今天沈玉海不是一個人來的。
　　他還帶來了自己的孫子沈西風。
　　這是第一次來楚食的店子做客。
　　全家人提前三天預約成功，終于在這里搶到了一個桌位。
　　“唉，楚師傅開了一年的店，我居然到現在才來第一次。”沈玉海嘆道。
　　身旁的沈西風微微一笑，“爺，你吃過楚師傅的燒烤，倒是不用再親自過去了，聽說鐘爺爺也被他請過來當顧問了？”
　　沈玉海哼道：“那小子不找我，偏找他，他懂什么顧問，一個廚子而已。”
　　沈西風嘴角一抽，這是……吃醋了？
　　鐘爺爺人家畢竟是專業人士啊，不請他當顧問請您嗎？
　　沈玉海帶著孫子進入店中，立刻便有旗袍小姐姐上來服務。
　　沈西風臉色微紅。
　　這里的服務員……質量好高呀。
　　而且還給遞熱毛巾和熱茶。
　　嗯，店里的環境不錯，開著空調，溫度適宜，無論外面有多么吵鬧，在這里用餐一定是一種享受。
　　就是人太多了，和此間樂這種私密淡雅的環境有點不相稱。
　　沈西風想不通為什么楚浩不做私房菜，秦總畢竟是有資源的，為什么還要偏偏選擇最難做的大眾餐飲？
　　要知道眾口難調。
　　你走這條道注定無法迎合一部分客人的口味。
　　真能做的那么好吃？
　　沈西風翻出手機，上面的評價看著就跟真的一樣，還有人專門寫了小作文，配上圖片，那叫一個營銷味兒。
　　直到他們點了菜，靜等了十幾分鐘，終于端上桌開吃的時候，沈西風人就傻了。
　　他很難想象，楚浩用的什么方法能把一盆紅燒肉做的如此好吃。
　　紅燒肉誰都吃過。
　　而且這種菜一般家常做也能做的非常美味。
　　但在餐廳里，客人對這種菜的要求勢必會更高。
　　為何楚浩能兼顧大眾的口味和喜好？
　　現在沈西風算是明白了……
　　他不由得想起小時候在爺爺家里吃過一盆紅燒肉，他當時真的沒覺得很餓，但卻一樣吃了四碗飯，吃過以后還想吃，就是停不下筷子。
　　這盆紅燒肉，給了沈西風同樣的感覺。
　　甚至可以用魂牽夢繞四個字來形容。
　　桌對面，沈玉海瞇起了眼睛，夾了一片抓炒腰花，放入口中細細咀嚼，無論口感、味道、菜色，都讓人回味無窮。
　　沈玉海深深的‘嗯’了一聲出來，難得見他這幅享受的模樣。
　　他跑過江湖，游歷過天下，吃過夏國大多數美食。
　　也被人邀請過去高檔餐廳，品嘗名廚的手藝。
　　卻怎么也沒有這盤才69的腰花，讓他記憶深刻。
　　這小子是怎么辦到的？
　　他明明不會燒菜。
　　一開始沈玉海只以為楚浩是個平平無奇的燒烤人，稱他一聲燒烤宗師也不為過。
　　一個人，他那么年輕。
　　對燒烤的理解就已經如此深刻。
　　而現在，沈玉海感覺自己要改稱呼了。
　　稱他一聲川菜大師，似乎也不為過。
　　他真的是天才嗎？
　　一個人的精力是有限的，他將自己的燒烤手藝練就到如此返璞歸真的境界，卻又轉來做這種隔行如隔山的川菜飯館。
　　真的這么自信？
　　誰給他的自信？
　　還是說他偷偷拜了師傅？
　　沈玉海扭頭望向后廚方向，想進去看看。
　　“你在這等我，我進去溜溜看。”
　　沈西風點點頭，一個勁兒的扒飯夾菜，話都來不及說。
　　只見沈玉海負手溜達著走向后廚。
　　這時立刻有服務員迎上來，“老人家，那邊是廚房，客人不能進的。”
　　沈玉海點點頭：“你把老鐘叫出來，我是他朋友。”
　　那服務員人有點懵，看了沈玉海一眼，猶猶豫豫的去了后廚，沒過多久，鐘成林就出來了，看了沈玉海一眼，“閑雜人等，不能進廚房的，這點道理你都不明白？”
　　沈玉海：“別跟我扯淡，快讓我進去跟主廚打個招呼，楚師傅肯定在里面的，對吧？讓我看看他怎么燒的菜。”
　　鐘成林搖頭晃腦：“閑雜人等，廚房是禁地，你這一句話就要見主廚，你以為你是誰啊？”
　　沈玉海冷哼一聲，翻了個白眼，徑直走了進去。
