“怪不得南榮王去歲能拿出二百萬兩修建宅邸，看來沒少跟賭坊勾結。”

　　凌寒不敢接話，只是把頭垂的更低了。



　　默了片刻，江十堰話音一轉，“鋪子買好了嗎？”

　　“回王爺，已經買好了，兩小一大，一個原先是胭脂鋪子，一個是雜貨鋪，還有一個大的原先是酒樓。”

　　“嗯，先讓他們把地方騰出來，要用時我再通知你。”

　　“是。”

　　凌寒走后，江十堰也下山回了沈家。

　　他并未直接回屋，而是走到老太太房前敲了敲窗戶。

　　深夜被吵醒，老太太迷迷糊糊走到窗前一看，臉色頓時黑的跟鍋底似的。

　　“瑛姐兒她表哥，你大半夜不睡覺又要干啥！”

　　江十堰無視她的怒火，言簡意賅的把崔寶云偷偷存錢的事跟老太太說了。

　　......



　　經過四天的晾曬面包窯已經徹底干燥了，沈瑛點著火后找了些柴火填進去，這樣多燒一會兒內部溫度會慢慢上升，相當于烤箱的預熱功能。

　　前幾天摘的山楂還在雜物房放著，因著天冷，這些山楂還很新鮮，沈瑛倒了一盆洗凈，打算一半做山楂糖雪球，一半熬成山楂果醬后用來做面包。

　　吃完早飯，沈之州把沈瑛給他做的紅燒排骨和清炒白菜放上馬車，正要出門，老太太就拎著包袱從屋里出來了。

　　“老二你捎著我，在你這住了這么些時間，我會老四那兒看看去。”

　　聽老太太說要走，沈之州也沒攔著，略詫異了一下也就同意了。

　　“行，上來吧娘。”

　　二人走后，李氏有些奇怪的跟沈瑛說：“也不知道這老太太打的什么主意，這么長時間了也沒搞鬼，難不成真是想你爹了回來看看？”

　　沈瑛正拿著筷子給做果醬的那一半山楂去核，聞言憋著笑道：“沒準就是這樣，娘也許是被老太太鬧騰的有了陰影，所以才才草木皆兵的。”

　　李氏也不確定，不過老太太沒搞鬼總歸是好事，她也就不多想了。

　　一旁，挑水的江十堰深藏功與名，好像什么都沒聽見一樣。



　　大雍朝百姓平常食用的面粉是中筋面粉，但做面包需要用的是高筋面粉，沈瑛想了想，決定用雞蛋白法提高面粉筋性，讓其變成高筋面粉。

　　雞蛋白法，顧名思義是在面粉里加入適量雞蛋白，將兩者混合揉搓后雞蛋白里含的蛋白質就能融合進面粉中，從而讓中筋面粉變成高筋面粉。

　　第一次用面包窯做面包，沈瑛擔心面包窯的溫度不好賬掌握，于是多和了一些面打算多試幾次。

　　和面的時候家里的老面頭不夠還是李氏去金花家借的，回來時身后還跟著個小尾巴沈思源。

　　經過這些天的相處，沈思源已經同沈瑛很親近了，沈瑛也把他當弟弟看待，有什么好吃的好玩的都會給他留上一份。

　　見沈瑛在和面，沈思源一聲不吭的湊上前去，觀察半晌，忽然捏著手指小聲道：

　　“阿瑛姐姐，我幫你吧。”

　　沈瑛笑瞇瞇的打趣他：“思源這么聰明嗎，光看看就會了？”

　　沈思源乖巧的揚起頭，眼睛里帶著星星點點的期待：“會了！”

　　“那好。”沈瑛痛快點頭，“你去洗洗手，再讓李嬸嬸給你找個小盆過來。”



　　沈思源眸光一亮，樂顛顛的跑去找李氏了。

　　等他端著小盆回來，沈瑛揪了一小塊面團放他盆里，又跟他說等會兒讓他吃自己揉的面拷出來的面包。

　　為了面包更好看，沈瑛和面的時候加了一些紅曲粉，和出來的面粉粉嫩嫩的看著可愛的很，沈思源寶貝似的抱著小盆，聞言很嚴肅的點了點頭。

　　和好面后沈瑛在盆上蓋了一層濕棉布醒著，她端著去核的山楂進了灶房，李氏已經燒起了鍋。

　　沈瑛找了幾個瓷碗，在碗里裝上山楂和冰糖，就這么放在鍋里蒸上大半個時辰，一直蒸到山楂軟化再搗碎，這樣做既簡單味道又好。

　　趁山楂醬在鍋里煮著，沈瑛拿出醒好的面團開始揉面，這才想起這里沒有黃油的存在。

　　都進行到這一步了，總不能半途而廢，沈瑛猶豫了一下，決定用豬板油代替黃油試一試。

　　不過這到底只是權宜之計，要是真開點心鋪子還是要想辦法做出黃油才行。

　　不僅是黃油，奶油、奶酪芝士也必不可少，這樣一來這些東西的原材料牛奶就得盡快安排上了。

　　將面團揉出手套膜后反復伸疊幾遍，這樣面團的延展性會更好，緊接著把面團分成幾份搟成薄厚均勻的長舌狀面片，再往面片上鋪勻山楂醬，之后卷起來團成團就行了。



　　按照這個步驟，沈瑛將剩下的面團全部做完，然后一起送進了面包窯。

　　對了，還有沈思源揉的那一小團面，沈瑛看了一下，雖然手套膜揉的不是很和合格，不過對于第一次做這個的小孩子來說已經很好了。

　　那團面最后被做成了兔子、花朵和小魚形狀，跟沈瑛的大面包一起送進了面包窯。

　　這會兒時間那些洗好準備做糖雪球的山楂也已經晾干了水分，沈瑛檢查一遍，把破損的挑了出來，剩下的放到灶臺上備用。

　　做糖雪球最重要的是對火候和熬糖的掌控，前世沈瑛大學時曾跟室友一起做了糖雪球去擺攤，這些步驟她做過無數次，早已爛熟于心。

　　白糖與水一比一放入鍋中熬煮，等到水分蒸干，鍋里漸漸冒起大泡，沈瑛用勺子攪了攪以防止糖液粘鍋。

　　又熬了一會兒，鍋里的大泡轉變為密集的小泡，沈瑛再次用勺子攪了攪，糖液已經變得粘稠了起來，正是會起砂的狀態。

　　“娘，熄火吧！”

　　“好！”

　　沈瑛數著時間，大約過了一分鐘左右，她用手摸了摸糖液，已經沒那么燙了，這才把盆里的山楂倒進鍋里飛快的翻炒。



　　艷紅色的山楂先是裹上一層薄薄的糖液，隨著她的翻動，這些糖液冷卻起砂，山楂被雪白色的糖砂均勻包裹，好看又誘人。

　　沈瑛鏟起幾個遞給李氏，“娘，嘗嘗味道怎么樣。”


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