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第60章 地鍋雞


下了車,老太太環顧四周,滿意的點頭:“空氣也好,景色也不錯,這村里也很寂靜啊!”
  陸書意拿出鑰匙開門,驕傲的說道:“奶奶!再上面一些,4A景區呢!快請進!”
  陸書意做出請的姿勢,邀請奶奶進屋。
  老太太抬腳進屋,被陸書意園里的景色驚喜到了。
  “哎喲!哎喲!你這比我那花園看起來還漂亮!向日葵種院子里,真好看!我回去也讓孫老給我種上向日葵!”
  陸書意在門口,提著陳姐送的兩只雞進門。
  雞已經處理干凈,放在塑料袋里。陸書意微信里向陳姐道謝,并問她借了一口鐵鍋,和柴火。
  “奶奶!你看這邊!,我自己種的番茄!這個是白蘿卜!有點長出來了!我還買了一塊地!種玉米!下午帶你去看看啊!”
  奶奶跟著陸書意,這里看看,那里看看,滿意的直說舒服。
  “哎喲,我應該早點來的!太舒服了!這躺椅一躺,樹蔭下,都不覺得熱了!”
  陸書意又搬出來一把躺椅給沐沐,讓沐沐陪著奶奶休息一下。
  她和徐洲將茶具擺在院子里,“夏日圍爐煮茶,別有一番滋味!奶奶您休息一下,我去陳姐那把鐵鍋和柴火拿過來架起來,我們中午做地鍋雞吃!”
  老太太沒有客氣,高興的說道:“哎喲!我可算可以嘗嘗寶貝孫媳婦的手藝咯!”
  陸書意和徐洲將鐵鍋和柴火搬進院子,由徐洲鼓搗怎么在院子里架起鍋,陸書意去鼓搗配菜去了。
  先發酵玉米餅,適量玉米粉里用筷子一邊攪拌,一邊倒入開水,攪拌至沒有干粉的狀態,冷卻至常溫狀態。
  再加入面粉,雞蛋,干酵母,泡打粉,白糖溫水,和成偏軟的面團。蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
  將配菜:紅辣椒,青辣椒,土豆,豆角切好放盤子里,拿到院子里。
  再準備生姜,干辣椒,大蒜子,香料少許。
  備好料,徐洲的鍋也架好了,主動攬過殺雞的活。
  陸書意和奶奶,還有沐沐小布,四雙好奇的眼睛盯著徐洲。
  “你行嗎?你會嗎?”奶奶好奇的問道。
  “真的,要不我來吧,剁雞塊應該沒那么簡單。”陸書意委婉的說道。
  徐洲拿著刀,刀鋒的光閃過臉龐。他面不改色:“沒有什么是我不行的。”
  一抬手,用力朝著雞腿剁下,一塊幾塊猛的飛到半空,再掉落在地上,徐洲的衣服上也被濺了一身血水。
  場面有些尷尬,看著徐洲眼里地錯愕,陸書意忍著笑開口:“我的疏忽!我應該給你系上圍裙!我去拿!”
  奶奶毫不客氣的放聲大笑:“哈哈哈哈哈!傻瓜嗎?雞你要按著啊!不按著等會兒別說雞塊,整只雞等會兒彈起來了!哈哈哈哈哈哈!”
  徐洲尷尬地放下刀,一本正經的說道:“我換身衣服,系個圍裙再過來,你們都別動,我可以。”
  鎮定的轉身離去,只是有些凌亂的步伐,出賣了他。
  “哈哈哈哈哈”,陸書意實在忍不住,和奶奶放聲大笑,無情的嘲笑著徐洲。
  “奶奶!你看見沒有!有個雞骨頭飛到徐洲頭上了!”
  “看見了!看見了!哎喲笑死我了!孫媳婦你看見洲兒那錯愕的表情沒有!像電視里演的傻瓜!”
  沐沐噗嗤一笑,她也不知道哪里好笑,就是覺得哥哥的樣子真的有點好笑。
  “奶奶!你好壞!說徐洲像傻子!哪里像傻子!明明就是傻子!哈哈哈哈哈哈!”
  “咳咳!說我的時候聲音小一點,當事人都聽見了。”
  徐洲故作鎮定,從屋里走出來,他換了身運動服,系著圍裙走出來,眼睛掃過一臉燦爛的陸書意。
  “過來,書意。”
  陸書意聽說走上前,徐洲狠狠在她耳邊說道:“笑的很高興?晚上我讓你痛哭流涕。”
  陸書意止住笑容,求饒的將徐洲拉到邊上:“晚上還來?連續幾天,我有點受不了啊!”
  徐洲冷嗖嗖地看著陸書意:“本來是不來了,你笑的聲音太大了,我不來不行。”
  陸書意揚起討好的笑容:“徐總!要不要小的幫您按著雞肉,您好剁點?!”
  徐洲云淡風輕走上前拿起刀:“離我遠點,別濺到你,我這次會了。”
  他肯定沒問題,剛剛用手機查了,怎么剁雞塊,步驟都在腦子里了,絕對沒有問題。
  事實是,聰明的人,學什么都快,剁雞塊,徐洲拿捏了。
  陸書意將雞塊清洗干凈,瀝干放在一邊。
  點燃柴火,“用柴火做的地鍋雞比在煤氣上做的香多了!”陸書意給邊上看的津津有味的奶奶和沐沐解說。
  小布也沒見過這樣的場面,安靜的蹲在沐沐腳邊,吐著舌頭,看著陸書意。
  陸書意在鍋中放油下雞塊炒干水氣后,下生姜,干辣椒以及香料爆香。
  放入青紅辣椒外的配菜翻炒均勻,沿鍋邊烹料酒,加味極鮮醬油,蒸魚豉油,紅燒醬油,蠔油調味,最后加一勺香辣醬炒香炒出紅油。

  打開一罐啤酒倒入,再加入等量開水大火燒開,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮20分鐘。
  20分鐘里,奶奶給沐沐講故事,講她當年和徐洲爺爺白手起家的故事。
  陸書意坐在一邊,也聽的津津有味,時不時蹦出一句:“爺爺是個男人啊!真厲害!這手腕強啊!”
  等鍋里剩一部分湯汁時,加少許白糖,白胡椒粉,味精香油提味。
  那股奇香鉆入每個人的鼻子,沐沐默默咽了咽口水,奶奶站起身,幫忙添加柴火。
  “書意啊!好香啊!什么時候能吃?”
  陸書意將發酵好的面團拿出來,用手團成團:“奶奶,我將玉米餅貼鍋里,熟了以后就能吃了!很快的!”
  她熟練的將玉米餅逐個貼在鍋邊,蓋上蓋將柴火拿出幾根,中火燜大約8分鐘至貼餅燜熟。
  她剩了點湯汁,不然要糊鍋了,最后放入青紅辣椒翻炒均勻。
  “老公,幫我拿個大盆子!”
  徐洲從廚房里拿出一個洗干凈的不銹鋼大盆。
  陸書意將雞塊和餅都盛出來,分了一部分給陳姐讓徐洲送去。
  徐洲將地鍋雞送給陳姐的時候,陳姐正看著電視嗑著瓜子。
  看到徐洲親自送來的地鍋雞,不好意思的站起來接過地鍋雞:“哎呀還麻煩你親自送過來!你們吃就好了!還送給我干啥!”
  徐洲溫和地對著陳姐道:“應該地!我不在地時候麻煩陳姐多照顧書意了。”
  陳姐受寵若驚:“哪里麻煩?書意對我好的很!我們是互相照顧!”
  沒有再多說什么,徐洲轉身離去,留下陳姐還在回味。
  富豪帥哥跟他道謝,富豪帥哥是姐妹的老公!


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