把豬肝仔細(xì)的去掉筋膜，切成薄片兒泡在水里去血。手機(jī)端　https://

        鍋里燒上熱水，水開(kāi)了以后把切好的肝片兒倒進(jìn)去氽燙一下，燙到斷生馬上撈出投涼水。肝不能燙老了，那就硬了，不好吃了。

        肝尖吃的就是個(gè)嫩勁兒。

        本來(lái)應(yīng)該是用油來(lái)滑，但家里沒(méi)有那個(gè)條件。

        燙好肝片兒，鍋里打底油，蔥姜爆鍋，加小半勺水，加一點(diǎn)兒醬油調(diào)色，然后用手捏了一點(diǎn)點(diǎn)鹽末兒放進(jìn)去，頂多也就是正常量的五分之一，正常人根本吃著就是沒(méi)放鹽。

        勾薄芡，然后把肝片兒放進(jìn)去快速翻勺，讓湯汁均勻的包裹在肝片上，裝盤(pán)。

        ……

        “舅，還行不？咸不咸？能吃吧？”張興隆有點(diǎn)心里沒(méi)底。

        “挺好，比你舅媽弄的好，她一弄就弄老了，硬。”劉照瑞笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，夸了幾句。

        張興隆這才放下心來(lái)，就怕弄咸了引起他身體上的不舒服。

        “弄的好就讓他我弄幾次，正好住在這。”舅媽嘗了一口說(shuō)：“我又沒(méi)學(xué)過(guò)，弄熟就不錯(cuò)了。”

        劉照瑞搖了搖頭：“不能多吃，偶爾吃一下挺好。”

        他們家里條件在這個(gè)時(shí)候算是相當(dāng)好的，但家里的物件擺設(shè)還有飲食都相當(dāng)節(jié)儉。

        “舅，你家這房子也太老了，平時(shí)都黑乎乎的，你怎么不換換呢？”

        “能住就行，習(xí)慣了，住了好幾十年了。”劉照瑞抬頭看了看屋里：“我和你舅媽結(jié)婚就住在這兒，一晃你哥你姐都結(jié)婚有孩子了。

        房子有，南湖那邊給了一套，始終懶得搬，這邊要方便點(diǎn)兒。等以后我退了再說(shuō)吧，退了去那邊養(yǎng)老，那邊環(huán)境好不少。”

        “南湖？南湖公園啊？”

        “嗯，公園邊上。”

        南湖公園張興隆沒(méi)少和同學(xué)去玩兒，對(duì)那邊還算挺熟悉的，挨著東北工學(xué)院（東北大學(xué)），里面有很多在這個(gè)時(shí)候比較新奇的娛樂(lè)設(shè)施。

        張興隆喜歡劃船，漂在一望無(wú)際的水面上晃，很舒服。

        “那邊多好啊，為什么不搬啊？”

        “這邊方便，住習(xí)慣了，單位也近，你小姐她們回來(lái)也方便，那邊有點(diǎn)遠(yuǎn)了。”

        張興隆有點(diǎn)羨慕，自己要是在那有套房子多好啊。

        吃完飯，張興隆幫著收拾桌子刷碗，這也是舅媽不煩他住在這邊的原因，勤快。老太太性格還是挺那什么的，一般人都看不上。

        剛收拾完，房門(mén)響，劉悅俐挺著個(gè)大肚子來(lái)了。

        “哎喲，怎么這么半天二晌的過(guò)來(lái)了，一個(gè)人哪？你也不怕摔了黑燈瞎火的。”舅媽忙站起來(lái)去扶。

        “沒(méi)事兒，能有什么事兒，我就這樣走道都比你和我爸撒冷。這誰(shuí)呀？”

        劉悅俐一邊換鞋一邊看著張興隆發(fā)愣。不認(rèn)識(shí)啊。

        “還認(rèn)識(shí)不？有十五六年沒(méi)見(jiàn)過(guò)了。”舅媽笑著說(shuō)：”這是你小姐兒，還能記著不？”她扭頭給張興隆介紹了一下。

        “小姐兒？記不住了，變化太大了，那會(huì)兒還上小學(xué)呢。我就能記著小姐兒領(lǐng)我去樓下打醬油，還給我買(mǎi)了塊糖。”

        確實(shí)年頭太多了，變化太大，一個(gè)小學(xué)生和一個(gè)結(jié)了婚挺著大肚子的女人你怎么往一起聯(lián)系？

        劉悅俐這會(huì)兒要比張興隆稍矮一點(diǎn)兒，一米六出頭，瘦瘦的，梳著齊肩發(fā)，大眼睛高鼻梁，準(zhǔn)準(zhǔn)的美女。

        “哎喲，那個(gè)那個(gè)那個(gè)，本溪我姑家的孩子，是不？老二？你怎么找來(lái)了？什么時(shí)候來(lái)的？哎呀媽呀，這變化也太大了，哪尋思去呀。”

