李長青在旁邊人都看呆了。
　　楚浩的顛鍋技藝，怎么突然變得如此的……潤滑？
　　甚至，連鐘老有時候親自下廚，都沒有楚浩這種狀態(tài)。
　　食材在鍋氣當(dāng)中似乎活躍了起來，像是在沖浪一般，歡快的接受楚浩的精心料理，如果仔細(xì)聆聽,  甚至能聽見鍋中炒菜聲發(fā)出富有節(jié)奏的拍打。
　　是錯覺嗎？
　　李長青有些詫異，瞇著眼，死死盯著楚浩，想要把他吃了一樣，其實是在研究楚浩的顛鍋手法。
　　鐘成林也睜開眼睛，見到楚浩炒菜,  微微一愣,  不過聽他說這話，想了想才道：“南山那邊倒是有一家，你去那兒干嘛？”
　　楚浩嘿嘿一笑：“想幫幫他們的忙。”
　　李長青嗤笑一聲：“你不會真以為自己是神廚下凡吧？想炒幾個菜去給厭食癥患者吃？你這不是浪費時間嗎？”
　　鐘成林也說道：“這種病是一種精神疾病吧，心理原因占比比較大，你如果是這么想的，我勸你還是算了，吃出了問題，咱們可負(fù)不起責(zé)任。”
　　李長青笑道：“鐘老，您聽他胡扯淡，別說吃出問題了，就他炒的那幾個菜，人家吃不吃還得兩說呢。”
　　楚浩瞪了李長青一眼，不過并沒有生氣。
　　青子心不壞，懟他，是他跟自己相處的獨特方式，楚浩從來沒有跟李長青計較過什么。
　　他只是道：“我想試試，最近研究了一些厭食癥患者的例子,  有幾個方案，我跟秦總也商量過，經(jīng)過科學(xué)療法，是能完好痊愈的，這種癥狀有些例子并非真正的不吃東西，事實上，有的患者可能比正常人食欲還要旺盛，是他們由于過分害怕肥胖，強(qiáng)行壓制自己的食欲，而在心理上形成的一種進(jìn)食障礙。”
　　所以，厭食癥常常伴隨間發(fā)性的暴飲暴食。
　　像這種例子的患者，就并不在楚浩的幫助范圍當(dāng)中。
　　有些厭食癥患者雖然覺得食欲很好，但是吃了幾口就覺得胃部飽脹不適而中止進(jìn)食，或者見到食物就不想吃，如果強(qiáng)迫進(jìn)食，還會誘發(fā)惡心嘔吐。還有一部分患者自己誘導(dǎo)一吐為快。
　　在這些心理因素的影響下，主動拒食或過分節(jié)食，造成消瘦、營養(yǎng)不良，另外，這種人大多有饑餓的感覺，但卻強(qiáng)迫自己不進(jìn)食,  他們善于研究食物的營養(yǎng)、熱量，隱藏或故意浪費食物。
　　但對楚浩來說，這些心里阻礙，其實問題都不大。
　　他有[與食物的對話]、[民以食為天]、[瘋狂的暴食者]、[食神的信徒]。
　　四個技能一并使用，可以抵消掉人類疾病范圍里微弱的心理抗?fàn)帯?
　　沒錯，
　　楚浩并不打算只使用[瘋狂的暴食者]這一個能力。
　　他完全可以多個能力搭配使用。
　　制作出超越人們想象的美食，讓那些厭食癥患者恢復(fù)正常，當(dāng)然，不光是美食，治療這種疾病，也要搭配心理治療和行為治療，多線并進(jìn)，效果會更好。
　　一般而言，醫(yī)院還會給厭食癥患者補(bǔ)鋅，因為鋅元素能夠在人體內(nèi)參與多種酶的合成，可以幫助刺激味覺以及食欲的產(chǎn)生，而人一旦有了食欲，自然也就有了進(jìn)食的需要。
　　但擁有[瘋狂的暴食者]的能力，效果要比正常補(bǔ)鋅治療要好上數(shù)倍甚至數(shù)十倍。
　　不過，效果并不像楚浩想象的那么明顯。
　　當(dāng)他與陸沉魚、秦絳衣一同去療養(yǎng)院時，見到了那些厭食癥的患者，秦絳衣卻依舊在疑惑。
　　“為什么想著要幫助他們？”
　　楚浩笑道：“給自己找點目標(biāo)啊，要不然也太無聊了。”
　　秦絳衣一頭黑線，你整天在廚房里那么忙，還說自己無聊呢？不累嗎？
　　陸沉魚則有些沉默，挽著楚浩的胳膊走在半身后面，“寶寶，他們好可憐，而且好瘦，都成皮包骨了。”
　　前面帶路的療養(yǎng)院院長笑道：“這些患者，在我們療養(yǎng)院待了很久了，都是常年的厭食癥，而且反復(fù)發(fā)作，這種病并非你們想象的那樣，能一次性全部治愈，有這樣的例子，但少。”
　　這位院長，與秦絳衣顯然是認(rèn)識的。
