍煲憬o按扁的。
畢竟之前的炒青他不過是隨意用手勺按了幾下，外加著揉捻導致茶形被破壞掉，即便是輝鍋階段他很用心去做，可惜怎么也沒辦法把茶形糾正回來，所以他干脆一發狠。直接拿著手掌按在茶葉上用力地按在鍋底上，要不然他也不會一下子就被燙傷了。
又炒了十幾分鐘，哪怕徐毅再把電磁爐功率調大了一點兒提高了一些鍋溫，也不覺得鍋里還有絲毫水汽蒸發出來，鍋里散發出來的只有淡淡的茶香。看到這樣的情況，徐毅把電磁爐關掉，繼續翻炒到鍋溫降至正常就停了下來。
接下來自然是驗證品質，品嘗勝利果實的階段了。
徐毅從鍋里捻起一片茶葉，用手指捻了一下，直覺指間猛然一震，整片茶葉化為齏粉，幾顆碧綠的茶粉從指縫間落了下來。松開手指看了一下，徐毅發現松開的兩根手指間已經沒有完整的葉片了，只剩下一層茶粉粘在指肚上面。
徐毅嘿嘿一笑，直接把茶葉倒在事先準備好的塑料袋里，興沖沖地把電子天平拿出來，把袋子放在上面稱了一下。看到天平上面的數字跳動到四十幾克就停下來，徐毅不禁嘆息一聲，真正稱得上“誰知杯中茶，片片皆辛苦”，喝茶容易炒茶難呀！
雖說自己遭這些罪大半是因為是東西不對路，不管是采茶還是炒茶，茶樹以及炒茶鍋都不正常造成的。
不過就算這采茶再順手，炒茶鍋再合適這活兒也不是光靠自己一個人就能干的。只能說這也就也就仗著空間里面條件好，采摘下來的茶葉耐放，要不然自己就得采一批馬上就得炒出來。幸好自己想著靠著賣茶葉過日子的念頭就是想想就做罷了，要不然這純粹的勞動力密集型產業靠自己一個人，只怕自己累到死也賺不了多少錢。茶葉真的好，客人不用多一天隨便來倆，只怕這茶葉就賣空了。這還怎么做生意？東西好貨源緊俏自然無可厚非，但是誰都買不到，那樣再好的東西也只能是個傳說。
如果這樣的話，自己恐怕只能是糊口尚可，想發財很難。
話說一兩茶拍賣出幾十萬塊這種事兒，怎么聞也充滿著炒作的味道，不可能天天都有更不可能誰都能遇見，說來國人多的是那種買個茶葉蛋都要講幾句價的精明人，人傻錢多的更不講究喝茶，這錢沒那么好賺！
徐毅唏噓一陣，抓起天平上的茶葉掂了幾下。茶葉不多這沒辦法，就算把那些小茶苗葉子都摘光了也采不到多少。
試手之作，意義更重于其它，至于滋味徐毅其實并沒太看重。他只是覺得就沖著自己忙活這么久費了這么大力氣。這玩意兒總得比自己采的野茶強才行，要不然自己這不是白白辛苦，白白被燙傷了嗎！
這品茶和自己在家拿大茶缸泡茶完全是兩種不同的追求。幸好之前查找資料的時候看到過綠茶沖泡的要求，怎么也不至于辱沒了自己這辛苦。
徐毅裝了一壺水放在電磁爐上燒起來。找出個玻璃杯來準備泡茶。
綠茶怕熱怕悶，太熱的水會使茶葉香氣盡散茶湯變味兒，甚至連著茶葉都會被燙黃，悶著更是使得茶湯品質急劇下降。所以綠茶最好的茶具就是敞口的玻璃杯，保溫性能不錯，足以讓茶葉泡開，更能透過杯子看到里面的茶葉。品茶賞茶一舉兩得。
徐毅把燒好的開水放在那里晾了一會兒，感覺溫度降到了八十多度，這才捏了一小撮茶葉放在杯底，沖進去大半杯開水。
透過杯子能看得到。一根根碧綠的茶葉隨著水流翻滾，如同一條條追逐浪花的翡翠小魚，看起來非常漂亮，水霧從杯口騰起，隨之而來的則是一股怡人的清香。
徐毅沒喝過什么正八經兒的好茶。只能把這茶葉跟自己喝過的相比較。
至少這茶葉沒有參雜難聞的異味，味道顯得異常的清新雅致，遠比自己那種野茶苦澀中透著淡薄茶香的味道不知道強了多少。
隨著時間推移，那些卷曲的茶葉如同慵懶的少女伸著懶腰一般徐徐展開，漸漸從水面沉入水底。一片片精致的葉子甚至比在樹上時候還要綠上三分。
唯一顯得美中不足的是。一則是手勺炒制，二則也是徐毅不知道輕重，揉捻的時候有些用力過大，所以大部分的茶葉多少都有些破碎，使得這茶葉品相差了一些。
不過徐毅哪兒管這些呀，自己沒學過炒茶不說，更是直接手勺伺候，對于這茶葉的品相已經很滿意了，自己這離著大廚都相去甚遠的手藝，能把茶葉炒好，而且沒把它炒成一鍋茶粉就算不錯了！
相比茶葉而言，茶湯的顏色要更加漂亮精致許多。一泓清淺的嫩綠，如同一杯濃縮的春水，卻有著勝過春水的通透。
看著茶水，聞著茶香，徐毅自覺心情也如同這清遠的茶香一般漸漸寧靜下來，就連動作也變得格外的溫柔。
端起杯子輕啜一口，跟自家的野茶入口就是一股濃厚的苦澀不同，這茶水帶著微微的苦味兒，卻絲毫沒有艱澀之感。徐毅只覺得口中似有一股淡淡的舒爽隨著茶水迅速擴散開，伴著一股說不出來的清香，在味蕾間肆意回轉跳動著。
一口茶水順著喉嚨滑落食道，口中芬芳未盡，卻另有一股淡淡的甘甜從舌尖泛開，伴著愈加豐富的余味轉瞬就攻占了整個口腔。
盡管徐毅沒喝過什么好茶，卻也能深刻體會到這茶葉絕對不差！
就這么不知不覺間，一杯茶水全灌進了肚子，徐毅只覺得滿口留香通體通透，四肢百骸更是無不順暢滿是活力！
徐毅意猶未盡地再泡了一道，這茶水又是一種全新的滋味。
如果第一道茶比作知己，滋味歷久愈濃的話，那么第二道茶就更像謙謙君子，苦澀盡去，只剩下清新自然，恬淡悠遠的清香在唇齒間留連。
一直泡到第四杯，這茶葉才漸漸地有些淡了，更像一個熱情的路人，溫暖尚在，可惜香氣卻不足以溫暖人心了。
再泡，這茶葉更是形如陌路，淡如清水，香氣盡失。
摸了下灌飽了茶水的肚子徐毅滿意地站起來，把杯子清洗干凈送到鼻端聞了下，杯壁上仍有淡淡的茶香透出，果然好茶！
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