當然，如果自己要是真的使用榨油機來壓榨的話，出油率肯定沒有使用溶劑萃取那么高。

　　再先進的壓榨取油，大豆的殘油率也差不多得達到百分之九以上；而使用萃取技術提煉的話，卻可以使得最后的殘油不超過百分之二。

　　很顯然，后者更有利于節省原料，提高產量。

　　不過萃取技術最后還得再把溶劑給清除出去，自己又不是學化工的，只知道個大致方法，真去弄這個，不用想也知道一定會有很多欠缺的東西。

　　十有**靠著自己這技術和條件來處理的話，成品油里面溶劑殘留一定會，這東西可十有**會對人體造成損害了。

　　再者說，自己用得著在意這殘油多少的問題嗎？

　　分析完成之后，徐毅拿了個空桶，在桶里面裝上了四分之一左右的豆子，用水清洗了兩遍，接著再往桶里面加到快滿的程度，把豆子給泡上了。

　　徐毅檢測大豆蛋白含量并不是沒有原因的。徐毅想著自己明天早點起床，磨豆子做豆腐腦吃。

　　連著自己的豆子里面蛋白質含量都不知道，怎么能夠做好豆腐？

　　真的閉著眼睛亂搞，只怕這一早上光弄這個也來不及。

　　鹵水點豆腐，這也得把鹵水以及豆漿的濃度和用量都調整到合適的程度才行，要不然這豆腐肯定點不好。

　　鹵水相對太少的話，豆腐凝集不好；鹵水加得太多，又會使得做好的豆腐發苦。

　　自己這豆子蛋白質含量多了百分之十，那自己磨豆漿時候添加的水，以及最后點豆腐的鹵水總量都得再加上個百分之十左右。

　　真按著原來的量來加，這豆漿的濃度顯然就太高了，而且鹵水的量也肯定少了，這怎么能點好豆腐？

　　做豆腐腦自然用不到這么多豆子，不過徐毅想的是同時再做一些豆腐。

　　空間里面沒有菌，自己把豆腐泡在水里放到冷藏室里面，這肯定沒問題。

　　就算不行，自己還可以把豆腐切成小塊，放在冷凍室里面凍成凍豆腐，這樣以后隨吃隨拿就行了。

　　不過再怎樣，徐毅也沒敢再放更多的豆子，豆子吸水以后會脹大，豆子再多的話，很可能就從水面上冒出來了。

　　自己一覺醒過來，這空間里面都過了好幾天了，這豆子真的冒出來，只怕十有**就得發芽了。

　　做豆腐腦自然少不了木耳和黃花菜，徐毅也一起把它們用水發上了。

　　再稱出足夠的氯化鎂裝到飲料瓶里面，再加上水讓它自己溶化成鹵水，徐毅這才出了空間。

　　早上聽到鬧鐘響起來，徐毅趕緊從**爬起來，打開窗簾。

　　外面陽光明媚，很顯然又是個晴天。

　　洗簌之后，徐毅趕緊進了空間，先去檢查了下那些豆子。

　　豆子泡發得不錯，吸水很充足也一點兒都沒有浮出水面的。一顆顆的豆子籽粒**，看上去就像一顆顆的小蠶豆一樣。

　　徐毅伸手從水里撈起一顆豆子用手指輕輕捻了一下，豆子表面那層因為吸水而變得柔軟，有些半透明的豆皮直接就裂開，露出來里面的兩個豆瓣。

　　再捻一下，豆子也隨手碎裂開，沒留下一點兒硬心，當然了，這都泡了七八天了，要不吸飽水才見鬼了呢。

　　當然，也因為泡在水里這么多天，想必這種子也徹底地失去發芽能力了吧。

　　徐毅拿了兩粒出去埋在地里，再澆上空間水，果然，什么反應都沒有，再挖開，坑里面空空如也，根本就沒剩下任何東西。

　　回到帳篷，徐毅直接把粉漿機拆開，里里外外都清洗干凈的以后，再把它給裝了起來。

　　徐毅把桶里面的豆子撈出水再清洗了一遍，直接倒在粉漿機上面的送料器里，再往送料器里面加上適量的水，調整好兩者送料的速度，就打開粉漿機的開關。

　　隨著粉漿機的啟動，一道rǔ白sè的豆漿直接從出料口流下來，落到下面的桶里面，一股淡淡的腥味兒也隨之彌漫開來。

　　伸手沾了點豆漿，合起手指捻了一下，徐毅感覺到手指間有種沙沙的感覺，很顯然這豆漿磨得有些粗。

　　徐毅反復地調整著粉漿機，一直到這豆漿捻上去感覺到順滑才停下來。

　　調整好機器，徐毅換了個桶接在出料口的下方，由著機器自己工作起來。

　　之前調整機器的那些豆漿自然也不能浪費了，徐毅端起桶，直接把桶里的豆漿倒在粉漿機里面。

　　看著機器工作正常，徐毅出了帳篷，拎著一塊木板走到工作臺邊上，很快就把它給做成了一個案板。

　　拿水把案板清洗干凈以后，徐毅從袋子里舀出來半盆面粉放在案板上，準備做一些千層餅來吃。

　　不過聽著粉漿機工作的聲音，想起粉漿機甩出來的那些淡黃sè的豆渣，徐毅又改變了主意。