        “嗯，是我。我來(lái)沈陽(yáng)考廚師票，打電話找的我舅，過(guò)來(lái)好幾天了。”

        “在學(xué)廚師啊？那可挺好，想吃什么做什么。”

        幾個(gè)人進(jìn)到屋里在床上坐下來(lái)。

        這會(huì)兒東北的房子都沒(méi)有客廳，來(lái)人去且的都是直接坐床上。

        “想不起來(lái)小時(shí)候的模樣了。”劉悅俐打量了張興隆一會(huì)兒搖了搖頭。

        “我能大根記著點(diǎn)。這回來(lái)的時(shí)候我還在樓下找那個(gè)商店呢，沒(méi)找著。”

        “那上哪去找去，早就沒(méi)有了，這一片除了這幾棟樓全是拆了重建的，原來(lái)馬路哪有這么寬哪。”

        “對(duì)，我記著下樓出去是個(gè)挺長(zhǎng)的胡同，還要拐幾道才是馬路。”

        “你真能記住啊？媽呀，那會(huì)兒你才多大呀？四歲？五歲？”

        “三歲。”

        “原來(lái)可不是個(gè)胡同怎么的，都是過(guò)去的老房子，這孩子還真能記住。”舅媽匝了匝嘴。

        舅舅身體不太好，休息的早，說(shuō)了幾句話就回屋睡下了，張興隆和劉悅俐也關(guān)燈上了床，躺在床上聊天兒。屋里兩張床正好一人一張。

        說(shuō)了很多話，也不知道都聊了些什么，也不知道是幾點(diǎn)了才睡著的，第二天張興隆醒的時(shí)候已經(jīng)太陽(yáng)高照，小姐已經(jīng)走了。

        他連聲音都沒(méi)聽(tīng)著。

        起了床去洗了臉，舅舅去上班了，舅媽也沒(méi)在家。

        他穿好衣服拿了鑰匙出來(lái)，往北市場(chǎng)走。去王得勝那轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

        結(jié)果還有驚喜，王得勝告訴他有家飯店在招幫廚，離的也并不遠(yuǎn)，距離王得勝呆這飯店有個(gè)三四百米的樣子。

        張興隆自己找了過(guò)去。

        果然是在招人，問(wèn)了幾句話就留下了，就這么簡(jiǎn)單。飯店廚房招人都是主廚說(shuō)的算，相對(duì)就簡(jiǎn)單。

        飯店是賣中餐熱炒的，廚房里兩個(gè)廚師三個(gè)水案，四五個(gè)幫廚，有幾個(gè)是主廚的徒弟，反正管他叫師傅。

        飯店的生意不錯(cuò)，張興隆到的時(shí)候正是忙的時(shí)候，廚房里一片熱火朝天的忙碌。

        劉師傅背著手到處看，不時(shí)的指點(diǎn)幾句，挺像那么回事兒似的，炒菜都是另一個(gè)廚師，或者簡(jiǎn)單的小菜就是幾個(gè)徒弟上手，他在一邊盯著。

        “你先切吧，等有空我看看你上灶的活兒。”

        “行。”張興隆也不在意，干什么無(wú)所謂。

        “師傅，你聞聞這羊肉是不是有味兒了？”收拾冰柜的徒弟喊了一嗓子。

        劉師傅走過(guò)去看了看聞了聞：“是有點(diǎn)味，就這一塊呀？”

        “就這一塊，別的沒(méi)事，我都看了。”

        “化了吧，化開(kāi)。”劉師傅拿抹布擦了擦手：“今天外面是老板的關(guān)系啊，菜味兒整好點(diǎn)兒。”

        張興隆問(wèn)身邊的哥們：“什么叫味兒好點(diǎn)兒？”

        “味兒好點(diǎn)，就是。”他扭頭看了看，過(guò)去接過(guò)正在炒菜的一個(gè)徒弟的勺，翻炒了幾下：“放鹽了沒(méi)？”

        那個(gè)徒弟點(diǎn)點(diǎn)頭：“放了。”

        這哥們用手指在鍋里的菜上抹了一下伸到嘴里品了品，加了點(diǎn)醬油，然后笑著對(duì)張興隆說(shuō)：“味好就是這么的，看著啊。”

        卡，比平時(shí)用量明顯多了些的味精敲到鍋里，然后又是一些黃色的顆料加進(jìn)去。

        “這是什么？”張興隆沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

        “雞精，味兒比味精鮮。挺貴的。”

        楓城舊事


　　(https://www.dzxsw.cc/book/100704/27419792.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc