第21章:陳松秘制小龍蝦
拎著十幾斤的小龍蝦和水產,陳松一路無視了所有八卦的村民。
“小窈窕,叔叔回來了。”
剛進門,還沒放下手上的東西,陳松就喊了一聲。
然后小窈窕從屋子里風風火火的沖了出來,也不理睬陳松,就死死盯著陳松的竹筐。
“啊,龍蝦啊?”
窈窕指著竹筐里的小龍蝦,臉上滿是疑惑。
鄉下人對龍蝦并不陌生,但現在的人基本也不吃這個東西,窈窕和小伙伴們在河溝變玩耍,偶爾一些調皮的小男孩也會抓幾只龍蝦嚇唬小女孩們。
窈窕就是那個經常被嚇哭的小女孩之一,因此對龍蝦這個罪魁禍首,一直是抱著敬而遠之的態度。
現在看到這么多的小龍蝦在竹筐里,一瞬間就回想起了玩耍時候的不開心記憶。
“叔叔你壞,窈窕不喜歡你了。”
窈窕生氣的瞪了陳松一眼,轉身就朝著里屋跑去。
王瑤剛好從里面出來,窈窕一把撞入王瑤懷里,王瑤將窈窕抱起來:“窈窕不可以對叔叔沒有禮貌哦。”
窈窕直接把自己的小俏臉埋入了王瑤深邃的心口前,在王瑤的心口上搖頭,王瑤整個人因為窈窕的搖頭晃腦而不由自主的站不動,只能緊緊抱著她。
陳松看的有些不好意思,連忙轉過頭去,不去看她。
窈窕抬起頭,看了一眼陳松和竹筐里的小龍蝦,急切的說著:“媽媽,是小龍蝦,叔叔和二狗他們一樣壞,要拿著小龍蝦嚇我們嘞。”
“小龍蝦?”
聞言,王瑤疑惑的看了一眼一本正經的窈窕,然后抱著她走到院子里,看到了竹筐里厚厚一堆龍蝦,張牙舞爪威風凜凜。
“你抓這么多龍蝦干什么?”
王瑤看向陳松,對陳松的操作完全看不懂了。
“當然是抓來吃啊,還能怎么辦?”陳松回答了一句,看向窈窕:“小窈窕,叔叔不是說要給你弄好吃的嗎?小龍蝦就是好吃的哦,叔叔馬上去給你做來。”
“好吃的?”
窈窕來了精神,可是一看到小龍蝦,又鉆入王瑤的懷里,不依的搖頭。
片刻后,她才起來問:“真的好吃嗎?”
小窈窕唆了一口口水,指著竹筐里的小龍蝦:“要是叔叔不是和二狗一樣嚇唬窈窕,窈窕就勉強原諒你了。”
“當然能吃了,而且非常好吃哦。”
陳松抓起一只龍蝦,朝著窈窕一送,窈窕反而不害怕了,臉上露出一副想吃,這就是食物的表情。
“這個哪有這么好吃?”
王瑤怎么可能沒吃過小龍蝦,鄉下人都吃過這東西,只是一般也就是和河蝦一樣煮一煮,加點鹽就能吃了,講究點的就是蘸醬油或者醋,滋味真的不怎么樣,后來吃的也就越來越少了。
后來小龍蝦也有了紅燒,味道好一些了,但平時也不太會舍得多放醬油,自然也不會做的有多好吃。
王瑤就是知道這些,才對小龍蝦是否好吃有所疑問。
“看著吧,我現在就去做,待會就能見分曉。”陳松笑著應了一句:“不過你得先幫我清理一下它們,這一框有點多。”
“嘻嘻,窈窕也要來幫忙。”還沒等王瑤多說什么,窈窕掙扎著落地。
“好。”王瑤找來兩個凳子,又找來一個大木盆。
“再拿兩把剪刀來。”招呼王瑤找來剪刀,陳松坐了下來,將竹筐放在兩人之間。
陳松向王瑤示范了一下怎么殺龍蝦,剪刀減去龍蝦半個頭,從尾巴處抽出龍蝦線,然后就丟到干凈的木桶里面去。
“這么殺嗎?”
王瑤模仿了一遍,陳松微微點頭。
“我也要玩!”窈窕蹲在竹筐前,想要抓龍蝦,但看到里面龍蝦對著她示威一般的揮動爪子,瞬間失去了興趣。
“叔叔,媽媽,我還是看著你們殺龍蝦吧。”窈窕抿著嘴,怯怯的看著龍蝦,后退了兩步。
“哈哈,那小窈窕就在旁邊看著好不好?”陳松和王瑤對視一眼,都從彼此的眼中看到了笑意。
“好。”窈窕拍拍手,對著竹筐里的小龍蝦輕哼了一聲,就乖乖在旁邊看著。
陳松和王瑤處理著龍蝦,不一會兒就熟練了,一剪一抽,很快速度就提了上去,竹筐里的小龍蝦也慢慢少了一起來,而干凈木桶里處理完畢的小龍蝦越來越高。
天色開始昏暗下來,當陳松手里最后一只小龍蝦被抽出龍蝦線的時候,陳松這才松了一口氣。
敲了敲背,挺直了有點酸的腰身,陳松慢慢站起來,走了幾步跳了跳,這才把腰緩了過來,轉頭看到王瑤捂著嘴笑他。
“先把它們弄到井邊洗洗。”
陳松沒有理會王瑤的偷笑,一大盆龍蝦,彎著腰處理了這么久,腰酸背痛是肯定,又不是腎虧,有什么好笑的。
用井水沖洗,陳松又用刷子稍微處理了一下,多次沖洗換水之后,這一盆龍蝦已經很干凈了。
滿意的點點頭,陳松這才轉過身來看王瑤和窈窕。
“好了,我這就去下廚,你們就常常我親自下廚的手藝吧。”陳松自信滿滿。
“好啊,叔叔你快去,窈窕都餓了。”
窈窕拍拍自己有點扁的小肚肚,仿佛在說餓了,寶寶要吃飯飯。
在王瑤和窈窕期待的目光下,陳松抱著一大盆的龍蝦,走進了廚房中。
找來了干辣椒和十幾個蒜頭,陳松就開始準備作料。
因為沒有啤酒,而且考慮到窈窕不能吃太太刺激辛辣,陳松打算做的麻辣版本的小龍蝦,其實并沒有多辣。
反而是蒜蓉小龍蝦,因為所需蒜蓉的數量和對蒜蓉的處理,讓陳松一陣好忙活,現在可沒有后世那種專門處理蒜蓉的小道具,只能用菜刀拍扁,一刀一刀的切碎。
鍋里燒水,等水開后,將所有小龍蝦全部倒入大鍋里,加入生姜和料酒,蓋上鍋蓋,等上個幾分鐘。
撲騰的熱氣竄了出來,一股屬于龍蝦的香氣已經傳了出來。
廚房外,窈窕咬著手指,不知道是在問自己還是問媽媽:“好香啊,這是小龍蝦的香味嗎?”
掀開鍋蓋,龍蝦已經變成紅彤彤的顏色,一個個蜷縮成團,看起來就讓人食欲大開。
撈起水中的龍蝦,陳松洗刷了一下鍋底,然后將龍蝦瀝干水分。
將一盆龍蝦分成兩份,每份都有個七八斤的樣子,陳松打算先做蒜蓉口味的小龍蝦,再做麻辣版本。
倒油,下蒜蓉,炒香后直接倒入焯水過的小龍蝦,噴香的蒜蓉和小龍蝦混合,一股濃郁的香氣撲鼻而來,陳松迅速翻炒,讓蒜蓉融入每一只小龍蝦之中,然后加上鹽之后,就端出鍋,倒入干凈的小木盆里。
接下來是麻辣小龍蝦,干辣椒切段,再從廚房里找到一些青椒切了一些。同樣的倒油,等油熱了后加入干辣椒炒香,倒入小龍蝦翻炒,辣椒的辛辣味和香味和小龍蝦的味道融合,陳松掐準時間,在加入花椒和青椒,翻炒一番后,就蓋上鍋蓋。
幾分鐘后,加入鹽,出鍋,裝盆。
兩份大號的龍蝦新鮮出爐。
陳松一手托著一個木盆走出廚房,迎面而來的就是兩個留著口水的大小美女。
“當當當!秘制小龍蝦來嘍!”
“我要吃我要吃!”
窈窕等陳松放下龍蝦,迫不及待的用手去抓。
“好燙!”
窈窕委屈的縮回手,委屈巴巴的看著陳松。
“小饞鬼!”我來夾給你,陳松夾了一個蒜蓉口味的小龍蝦到窈窕碗里。
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