　　服務員跟在鐘成林身邊，見老爺子失笑搖了搖頭，“總顧問……”
　　“沒事。”
　　鐘成林似笑非笑的走回廚房。
　　沈玉海這會兒已經在跟楚浩打招呼了。
　　楚浩人高馬大，正站在爐頭旁邊顛鍋，鍋氣噴灑，化為霧，向上升騰。
　　鍋里的菜也看不清，被晃的眼花。
　　看楚浩顛鍋動作極其專業，就真的跟那些學廚幾十年的大師傅一樣，沈玉海著實是有些吃驚的。
　　事實上，學菜的同時，因為經驗的積累，一些知識點串成面，化為了體系，讓楚浩在一些細節上都做的非常好。
　　“沈老來了！”楚浩笑瞇瞇的扭頭看了看他，“少見啊，沈老居然也會來我家吃飯，感覺怎么樣？”
　　沈玉海嘴角一抽，楚師傅什么時候這么不客氣了？只好說道：“今兒有時間，就特意過來看看。”
　　事實上他讓孫子提前三天預約，今天是主動抽時間過來的。
　　在他口中，卻是倒了過來說。
　　這時鐘成林也走了進來，“老沈啊，過來坐吧，別擋在哪兒影響人家做菜。”
　　沈玉海點點頭，走到鐘成林身邊，他還拿了條板凳過來，不過不是高腳的，沈玉海一坐下，頓時就比鐘成林矮上幾個個頭。
　　鐘成林笑道：“怎么樣？吃驚吧。”
　　沈玉海陷入沉思。
　　“楚師傅的天賦，當世難見，幾百年也不出一個的。”
　　沈玉海看了他一眼：“這就是你重新出山的理由？”
　　鐘成林：“我已經收他做記名弟子了。”
　　沈玉海略微有些吃驚，“怪不得……這段時間你都沒有回上京，你那幾個徒弟不想你？”
　　鐘成林哼哼道：“一個個都是國宴師傅了，還老要我過去坐鎮監督，這算什么事？國宴的水準什么時候這么低了？我做堂菜的時候，也沒見有大師傅經常過來當監督啊，不就是跑跑冷庫處理一些雜務嗎。”
　　沈玉海嘆了口氣：“能隨隨便便進去那種地方的，現在的廚子可沒幾個了，你就是其中之一，怎么不識好賴呢？”
　　鐘成林笑道：“你別跟我扯淡，我不回上京的理由，你也見到了……”
　　沈玉海嘖嘖嘆氣，看著楚浩說：“妙啊……”
　　正如鐘成林所言。
　　楚浩真是他們見到的幾百年不出一個的天才中的天才。
　　他如果繼續這么鉆研下去，恐怕不需要五年，就能被請進上京給人做堂菜了。
　　這種上升速度實在太快，讓人唏噓不已，甚至感覺有些虛假。
　　但沈玉海知道，眼前的一切都是真實的。
　　楚浩從一個連刀都拿不穩，刀工稀碎的小萌新，在短短的一年……不，半年的時間內，瞬間成長為這樣的姿態。
　　出自他手的菜，讓人回味，是舌尖上的極致享受。
　　沈玉海吃過那么多美食，不得不說，楚浩這家餐廳，可以在他心中排進前十。
　　老人家嘛，就是比較傳統，不容易去接受創新菜，但沈玉海自忖自己還是比較新潮的。
　　但他還是吃不消現在高檔餐廳里所謂的創新，隨便把什么食材組合一下，這特么也能叫創新？
　　當然，其中不乏也有真正的大家，將來自全球各地的食材，隨意組合，烹飪出真正的創新美味，不失美感。
　　但同樣的，能堅持這種傳統菜的廚子也不多了。
　　更何況是年輕人。
　　夏國正在面臨傳統菜失衡，沒人繼承的難關。
　　楚浩的出現，無疑給沈玉海以及鐘成林打了一劑強心針。
　　鐘成林那么多徒弟，他已經算是成功的了。
　　現在又讓他撿到了這么一個天才楚浩，沈玉海那個嫉妒啊。
　　他想了想，高聲問道：“楚師傅，想過評鉆嗎？”
　　楚浩扭頭看了沈玉海一眼，笑道：“想過啊，但也沒人聯系我，可能我還不出名吧。”
　　沈玉海和鐘成林對視了一眼，“我正好認識人，你這家餐廳，需要評個鉆，這樣才能往前走，大眾餐飲始終是有局限的。”
　　楚浩擦了擦手，炒完一個菜，拍了拍李長青的肩膀，讓他暫時掌管頭灶，然后走了上來，“沈老認識黑珍珠官方的美食專家團？”
