0166 美味
“不止這個，其實就像國內很多人不懂瞎說，非把麩皮面包叫成全麥面包，這種面包其實不過是在普通白面粉中加入了麩皮而制作的面包罷了，麩皮含有一些食用價值的成分，但含有大量的粗纖維，不能被人體消化吸收，而且還有許多色素會影響色澤，要說這玩意兒唯一的好處，只怕就是加速腸蠕動，讓大便更順暢點吧�！�
“那直接拿全麥粉做面包不是就實至名歸了嗎？”
“的確這樣，很多歐洲人的主食面包也確實這樣的，當然也有很多跟咱國家人一樣喜歡拿面包當成甜點來吃的。這全麥面包營養好，不過賣相差，口感更差，這影響銷量呀，大部分的市場是由客戶需求決定的，這面包行業的銷售純粹是靠著客戶的屁股做出的導向決定的�！�
“那這麥麩里面不是有胚芽么，怎么還會沒營養？”
“麥麩里面真正有營養的胚芽，人家現在都提取出來深加工，做成胚芽油高價出售了，這現在的麥麩，大部分都只是麥皮罷了，你們那里怎么處理麥麩的？”
“農村還能拿來干嘛，自然是拿來喂豬的呀，當然也有拿來釀酒的。”
“所謂的全麥面包，因為沒有國家強制標準，所以所謂的全麥面包，尤其中低端的產品，好一點兒的都是使用大量的標準粉摻上點全麥粉來生產，更有甚者，干脆就是拿標準粉摻上麥麩來冒充全麥粉，你說這營養真的能有多高？不過這就是個噱頭罷了。”
徐毅點頭，“好像有一定道理�！�
“呵呵，要不說現代人這越活越回陷呢�，F在這人呀，吃得越來越接近畜生，雖說這醫療條件越來越好，體質卻越來越差了。”
徐毅壓低聲音說到：“你這人呀，這張嘴今天收斂點兒，這話也就咱倆說說，你等下出去可悠著點兒，那倆小姑娘咱都不熟，可別說這些東西，招人反感�！�
胖子下意識想著客廳瞄了一眼，然后同樣小聲說到：“呵呵，我自然知道的，我看你好象不待見她們呀，這咋回事兒？”
他也看出來了，徐毅對待王思雨和郎文婕客氣多于親熱，禮貌多過熟稔，顯然這也不是多熟悉。
而且幾個人從宿舍出來的時候就從王思雨的表現看出來，徐毅對于她們兩個人應該是有點兒隱隱的抵觸吧，要不然這倆人也不能這么連唬帶蒙的來，只是不知道這到底是為了什么，或者是因為考試的事兒吧。
所以一路上，幾個人對于徐毅自己的事兒，都含糊著什么都不肯多說，只是挑著雜七雜八的閑事兒瞎扯著。
徐毅一臉苦笑，“還能咋回事兒，不就是考試嘛，呵呵，這考試之前，無論如何得哄好這倆姑奶奶，要不然，指不定弄出啥幺蛾子呢�！�
自然，真正的原因徐毅暫時也沒辦法跟幾個人說，這些秘密還是爛在自己肚子里好了。
“現在市場上沒有特別標注的低筋粉或者高筋粉的普通面粉都是指的中筋粉，這個出面量差不多在一百斤小麥出八十五斤左右的面粉，一般直接拿來包餃子的就是這種。這餃子皮不用那么結實，畢竟里面都是肉餡兒，煮熟了就會發緊，不容易散掉，中筋粉里面的蛋白交聯之后，也能保證這餃子皮不至于煮散了�！�
“嗯，我知道了�！�
兩個人說著話，胖子不停地指點著徐毅，最后再伸手按了按面團，胖子點點頭，說“端出去，放著醒一會兒就行了�！�
幾個人說了一會兒話，胖子掀開盆，再按了下，點點頭說到：“老三，差不多了。”
徐毅答應一聲，再揪出了面劑子，這次真的很軟，徐毅只用三五下就把這面皮給搟好了。
胖子看著面皮在桌子上堆了起來，笑著說到：“行了，老三這速度真夠可以呀，你就該去學個中式面點師，不去學廚師，簡直太屈才了。”
“人家老三志向遠大，你當都跟你似的，以能當個廚子作為人生最大的理想呢。”
“那是，人這一輩子，必須有一樣不以此謀生的工作，就像我對廚藝的愛好一樣，不想當廚子的醫生不是好教師�！�
劉麗萍壞笑著拍拍胖子的肩膀，“看不出你這胖子還有點兒內秀嘛�！�
“那是……你可真壞，弄我一身都是面！”胖子剛想洋洋自得地再吹噓什么，這才反應過來，自己這肩膀上一個大大的白手印粘在上面。
不過胖子脾氣也好，轉身去了廚房，把手印擦掉了，回來就說到：“老三一個人搟皮就夠了，兩個人搟皮的話，這面皮時間太長，干了不好包�！�
“哦�！贝饝艘宦�，郎文婕就把搟面杖放在一邊，拿起面皮包了起來。
人手多，很快桌子上就堆了滿滿一桌子的餃子，餃子餡兒也用得差不多了，反倒面皮剩下不少。
徐毅看著沒剩多少料了，就說到：“你們收尾，我去燒水，然后準備蘸料�！�
徐毅進了廚房直接把悶罐裝了半下子清水，放在煤氣灶上燒了起來，自己拿出來兩頭大蒜掰開，拿著菜刀在桌子上拍扁，在剝光外面的蒜皮，放在蒜臼子里面，加了一點水在里面用搗杵一點點地把它全都給搗成蒜泥。
將蒜泥倒在一個干凈的小碗里面，徐毅又在另一個灶口上架起來一口鍋，倒進去一些油，用小火燒了起來，再找出個小碗，把里面水分擦干，裝了半小碗的辣椒粉在里面，隨后又拿了個調羹放在里面。
看著油溫差不多了，徐毅一手端著鍋，另一只手拿起那個調羹，把油倒在碗里面，拿著調羹飛快地攪拌起來，省得上面的辣椒面被炸糊了，立刻濃郁的香味兒從碗里飄了出來。
等著徐毅再把香菜也給剁成泥之后，幾個人的餃子也包好了。
徐毅把悶罐的簾子刷洗干凈，再擦干，然后拎著出了廚房，幾個人就拿著餃子往上面擺，人多，包的餃子千奇百怪，甚至嚴培民看著一個自己包的餃子剛被胖子拿起來就散開了，臉都有些紅了。
胖子掂量著手上的餃子，費力地把它再給包起來，說到：“老四這包餃子的水平就是好，看看這餃子個大料足，一個能頂倆�！�
幾個人一頓哄堂大笑。
看著水開了，徐毅端著裝滿餃子的簾子，一個個把餃子小心下到鍋里，用笊籬輕輕攪動兩下避免鍋里的餃子粘到一起，之后就蓋上蓋子慢慢煮起來，等著再開鍋，徐毅舀了勺冷水倒進鍋里，再把鍋蓋蓋好，如是三次，餃子都浮在水面上，徐毅就拿再拿著笊籬把餃子全都撈到一個個盤子里，再由別人把盤子和調料什么的都拿出去。
很快再煮了一鍋，全撈起來，晾在蒸簾上面，徐毅也出來了。
“你們要不要喝酒？”徐毅去把啤酒和紅酒都給拿出來問到。
王思雨笑著搖搖頭，“我們倆算了，今天開車來的，又不像你們幾個住大學城，我們住在市區，這個點兒經常有抽檢的，這要是被抓到扣分的話就慘了�！�
“那我們也不要了，這餃子聞著味道就非常好，咱動手吃吧�！焙蒿w笑著說到。
徐毅笑著說到：“那大伙兒自己看著調料，想加啥加啥，自己動手吧�！�
眾人應了一聲，各自挑著自己喜歡的調料加到醬碟里面，各自夾了餃子吃了起來。
“好吃，這餃子肥而不膩，青菜味道更是一絕，太棒了�！迸肿诱毫肆�，吃了一口之后，再蘸了一下調料，一口把餃子干掉說到。
“是呀，這比超市買的什么餃子都強多了�！�
“嗯，也比我媽媽包的餃子味道更好�！�
幾個人紛紛贊嘆不已。
“真的這么好吃？”徐毅心下懷疑，夾起個餃子，蘸了調料，咬了一口。
滿嘴的鮮香，而且汁水十足，的確非�？煽冢煲闵踔梁敛粦岩傻乜隙�，這肯定是自己這輩子吃過最好的餃子！
胖子好像忘了自己在減肥一般，很快一盤餃子就給吃光了，直接把盤子遞給徐毅說到：“再給我來一盤子，這餃子味道太好了。”
徐毅笑著應了一聲，其實對于做飯者而言，最好的獎賞莫過于自己做出來的東西被一頓胡吃海塞地干掉了。
“其實這餃子還可以更好吃的，包餃子時候這肉餡我看了，不是排剁出來的，是買的現成的肉餡對吧？”
“是呀，我特意買的五花肉，讓他現絞的，我怕他的肉餡有問題�！�
“咱這兒管得嚴，一般不會，不過這機器絞出來的肉餡，其實一樣也會使得肉發熱，導致肉餡的蛋白分解不了，而且肌肉纖維都被撕扯斷掉了，口感不夠好，這樣味道就差了一分�！�
“行，下次咱再吃，我自己剁肉餡兒�！毙煲愫芟雴枂柵肿�，這樣的餃子市場如何，不過想到王思雨和郎文婕都在，只得作罷。
幾個人說說笑笑，畢竟是民生版的記者，王思雨更是給大家講了不少的趣聞，所以一頓飯幾個人吃得也是熱鬧。
吃完飯，收拾好之后，差不多有七八斤的餃子最后剩下一盤不到。
胖子卻又愁眉苦臉的說到：“老三，你這餃子味道太棒了，我這以后上哪兒吃這么好吃的餃子去？”
“呵呵，想吃就來唄，我這兒隨時歡迎你們來�！�
“真的呀，那歡迎我們倆不？”
“也歡迎呀，咱這一回生二回熟，三回就成老朋友，怎么可能不歡迎呢�！�
王思雨看看表，說到：“徐毅，你這有啥安靜的地方么？”
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