　　豆渣的成分主要就是纖維素還含有不少的蛋白質，扔掉自然有些可惜了，所以徐毅只能被把豆渣給收集起來，拿來做成豆渣餅。

　　想必這煎出來的豆渣餅總會比光是面粉和油做成的千層餅更可口，營養也會更好些吧。

　　想起嚴培民上次被俞杭生惡心到的事兒，徐毅不由得有些惡趣味

　　上次聽到那酵母菌是豬飼料，你都能惡心到吐，這豆渣在農村的話，可是純正的豬飼料。

　　等回頭我就明著告訴你，這餅就是豬飼料做的，我看你吃不吃！

　　徐毅等了好一會兒，機器甩出來的豆渣才夠用，徐毅直接把豆渣裝出來，和面粉一起攪拌均勻了，再加了點水讓它在案板上醒著，自己去田里面揪了些香菜葉和蔥葉回來，放在砧板上面切成粉末。

　　剛想拿花椒面去配成椒鹽粉來用，徐毅抬頭看到那些竹匾，不由得轉了念頭，想必這帶著甜香的胡椒，和這油香四溢的豆渣餅搭配起來應該會更好吧。

　　徐毅走到竹匾邊上，看著竹匾里的胡椒覺得有些費解。

　　那些紅sè的胡椒自不必說，如同一顆顆瑪瑙雕琢而成的一般紅潤晶瑩，可是那些綠sè的胡椒是怎么回事兒？

　　不是說這個東西只要晾曬以后，自己就會變成黑sè的嗎？

　　隨后，徐毅拍拍腦門兒，想起那些依舊翠綠的黃花菜和椴樹花來，覺得釋然。

　　這空間里面沒有氧氣，想來這些東西如果要改變顏sè的話，一定是要吸收氧氣的，沒有氧氣供給，這氧化過程無法進行，所以根本不能改變顏sè。

　　通過這個也能夠想像得到，自己是肯定不能在空間里面做紅茶了。

　　之前，徐毅想著紅茶發酵是靠著微生物進行的，這空間里面釀酒都做不到，怎么能發酵紅茶呢。

　　結果等到他找了些資料才知道，這不管是烏龍茶還是紅茶，這些茶葉發酵根本就不是正統意義上的發酵。

　　這些茶不像是普洱或者黑茶發酵是由微生物參與的，而是指的茶葉細胞內的各種酶介導的酶促反應來氧化茶多酚，使得形成的產物使得茶葉呈sè點兒過程。

　　徐毅當時還覺得有些遺憾，不過隨后又覺得這也挺好的，畢竟這空間不適合制作紅茶，但是制造綠茶最怕的就是茶多酚氧化，自己這空間里面制造綠茶的話簡直有著得天獨厚的條件呀！

　　傳統綠茶的殺青都是靠著加熱或者曬制來完成的，自己完全沒這個必要了，自己或者可以像是之前制作黃花菜一樣把采摘的茶芽給蒙上層保鮮膜，防止它們干燥，然后再直接揉捻，把茶葉制造成合適的形狀，之后再把它炒干就行了。這樣的話，自己制茶這事兒，肯定能夠省心不少！

　　這胡椒呈現綠sè就更好了，自己可是在市場上看到，這綠sè的胡椒要比黑sè的貴不少呢。

　　這次想要香甜的味道，這自然是選擇辛辣味兒沒那么重，又格外帶著甜香的紅胡椒了。

　　徐毅從竹匾里面抓了一把紅胡椒出來，再拿了個小磨，直接把胡椒給磨成了胡椒粉，然后裝在一個帶著密封蓋的調料瓶里面。

　　畢竟磨好的胡椒粉比較怕光，味道也很容易散失，這東西肯定要現吃現磨了，不過徐毅又沒有研磨瓶，所以只好這樣將就著用了。

　　徐毅回到帳篷里面，看到豆漿差不多夠了，就關掉磨漿機，端著桶把豆漿倒進電飯鍋里面，然后直接煮了起來，這才再度打開粉漿機接著磨了起來。

　　電飯鍋里面的豆漿已經足夠自己用了，剩下的自然是拿來做豆腐用的。

　　徐毅出了空間，把烤箱打開預熱，然后把烤盤拽出來帶到空間里面。

　　把考盤清洗擦干以后，徐毅在烤盤上面刷上一層油，然后就從盆里面拿出那些已經醒好的面餅，做了一個個的餅坯擺在案板上。

　　徐毅拿起一個餅坯子，在兩面都給它撒上蔥花、香菜屑和胡椒粉，再給它們刷上一層油，一個個全都擺到了烤盤里面。

　　再到帳篷里面看了眼，徐毅發現忙活這么久，豆漿也基本磨完了，就等在粉漿機邊上，省得它磨光材料在那里空轉，那樣可是會損傷磨扇的。

　　徐毅等著最后一點豆漿磨出來以后，就再向粉漿機里面加了些清水，把粉漿機沖洗干凈關上了電源。

　　再把粉漿機打開清洗一遍，再擦拭干凈以后，徐毅就把那個桶里的豆漿向旁邊一個空桶里面倒了一些。

　　桶里面的豆漿濃度適合做豆腐腦，自己想做豆腐的話，還得再把它給稀釋一下才行。(未完待續。)


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