店雖然不大，但前面后面加起來差不多八九個人呢，王燁這個人實心腸，覺得人家來給自己打工，就要對人家好一些。

所以他平時說的最多的就是，有什么需要的，就和他說，別跟他客氣。

白意說的這些，他還真的沒注意過。

“還有后廚，我今天去后面看了一下，發現菜品浪費特別嚴重，雖然火鍋最重要的就是保證食材的新鮮，這沒錯，但是他們在收拾菜品的時候，好的壞的一起扔，有些還嫌麻煩，不想收拾，直接就用半個。”

“還有那兩個大姐，明明很多東西都剩下好多，還能用三四次，她們直接就開新的用，而剩下的那些，就理所應當的拿回家用了。”

光是一天，白意就看到了這么多的問題。

更別說之前的那一個月，店里是一個什么情況。

王燁驚了，“有這么嚴重？”

白意就知道他不會在意這種小事，一是他的心思本身就沒有那么細膩，二是即便注意到了，他也覺得沒什么。

她仔細的和王燁解釋，“你這是新店，一開始的成本確實會很高，這是不可避免的，但是既然要花錢，就得要把錢花在正確的地方，如果這些問題一直就這樣持續下去的話，那越到后面就會越亂，時間久了，他們就會把浪費當成正常現象。”

“我也理解你在很多方面，不想讓他們覺得店里的規矩太苛刻，覺得很小氣，可是沒有規矩不成方圓，對員工好不是一味的縱容就算得上好的，這樣下去，你只會把自己害了。”

王燁的表情慢慢變得有些嚴肅起來，他一開始并沒有把這些事當回事，就算知道了，也不知道該怎么處理。

但現在白意都把話說的這么清楚了，他確實應該重視了。

“我明白了，這事兒從明天開始我會慢慢注意的。”

白意提醒他，“如果這樣的現象一直在的話，你必須要處理，這家店，你是老板，該說的話都要說，但是也別太直接了，他們也都是為了生計在打拼，都很不容易，有些話說的太直白了，反而心里會不舒服。”

王燁點頭，“行，你說的話我都記下了。”

白意把自己整理好的賬目都交給他，“這個你放好，店里每天的營業額你來盯著，但是后面每個月的月底，我會幫你做一次賬，計算一下店里的成本開支，還有流水這些，這樣你自己心里也有數。”

王燁光聽著都覺得頭疼。

都說不當家不知柴米油鹽貴，他這是不開店不知道原來當老板并沒有表面上看著的那么風光。

掙的多了自然是高興，可是一旦錢少了，還得絞盡腦汁的去想到底是哪里出現了問題。

白意打了個哈欠，王燁見她疲憊的樣子，說道，“要不你先回去吧，也沒客人了，剩下的我來看就行了。”

“不用。”白意按了按太陽穴，她是盯電腦盯的時間太長了，所以有點疲憊。

她猶豫的看著王燁，欲言又止，糾結到底要不要說。

王燁看她盯著自己，下意識的看了一眼自己，然后抬起頭，疑惑的問，“怎么了？還有事要說？”

白意抿了抿唇，“你等會兒，還有別的事要忙嗎？”

王燁說，“也沒什么事吧，把收尾的活弄一下，到點就關門了。”

火鍋店關門一般都到十二點以后了，但是店里有服務員，所以他不用等到那么晚。


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