第25章 豬油火鍋底料
天冷的很，沈瑛沒(méi)心思同桂花周旋，看她一臉?lè)纻洌阏苏裆瑥暮砂锾统隽耸腻X遞給桂花。
“噥，我要買魚(yú)。”
“你要買魚(yú)？”桂花張了張嘴，有些艱澀的道：“這魚(yú)肉賤刺也多，你確定要買？”
“我確定的很。”沈瑛搓搓手，把銅錢塞進(jìn)她手里，“快拿著，一手交錢一手交貨。”
說(shuō)完她搶過(guò)月芽手里的木桶，把魚(yú)倒在江十堰拎著的桶里后又把桶還給月芽，然后揮揮手道：
“好了，交易完成，你們趕緊回家吧。”
月芽和弟弟興奮的捂住了嘴，生滿凍瘡的小手緊緊拉著桂花的衣角，廢了好大力氣才忍住沒(méi)笑出聲。
他們?cè)谙耄@是做夢(mèng)嗎，剛剛有村里人來(lái)買魚(yú)，看了一眼后嫌棄他們的魚(yú)小，只愿意給一文錢。
可現(xiàn)在這個(gè)姐姐竟然用好多文錢買他們的魚(yú)哎！
桂花感受著弟弟妹妹的開(kāi)心，死死的咬著下唇，故意惡狠狠道：“這魚(yú)不值十文錢，但多的那些既然你給我了，我是不會(huì)還給你的。”
“我知道，雖然在村里這些魚(yú)不值十文錢，可我眼下急著吃魚(yú)，所以它值十文。”
沈瑛凍得不得了，說(shuō)著跺了跺腳，“好了好了趕緊回家去吧，你看月芽他們都凍的哆嗦了。”
桂花翻了個(gè)大白眼，像是再說(shuō)明明是你自己凍哆嗦了。
不過(guò)她們關(guān)系沒(méi)好到這個(gè)地步，所以她只是默默的帶著月芽?jī)蓚�(gè)轉(zhuǎn)身往家的方向去了。
雪越下越大，漸漸埋住了腳背，沈瑛彎腰抓了把雪，三兩下捏成了個(gè)小兔子。
江十堰全程沒(méi)說(shuō)話，只默默在旁邊看著，到這里終于忍不住開(kāi)口了。
“那姑娘對(duì)你沒(méi)多少善意，你為何要幫她？”
“誰(shuí)？桂花嗎？”
江十堰點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“哎呀呀，王石堰。”沈瑛走了幾步，把小兔子放在早已枯黃的草根旁邊，然后轉(zhuǎn)頭笑瞇瞇的看著他。
“我當(dāng)然知道她不喜歡我，可我并不是為了幫她，我是為了幫月芽和她弟弟。”
江十堰側(cè)首彎了彎唇，假裝沒(méi)看穿她在撒謊。
兩人慢慢走著，外頭太冷，村里人都回家了，路上就他們兩個(gè)人。
過(guò)了一會(huì)兒，家門近在眼前，沈瑛忽然嘆了口氣，有些惆悵似的說(shuō)：
“我當(dāng)然想多幫她們一些，可是桂花爹是個(gè)大酒鬼，我要是給她們多一些銀子就是害她們。”
說(shuō)完她快步跑進(jìn)院子，湊到李氏身旁逗趣去了。
江十堰看著她歡快的背影，唇角忍不住動(dòng)了動(dòng)。
沈瑛沒(méi)怎么做過(guò)魚(yú)丸和肉丸，僅有的經(jīng)驗(yàn)還是以前看視頻積攢起來(lái)的，不過(guò)就算這樣也足夠了。
她本來(lái)要下手收拾魚(yú)，江十堰看見(jiàn)后把這活搶去了。
他武藝高強(qiáng)，殺魚(yú)竟然也頗為嫻熟，沈瑛站在旁邊，看他唰唰幾下就把魚(yú)鱗和魚(yú)骨去了個(gè)干凈，徒留雪白的魚(yú)肉順著刀鋒滑到盆里。
沈瑛看了一會(huì)兒，見(jiàn)他做的沒(méi)什么問(wèn)題就回灶房做肉丸去了。
前幾天沈之州買的后腿肉還剩下一些，沈瑛拿出來(lái)清洗干凈后去掉筋膜剁成了肉糜，然后往里面加了些細(xì)鹽、蛋清和淀粉水?dāng)嚢瑁钡綌嚢璩杉?xì)膩粘稠的狀態(tài)就行了。
魚(yú)丸的做法也差不多，只不過(guò)加蛋清的時(shí)候要把蛋清打成發(fā)白的狀態(tài)，這樣做的魚(yú)丸吃起來(lái)味道更彈潤(rùn)。
吳氏長(zhǎng)了個(gè)狗鼻子，沈瑛剛把丸子弄到鍋里開(kāi)始煮她就聞著味兒湊過(guò)來(lái)了。
“瑛姐兒，你又做啥好吃的呢？”
“肉丸子。”
老太太一聽(tīng)，立馬笑了起來(lái)，“行行行，這個(gè)我愛(ài)吃，瑛姐兒多做些。”
沈瑛挑眉，看著一臉饞樣的老太太，“多做些沒(méi)問(wèn)題，可是我忙不過(guò)來(lái)，奶奶你來(lái)摘菜吧吧。”
老太太看著結(jié)冰的菜筐邊邊，抖了一下，試圖跟沈瑛討價(jià)還價(jià)。
“那啥，瑛姐兒啊，奶奶怕冷，你讓奶奶去燒火成不成？”
李氏正坐在早灶邊燒火，聞言冷颼颼的瞄了老太太一眼，嘲諷道：“您老倒是會(huì)挑好活計(jì)。”
對(duì)上李氏老太太有些不敢說(shuō)話了，扁了扁嘴，委屈巴巴的坐在菜筐邊開(kāi)始摘菜。
沈瑛把煮好的肉丸撈進(jìn)剛剛在外頭凍涼的冰水里，涮了下鍋后準(zhǔn)備開(kāi)始做火鍋底料。
牛在大雍朝是主要?jiǎng)诹Γ煞ㄒ?guī)定百姓不許私自殺牛，若是牛病了或者老了，需得送去官府，由官府出面處理或宰殺然后販賣，賣來(lái)的錢官府和牛主人二八分，所以對(duì)百姓來(lái)說(shuō)牛肉和牛油都是可遇不可求的稀罕物。
沒(méi)有牛油，沈瑛準(zhǔn)備用豬油做火鍋底料試試。
沈家不缺錢，熬豬油都是一次熬上一大鍋，上次熬的豬油現(xiàn)在還剩下不少呢。
冬天天冷火鍋底料不容易壞，沈瑛準(zhǔn)備多做一些背備著，回頭想吃的時(shí)候也方便。
這么想著，她挖了幾大勺豬油放進(jìn)鍋里，等小火慢慢熬化的功夫她切先是把蔥姜蒜和辣椒準(zhǔn)備好，又飛快的將大料配了小半盆。
待豬油熬化后，她先是把蔥姜蒜這些炸香后撈出來(lái)，然后才把準(zhǔn)備好的麻椒草果辣椒等大料一股腦倒進(jìn)了鍋里。
隨著高溫升起，鍋里冒起了火紅色的泡泡，又麻又辣又香的味道隨之撲面而來(lái)。
老太太一個(gè)不防，被這味道辣的眼淚嘩嘩往下流，她氣的扔下手里摘到一半的菜，指著沈瑛叫道：“瑛姐兒你騙我！你明知道我吃不得辣！”
“奶奶......”沈瑛攪拌著鍋里的火鍋底料，無(wú)奈又無(wú)語(yǔ)，“我做的已經(jīng)不算辣了，你要是不吃等我我給你單獨(dú)做個(gè)菌湯鍋。”
老太太這才滿意，哼哼著坐下了。
火鍋底料熬好后沈瑛用勺子撈出來(lái)一大半放在盆里放涼，鍋里留的一小半她添了些水，又把前天沈之州買的大骨頭洗凈后扔進(jìn)去煮。
趁這會(huì)兒功夫，她去雜物房翻找出菌菇干，用另一個(gè)鍋給吳氏熬了一鮮香撲鼻的菌菇鍋底。
李氏聞著香味有些吃醋，“瑛姐兒，娘也想吃這菌湯鍋。”
沈瑛只以為她隨口一說(shuō)，便也隨口一答，“娘，這菌湯鍋味淡你不一定喜歡。”
李氏聞言表情一下子委屈起來(lái)，沈瑛看見(jiàn)了忙補(bǔ)充一句，“但娘要是想吃肯定是要先緊著娘的。”
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