？咸粽？

        今日清晨下了一點淅淅瀝瀝的小雨,  空氣還是霧蒙蒙一片，但是一點都沒影響過節的氣氛。街上到處都是挑擔子來城里置辦貨物的人，忙著擺貨賣貨,  還有街上那些忙著挑揀貨物的人群。

        原是端午到了，這邊可沒有賽龍舟的場地，便也沒有這樣的傳統,  只是折幾支桃枝插在門前。今日一起床,  卿姨便給幾個孩子都系上了一條五彩繩,  說是戴五色線的孩子可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害,  要下第一場雨后才能摘下來，丟入河。

        萬寶妝伸出手,  疑惑地看著手腕上的繩子：“卿姨,  我也算是孩童嗎？”

        卿姨輕輕地拍了拍她的手背：“還沒成婚呢,  可還不是個孩子。”

        聽到這話，萬寶妝便把那繩子也給戴上了，反正也不是什么大事。拿著錢袋子牽著新雨便到外頭來買過節的物件。

        新雨拿著一個籃子蹲在一旁看那些新摘下來的粽粑葉，萬寶妝卻瞧見一旁擺在籮筐上的熟悉東西,  那是一種包在桐樹葉里蒸熟的圓圓馃子。

        她好奇地走上前問道：“老人家，你這是蒿菜粑粑嗎？”

        那席地坐在扁擔上的老漢拿開草帽咦了一聲：“這位女郎認得啊？”

        “這個時節還有蒿菜嗎？那不是清明左右的時候才有。”萬寶妝蹲在一旁聞著桐樹葉的香味,  蒿菜夾雜糯米的清香，還帶著一絲絲臘肉的油脂香氣,  “你們包的是不是臘肉啊？”

        “是啊是啊。”那老漢指了指面前的蒿菜粑粑,  “那是這邊天氣冷,  長到現在還能找到些蒿菜,  不過是沒有春天那個時節嫩了，但是也很香的，十分脆甜,  里面包的是自家做的鹽菜臘肉丁。”

        聽到這話萬寶妝眼前一亮，她指了指面前小半個巴掌大的粿子：“老人家，你這怎么賣的？先給我開一個嘗嘗。”

        那老漢麻利地拆開一個蒿菜粑粑遞給她：“三錢一個，這位女郎。”

        剝開桐子葉，清香四溢，萬寶妝迫不及待地咬下一口蒿菜粑粑，滿嘴溢香，細軟帶糯，里面臘肉咸菜的油膩被茼蒿的清香解除，只留下肉的咸香氣。

        一旁的新雨買好粽粑葉，站起來就看見自家阿姐蹲在人家擔子面前細細地吃著什么東西，越吃，眼睛還越亮。

        她好奇地走過來：“阿姐，你在吃什么呢？”她看了下阿姐手上那深綠色的粿子，“阿姐，這是清明粿嗎？”

        萬寶妝像個小倉鼠，鼓著臉吃完了才用手帕擦一擦嘴角告訴她：“不太一樣，這種是茼蒿做的，不是艾葉做的。”

        她指了指新雨手上的籃子說道：“老人家，麻煩幫我再裝十個。”

        那老漢樂淘淘地應道：“好咧。”

        萬寶妝站起來后問道：“老人家，你家還有這個臘肉和咸菜嗎？有的話我想買一些。”

        好久沒吃過臘肉了，這邊的咸菜和自己吃的也不太一樣，大都是一種酸白菜，顏色都是白色的，但她想吃的是“外婆菜”那樣，顏色較深的咸菜。今日好不容易遇上了會做臘肉咸菜味蒿菜粑粑的人，這臘肉想必也是家里做的吧。

        “有啊有啊。”那老漢喜不自禁地說道，“這位女郎是要多少啊？年前的時候，俺家里還熏了好多臘肉。”

        新雨有些驚奇地呼出聲：“年前的時候熏的肉？”然后扯著阿姐的袖子輕聲說道，“阿姐，這肉不會壞掉嗎？”

        萬寶妝拍了拍小丫頭的手：“臘肉就是這樣的，本來就是因為在臘月里烘烤熏制的肉，所以才取名‘臘肉’，你別擔心，好吃著呢。”

        那位老漢聽了這話，抬眼看向這位女郎，說道：“這位女郎怎么曉得我們湘江的東西？這邊人都不怎么吃臘肉的，還是俺家喜歡，每年都做。”

        萬寶妝笑了笑：“我就是湘江那邊的。”不過也沒多說，只是要了十五斤臘肉和五斤咸菜，給了地址，要他送到家里去。

        這可是大生意，好在除了自家，兄弟家也熏了不少臘肉，老漢連忙應下，告知午前一定送到家。

        除了買糯米、大黃米、綠豆、紅棗等甜類東西，她想起要人送的臘肉，干脆又去買了些咸鴨蛋，做一些臘肉咸蛋黃的咸肉粽，不知他們吃過沒，這可是自己家鄉那邊的特色。

        今日端午，學院里放了一天的假，清泉跟著卿姨在家泡著糯米那些物件，新雨則和萬寶妝出來買些新鮮的粽葉，反正也是自己上手包著玩，萬寶妝便將那些大大小小的粽葉都買了個遍，還挑了些蘆葦葉，就想知道這些粽葉的味道都有什么區別。