　　這里，是南山療養(yǎng)院，厭食癥患者只是其中之一，除此之外，還有比如職業(yè)病、結(jié)核病、肝病、帕金森、阿茨海默等患者也在此地療養(yǎng)，不過不在一個區(qū)域，而能住在南山療養(yǎng)院的人，尤其是這片區(qū)域里，一般只有家中有一定財富或者地位的人才能入住進(jìn)來。
　　完完全全的窮人也有，但在療養(yǎng)院里占比并不大。
　　窮人沒有療養(yǎng)的意識，生了病去醫(yī)院看病就行了，即便醫(yī)生囑咐你需要一定時間療養(yǎng)，那也是回家療養(yǎng)，一般不會選擇療養(yǎng)院。
　　對于一個家庭來說，厭食癥患者，還算是一種很棘手的疾病。
　　楚浩掃了一眼躺在那些病房里看起來好像奄奄一息的患者，問院長道：“他們平時都是怎么治療的？”
　　“我們會對厭食者進(jìn)行心理醫(yī)生介入，疏導(dǎo)厭食者的心理壓力，讓他們慢慢的恢復(fù)飲食，有時候也會進(jìn)行行為介入，這種治療針對性更強(qiáng)，不過，心理疏導(dǎo)更重要，厭食者大多來自與心理上的壓力和阻礙。”
　　院長說了很多。
　　楚浩等人一路聆聽，跟著院長來到療養(yǎng)院廚房，認(rèn)識了一些專門為厭食者制作食物的廚子。
　　“厭食者更適合酸甜清淡的，高蛋白的，以及高鋅食物，比如魚肉、牛肉、脫脂牛奶、芝麻及牡蠣等，我們會經(jīng)常在食物里添加山楂、藍(lán)莓、檸檬、蘋果……以及醋這類酸性比較大的水果和調(diào)口，可以促進(jìn)他們的消化。”
　　楚浩認(rèn)真點頭。
　　想要解開厭食者的疾病，只能從這里下手。
　　再怎么樣，即便楚浩有特殊能力在身，也不可能將一盤濃油醬赤的紅燒肉端到厭食者的餐桌上。
　　如果患者不吃的話，那什么樣的能力都是沒用的。
　　因為長期缺乏食欲，厭食者的消化能力都比較弱，所以他們更適合吃容易消化的清淡食物，比如粥、雞蛋羹之類的。
　　這些東西別說是厭食者了，讓一個正常人天天喝粥，誰都是頂不住的。
　　所以，既要符合厭食者的口味，又要助于他們的消化，還要平衡營養(yǎng)，甚至要兼顧刺激食欲的功能。
　　這就需要楚浩好好思考一波了。
　　秦絳衣倒是提出了很多建議，“我家也有這方面的研究，到時候可以帶你認(rèn)識一些療養(yǎng)師，有些人精通營養(yǎng)學(xué)，應(yīng)該可以幫到你。”
　　楚浩心念一閃，頓時笑道：“不用了，可能需要一些時間，但，我已經(jīng)有靈感了。”
　　……
　　回去的路上。
　　他通過[美食實驗室]，對實驗室進(jìn)行了第一手立項研究。
　　其研究對象，就是厭食者。
　　從學(xué)術(shù)研究的角度出發(fā)，為厭食者安排營養(yǎng)食譜，以及涉及到美食心理學(xué)甚至生物因素的問題，從根源上解決。
　　需要一定的時間，但那并不遠(yuǎn)。
　　有了實驗室提供的食譜，楚浩才能著手去幫助這些厭食癥患者。
　　他當(dāng)然是有目的的。
　　這一點秦絳衣也感覺得出來。
　　雖然她這種感覺不是很明顯，但她相信楚浩不會沒理由的去說要幫助厭食癥的病人。
　　從現(xiàn)實一點來說，楚浩想要名望。
　　所以他才會選擇，去做能讓他提升名望和地位的事。
　　這些事，能不能成功，還說不清，但如果成功了，楚浩的確是為自己鍍了一層金，對他的事業(yè)會起到巨大的幫助，未來的路也能走得更遠(yuǎn)。
　　像秦絳衣這種出身，不會像陸沉魚那樣，那妮子就比較單純，只會覺得自家老公是真心誠意想幫助這些病人的。
　　但秦絳衣認(rèn)為，這個行為本身就并不單純。
　　楚浩這個人真的會無條件的去幫助什么人嗎？
　　當(dāng)然，論真心，他肯定也是真心去幫，但真心幫忙的同時，順便撈點好處，這才是人之常情。
　　楚浩若能以廚子的身份治愈厭食癥患者，這如果傳出去，那將是多厚的一層金皮？
　　秦絳衣感覺楚浩膽子很大，但說實話，想要做到這種事，難度也是很大的。
　　她愿意幫，才會對楚浩說那些話，請家里的高手過來，助他一臂之力。
　　對于食為天集團(tuán)而言，美食領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究這一塊，秦家也是剛剛開始摸索，并沒有走多遠(yuǎn)。