　　沈玉海冷哼道：“他們那個美食專家團還是有點東西的，并且正兒八經的評鉆還是能盡力的客觀，現在風氣有點不好，評一鉆雖然比較混亂，但二鉆三鉆的評價還是一直保持純凈的，這一點我可以保證。”
　　鐘成林在旁邊說：“我差點忘了，老沈也是他們專家團里的一員，不過是掛個名。”
　　沈玉海笑道：“我認識美團那幾個主管黑珍珠美食評鑒的領導，在專家團里也算有著一席之地，想必他們應該會賣我個面子，你家這個館子，一鉆就不用評了，而且我看二鉆也很穩，除了菜色比較單一，估計評三鉆會比較困難。”
　　楚浩撓撓頭：“沈老的意思是……”
　　沈玉海看了他一眼，起身負手，一臉得意洋洋，“先評個鉆吧，這對你有好處，然后再跑跑路，想想辦法上個星，只是米其林規矩比較多，而且人家做了好多年了，你想上個一星應該會很簡單，但二星三星就難了。”
　　要知道，米其林三星在夏國也沒有幾家的。
　　大概只有三十家而已。
　　每一年或十八個月周期，米其林公司都會對獲得星級的餐館進行重新評分，每年的重新評分，有的餐廳或廚師會從三星降到兩星，也有可能直接被摘星。
　　而成為米其林星級廚師沒有捷徑，必須用最好最新鮮的食材，用當季的蔬菜烹飪，盡量不要用冷凍或罐頭食材，廚師本身要有高超的廚藝，豐富的烹飪經驗，高質量的烹飪工具，還要有創新精神。
　　即便在全球范圍內，米其林三星餐廳僅有113家，三星餐廳則意味著卓越烹調，值得旅行者們自駕途中偏離原本的線路，花額外時間專程造訪，也一度被諸多餐廳和主廚視作美食界的最高褒獎。
　　但即便如此，米其林也還不算是全球餐飲的老大哥。
　　有一份榜單，每年評一次，叫做The-World’s-Best-50-Restaurants（世界50佳餐廳榜單）。
　　排名第一的是Rene-Redzepi帶領的Noma，這也是Noma第五次拿下了世界最佳餐廳的榜首。
　　目前為止，至少有三本Noma系列出版物、兩部長篇電影和一部系列紀錄片，在外網還能找到關于Noma的學術論文，遍布世界各地，還有一群Noma的忠實食客。
　　在上個世紀10年代初，關于Noma餐廳魅力十足的主廚狩獵野生農產品的文章就已經很多了，諸如超地方化、微季節性食物、新美食運動等策劃和目標項目，都是這家餐廳所推出的。
　　做餐廳做到這份兒上，已經妥妥的屬于全球大亨的水平。
　　他們的側重點從來都是餐廳，曾經有人想改變食物生產和消費的長鏈中的每一個環節，從泥土里到客人的餐桌上，這便是所謂的美食烹飪運動，他們強調可持續性、地方性和對自然世界的尊重。
　　并非只是說著玩，這項運動由Noma的追隨者所取得了無數成果，讓其變得更有變革性。
　　他們擅長表達純潔、新鮮、簡單和倫理，在食物中反應不同季節，選擇在當地的氣候、景觀、水域中最出色的食材，并且將人們對食物美味的需求與現代健康和幸福相結合。
　　同時，他們推廣了許多北歐產品和北歐生產者的多樣性，并傳播其背后的文化，又在海洋、人工和野生景觀中推廣動物權益保護，還進行過開發北歐傳統食品的新應用，以及在最好的北歐烹飪程序和烹飪傳統中結合外來的影響，將當地的自給自足與地區間的優質商品交換相結合。
　　最重要的是，Noma與消費者代表、其他烹飪工匠、農業、漁業、食品行業、零售和批發行業、研究人員、教師、政治家和權威機構就這一聯合項目進行合作，使所有北歐國家受益。
　　在那邊的任何超市，都找到由哥本哈根合作廚房用有機農產品制作的即食食品，他們還開辦了餐館和烹飪學校，以重振當地的酒店業。
　　在沈玉海的口中，楚浩也了解到了現今世界上最厲害的餐廳，以及他們正在做什么事情……


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