        老漢家的臘肉確實熏得極好，皮薄肉嫩，肥瘦相間，脂肪似臘、肌肉棕紅、熏香濃郁，將其洗干凈切成大小均勻的薄片，放置桌上。

        這個小小的桌子擺滿了包粽子的食材，一簍子的粽葉、泡發的純白糯米、還有調好醬油的咸糯米，豆類還有蜜棗那些食材。

        卿姨習慣吃甜粽，一心一意往里面放豆類、蜜餞和甜棗，包成一個精致的三角粽。

        萬寶妝看了卿姨的三角形粽子，覺得不太得勁，她摸索著弄出長方的形狀，一層糯米，一片臘肉，一個咸蛋黃，再放一片臘肉，蓋一層糯米。

        不過她確實也是第一回  包粽子，拇指按得不緊實，稍不注意粽葉便散了，灑落一桌子的糯米粒。好在桌子還算干凈，她用手摟了摟，又將那些散在桌上的糯米摟至桌邊，下面放個碗，掃下去便接住了那些個米粒，又若無其事地繼續包粽子。

        新雨幼時還吃過幾回粽子，不過這么多年過去早已忘記滋味了。清泉都沒吃過粽子，更別說包粽子，自然是學著阿姐，她放什么，自己就放什么。可是卿姨拿給他的是那小小的蘆葦葉，掖成小小的三角，放入一小把大黃米剛剛好，其余的東西都加不進去。

        將包好的粽子置于鐵鍋，甜咸粽子分開，大個的在下層，小個的在上層，在鍋里加入溫水沒過粽子，蓋上鍋蓋，燒大火煮熟。

        卿姨說等到粽子熟透還要許久，燒柴火需要一直添柴，幾人干脆搬個小板凳坐在旁邊，火小了便往里再搭幾根柴，靜靜地等著鍋的水沸騰起來，咕嚕咕嚕地冒著水泡。箬葉的味道慢慢飄出來，粽葉的味道出來后，便是糯米和大黃米的清香，從鍋子里傳出。

        看著幾人的動作，卿姨皺著眉頭將她們趕了出去，柴火都是灰，一個個都坐在灶臺前面，待上一會兒便灰頭土臉，這幾身衣裳才新做沒幾天。

        將人趕了出去，卿姨算著時間往廚房里添柴加水。卿姨說這粽子還要許久才能熟透，新雨便走進來又起了一個鐵鍋，把沒包完的臘肉切碎了，抓了幾把送來的咸菜，炒了一個臘肉丁咸菜。又將春日腌制的筍都拿了出來，切了些肉沫，炒了一碟酸筍肉沫。

        菜的香味引來了幾只小饞貓，新雨又煮了些清水肉沫湯放入貓的碗里。幾只小貓在一旁的桌下哼唧哼唧吃著肉湯，萬寶妝幾人在桌上吃著酸辣爽口的下飯菜，幾人就著這樣的下飯菜喝了兩碗粥，先填了填肚子。

        一個多時辰后，卿姨看了看鍋里的粽子，挑了兩個出來，打開墨綠色的粽葉，露出里面白里透紅的甜粽，粽葉的味道和糯米紅棗的清香四溢。另一個是咸粽，里面的餡汁已經完全浸入糯米，臘肉的鮮香肥糯撲鼻而來。

        清泉和新雨坐在一旁，好幾種口味的粽子吃都吃不過來，恨不得多長幾只手。大黃米粽黏韌而清香，再沾點飴糖沫，一口下去，口齒生香；蜜餞粽甜而不膩，別具風味；咸肉餡的粽子肉香軟爛，還有蛋黃豐富口感，極其霸道濃香。

        卿姨在一旁覺得幾人的吃法真是奢靡，哪有人吃黃米粽都要搗碎一碗飴糖放旁邊，沾著吃。

        “粽子就要吃甜的啊？萬姐姐，怎么會有咸粽啊？”戰榮景皺著眉頭看向面前的粽子，疑惑不解。

        清泉在一旁聽到了，便道：“小景哥哥，咸肉粽子很好吃的！”

        戰榮景反駁道：“不可能，我從小到大吃的都是甜粽！”

        “咸粽好吃！”

        “不好吃！”

        萬寶妝便在一旁笑了笑，反正自己什么口味的粽子都吃，沒有不愛的。她沒多說話，拆了一個肉粽塞入戰榮景的嘴。戰榮景即使是不愛吃也不會浪費糧食，于是皺著小眉頭咬下去，這種鮮美風味的口感一下就抓住了他的胃，越吃眼神越亮，都不用萬寶妝手托著，自己將粽子拿了過去，吃得一嘴油。

        吃完以后一抹嘴巴，雙眼亮晶晶地看著萬寶妝：“萬姐姐，還有咸粽嗎？我......我帶回去給兄長也嘗一嘗。”

        清泉和新雨便在一旁笑，又在廚房里拿了不少肉粽出來：“放心吧，多著呢，阿姐上次買了十五斤臘肉，又買了不少粽葉，為了不浪費就做了不少粽子呢。”

        哪個少年人不愛吃肉，涂月吃著這樣口味的粽子都走不動道了。他特不愛吃那些豆子，偏偏每年包粽子都是糯米和豆，一直不明白這有什么好吃的，如今有了這肉粽，總歸找到原因了，就是不好吃！他要吃就吃這樣的肉粽！

        萬寶妝可不管他們幾人爭搶，這粽子還沒吃完，她又想到夏天到了，不知哪里會有荷葉，用荷葉包裹糯米，里面塞上臘肉或是雞肉，味道也很是不錯。


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