　　但既然楚浩自己說有靈感，那秦絳衣也就沒說什么了。
　　……
　　十連抽之后，楚浩的技藝提升的非常快。
　　就連鐘成林有時候也離開他屁股下面的高板凳，走到灶臺旁邊細(xì)心觀摩。
　　此間樂的菜譜，從四十多道菜，又?jǐn)U展為六十多道菜，整個蓉派菜系，也就是上河幫菜系，就有將近五十道，其中，有許多傳自鐘成林之手，楚浩跟李長青看一遍就能舉一反三的獨特菜品。
　　以及一些瀕臨失傳的，甚至已經(jīng)失傳，進(jìn)入現(xiàn)代以后，才被概念上恢復(fù)的菜品，只有鐘成林這樣的大師才知道的一些菜品。
　　比如百花雞，是用蝦膠攤抹在雞皮的內(nèi)側(cè)蒸熟而成，因為蝦膠可以用多種手法烹飪，煎、炸、蒸、炕皆可，所以和雞皮雞肉搭配，做成美味風(fēng)味獨特。
　　以及銀絲卷，目前由名樓聚豐德中的最為正宗，整體呈半透明狀，面質(zhì)筋道有嚼頭，甜咸程度適中，通過油旋捏制而成，現(xiàn)在會的人真的很少，即便有人能做，手法也是大不如前。
　　比如荔茸香酥鴨，要用鹵水把鴨肉煲到綿軟后釀入樂昌芋頭碾成的芋泥，然后再炸制，整個過程需要嚴(yán)格把控時間，最正宗的，整道菜需要花三四個小時才能完成。
　　其口感細(xì)膩無比，無法用筷子夾起來，只能用湯匙食用。
　　這種菜要放在二樓，提前預(yù)約后制作，早就因為工序繁雜而被拋棄，瀕臨失傳。
　　還有宋樓火燒、青魚禿肺、無骨蛇筒等即將失傳的名菜。
　　有些菜品，甚至去吃堂菜都吃不到的，乃鐘成林的獨門絕技，他的徒弟們，無法將其傳承下來，因為達(dá)不到鐘成林的要求。
　　現(xiàn)在，他將這些菜品，傳給了楚浩。
　　“這些菜，是我在做川菜之余，與幾位老朋友一起研究并概念性復(fù)原的失傳菜，你們倆表現(xiàn)的都不錯，如果好好練習(xí)，假以時日，也能將這些菜傳承下來。”
　　鐘成林最近，很是激動。
　　他將這件事，告訴了在上京做堂菜的徒弟們。
　　說他收了個記名弟子，將他們學(xué)不會的老菜，全部領(lǐng)悟，并且進(jìn)步神速到短短幾周時間，開始融會貫通，舉一反三。
　　這消息一傳出，不少在上京做菜的大師，都想來山城一觀。
　　不過由于他們工作繁忙，徒弟們無法全部過來，只能輪班倒，一個一個來觀摩，并認(rèn)識認(rèn)識這位師傅的記名小徒弟。
　　楚浩在這段時間里，一一見到了上京大師傅，專門做堂菜的國宴宗師。
　　一個個都是三四十歲，甚至最年長的有五十多歲的，吃到楚浩親手制作的菜肴后，都贊不絕口，甚至夸獎師傅收了個好徒弟。
　　“這些，算是你的半拉師兄師姐，你雖然是個記名弟子，唉……卻比他們表現(xiàn)的更好，這是我沒有想到的。”
　　鐘成林負(fù)手搖頭，說的那幫弟子十分愧疚。
　　“師傅，有了小楚師弟，你那些失傳菜可就找到傳承人了啊！”
　　“恭喜師傅！小楚師弟的技藝，卻是鞭長莫及，若他成長到與我們同歲，想必咱們夏國廚藝界，又會出一位冉冉新星。”
　　楚浩擺擺手，謙虛道：“各位師兄、師姐就不要夸我了，都是師傅教得好……”
　　李長青在旁邊眼紅的一批。
　　雖然他明白這些人全特么都在商業(yè)吹捧，但在后廚的表現(xiàn)力上，楚浩的確略勝他一籌。
　　李長青最近感覺，自己進(jìn)步很快，吸收力很強(qiáng)，似乎又恢復(fù)到了十六七歲學(xué)藝時的巔峰狀態(tài)。
　　鐘老甚至不吝嗇把失傳的手藝表現(xiàn)出來。
　　他只教楚浩，卻也沒有避諱自己在場偷學(xué)。
　　可不知為何，楚浩就是壓他一頭，用同樣的方法做出來的同樣的菜，他的始終比自己多出一個色調(diào)。
　　就連李長青，如今也忍不住在暗暗感嘆。
　　老楚……真的是千百年難遇的天才。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/87983551/697655611.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc