從縣城回來的時候，已經是中午了！

剛進門，周揚就看到母親在堂屋的灶臺旁忙活著做飯，李幼薇則是在一旁陪著寶兒玩兒。

看到這一幕，周揚頓時嚇了一大跳！

母親的手藝他是深有體會的，絕大多數廚藝不精的女人都是只能保證把食物做熟，至于味道的話，那就不敢保證了。

但母親顯然是廚藝不精女性的典范，她有時候連把食物做熟都是奢望！

周揚雖然不知道母親打算做啥午飯，但是真怕她把大家吃出個好歹！

當下，周揚當即過來問道：“媽，鍋里做的是啥了？”

“稀粥！”葉莉芳臉色微紅道。

她知道自己做飯是真不行，又不想讓兒媳婦兒拿輕奪重的，所以就干脆就熬點粥，再煮上幾個土豆，湊合吃一口。

周揚當即掀開鍋蓋看了看，發現鍋里確實熬的是小米粥，里面還放著幾個削了皮的土豆。

只是鍋里的水放的比較多，土豆又放的比較早，土豆都快化湯了，水還有半鍋。

照母親這樣熬下去，等鍋里的水熬的正好了，土豆也沒了！

果然，母親的廚藝還是一如既往地穩定！

“媽，你進去休息一會兒，這里交給我吧！”周揚道。

“不用了，你也剛回來，先回屋暖暖手！”

“媽，我不冷！再說了，大中午的光喝粥也不行，我再做點其它的！”周揚道。

葉莉芳想想也對，當即說道：“那好吧，我進去繼續給寶兒做祅子吧！”

“好！”

母親回屋后，周揚當即找來個盆兒，將粥里面的土豆向撈出來，免得化湯！

隨后，又將粥里多余的水給舀了一部分出來，不然熬出的粥太稀了！

顯然，家里四個大人一個孩子光吃稀粥煮土豆肯定是不行的，還得做點別的！

但啥又快又好吃呢？

當他的目光定格在那幾顆從鍋里撈出來的土豆上之后，腦海里瞬間閃現出了一種本地特有的美食來——炒傀儡。

這是云山縣本地以及晉北地區的一種特色傳統美食，是由山藥蛋（土豆）、莜面、胡麻油、花椒粉、蔥花等做成的一款農家風味十足的主食。

當下，周揚不再猶豫，隨即行動起來！

炒傀儡的食材非常的簡單，主料就是土豆和莜面，佐料也只有小蔥、花椒粉、胡麻油以及食鹽。

母親煮的這幾個土豆有點少，當下周揚當即洗了六七個大土豆洗凈，然后從中剖開上屜蒸。

很快，土豆就蒸熟了！

隨后，周揚將土豆拿到室外自然冷卻剝皮，然后用擦子（擦絲器）擦碎入搪瓷盆里，并撒上適量的莜面，讓擦碎的熟土豆裹上面粉，攪拌成大小不一的顆粒狀。

食材處理好之后便可以炒了，起鍋燒油，下入攪拌好的傀儡，待底部微微焦糊時用鏟子翻動，再烙另一面，慢慢煸炒。

傀儡基本斷生并且產生較多焦黃的顆粒時，盛出備用。

起鍋再燒油，油可以稍微多一點。

胡麻油油溫起來后，隨即下入一勺花椒粉、切好蔥花，翻炒炸出香味后，將炒過的傀儡倒入鍋中，加鹽開小火繼續慢慢煸炒，直到傀儡全部熟透，香氣竄出即成。

很快，一盆香氣撲鼻的炒傀儡就做好了！

接著，周揚將熬好的粥和炒好的傀儡一起端到里屋，準備開飯！

此時，院子外再次飄起了雪花，片片雪花從空中慢慢落下，前面鄰居家的房屋在風雪中若隱若現。


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