李世民突然道：“國師，朕有一事想擺脫。”如今李世民對辯機都開始恭恭敬敬了。
  辯機道：“陛下無需多禮。”
  李世民道：“這夏天要到了，每次夏日上朝，朕和大臣們都會感覺到酷熱難耐，但是也還是堅持，可以方法讓這太極殿涼爽下來？”
  辯機看了下太極殿，然后思索了一下道：“能倒是能，就是短期呢還不行，不過今年可以先用吊扇湊合一下，等發電站建好了，在裝修一下太極殿，到時候，還擔心各位大臣和陛下，大夏天的受涼呢。不過工程怎么也得后年才能徹底結束吧，現在就是一點！”
  李世民皺眉道：“哪一點？”
  辯機搖了搖頭苦著臉道：“缺工人啊。”現在物資不會缺，收入不會缺，但是有人才有工程啊，工程結束一切好說，就是缺人。
  而且還必須是工匠，不光是泥瓦匠，還有木匠，冶金工人，就連女工都缺。
  李世民的臉也苦了下來，辯機是缺工人，李世民是即缺工人又缺錢。
  之后又談了一些關于科考和水利的事情，就散朝了。
  當辯機走出太極殿的時候，蔣娥喊了一聲：“國師請留步。”
  辯機左轉頭看到了蔣娥，便走了過去道：“蔣宮有事？”
  蔣娥道：“見過國師，這不是食材都齊全了嗎？這佛跳墻是不是可以開始作了。”
  辯機差點忘了，還有這事，就道：“差點忘了，走，去御膳房。”
  如今李世民在辯機的忽悠下，把東宮的南面劃了出來一小片，并用高三米的墻給隔離開了。
  這里就是大唐的御膳房了！
  佛跳墻又名福壽全，曾經有一部電視劇就叫《佛跳墻》，此菜是清代才有的，但是有一些宋代和明代的電視劇里都提到佛跳墻，這才是穿越呢。
  該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
  電視劇里則是道光年前廚藝比賽的冠軍一家發明的。
  還有說法是又福建的盆菜演變而來，說法不一。
  但是好吃是實實在在的。
  因為去掉了魚翅，所以處理魚翅的步驟可以省了。
  魚唇漢代就有，辯機看到已經準備好了，就脫下金絲袈裟，換上了套袖和圍裙，拿起了還放在這里的專用刀，開始把魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段、料酒、姜片煮一刻鐘去腥撈出，然后吩咐廚娘揀去蔥、姜。
  個頭很大的新鮮鮑魚，估計是從海邊直接用海水運過來的，不過辯機分辨不出品種，就直接洗凈放進籠屜，用旺火蒸爛取出，再一次洗凈后每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加豬骨湯、料酒，放進籠屜旺火蒸小半個時辰，然后取出，潷去蒸汁。
  豬骨湯是辯機早就寫好的準備材料，直接是辯機的養豬場提供，而且料酒，就是黃酒，自從找到了培養酵母菌之后，黃酒的發酵也成功了，但是黃酒的度數太高，只能經過一些加工做成可以料理用的酒，不過和后世的料酒，完全是兩回事。
  接著鴿蛋煮熟，去殼。
  雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。
  豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。
  羊肘刮洗干凈，以上四料各切12塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
  豬肚里外翻洗干凈，這都是讓御廚去干的……用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成12塊，下鍋中，加同有湯燒沸，加料酒，氽一下撈起。
  這一切操作讓御廚們還有蔣娥看得有些傻眼。
  將新鮮的刺參洗凈，每只切為兩片。
  剛殺的豬，取蹄筋洗凈，切成2寸長的段。
  凈火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸小半個取出，潷去蒸汁，切成厚約不到半寸的片。
  冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。
  鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下油鍋炸約2分鐘撈起。
  隨后，將魚膏魚肚下油鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然后放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。
  鍋中留余油，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、姜片下鍋炒出香味，后放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、冰糖、料酒、豬骨湯、辯機自己曬的桂皮，加蓋煮小半個后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛于盆，湯汁待用。
  取一個程妖精給的老酒壇洗凈，加入清水，放在微火上燒熱，辯機總擔心這酒壇不抗燒，倒凈壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，并倒扣壓上一只小碗。
  裝好后，辯機問道：“都看清楚了沒？接下來的幾壇，就得你們操作了，這一貪就給陛下了，其他你們做的標記一下給大臣們。”

  說著，就將酒壇置于造準備好的銅制大平鍋內，國內可以放下十多壇，這樣的酒壇，而且高度一尺半，等其他的酒壇處理好，就可以上木炭爐了。
  辯機囑咐道：“用小火煨一個時辰，然后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚膏肚放入壇內，即刻封好壇口，然后就是七七四十九天你們的工作了。”
  辯機想了，為了防止酒壇被長時間火燒，所以用這個大銅盆，或者叫大銅鍋，用水加熱的方式來煮，因為是酒壇貼著鍋底，而且水的溫度也可以保持在百度，這樣持續的加熱，可以讓酒壇不斷的煮，七七四十九天不能熄火，水少了就填，所以必須有人看著。
  最后整整十九壇，被擺在了巨大的銅鍋里，里面全是水，為了可以擺放好酒壇，還制作了很長的推桿。
  這也算是大工程了，至于火的大小？這么多水，只要有差不多保持在水沸騰就可以了。
  忙活完了，也快中午了，辯機是在御膳房吃了朝食，所以現在不鞥，忙完了就去城外的馬戲團。
  今天還得給這些人安排排練呢！
  這次佛跳墻的量太大了，除了那一些泡發的海鮮留給大臣，新鮮的自然留給陛下和后宮，還有皇二代。
  辯機也饞啊，想著等有機會自己做一次，而且要吃到膩為止！
  如今辯機連蝦、蜆子、哪怕是海蠣子都沒吃到，那個饞啊，說到吃，辯機也想起了嫁接技術，因為饞水果了，饞的是：蘋果梨、西瓜、哈密瓜、草莓、火龍果、突然辯機想起了《植物大戰僵尸》。
  櫻桃有賣的，橘子也有，梨有，但是蘋果沒有，橙子沒有。
  最多的還是桃子。
  香蕉沒有，因為運輸問題，南方的水果都過不來，后世雖然香蕉可以在北方種植了，但是如今不行啊。
  想到草莓，就只能傷心，因為那是在南美洲啊，而且還想到了火雞，當然不是火雞面，而是大只的火雞，火腿有兩層含義，腌制火烤過的豬腿，還有就是火雞腿。
  別說，中國勞動人民還真是有吃的智慧，居然用豬肉腌制出了美洲火雞的味道來了。
  辯機這回在城里是騎著自行車的，雖然原始，但是平地騎著還可以，反正一路上基本都是比較平的地。
  看著辯機騎自行車，老百姓，除了雙手合十拜一拜，樂一樂也沒別的了，辯機就四處招手。
  到了馬戲團，就直接從出口騎著自行車就進去了，反正也沒有阻攔。
  士兵們已經到了，只是在一邊練習辯機教他們的，距離宿舍還很遠，估計是男女授授的傳統觀念，如果是后世，估計早就開始撩了。
  排練就安排在了馴獸場里，女性里年紀最大的正好也姓于，雖然和虞姬不是同一個字，但是叫于燕荷，也很好聽。
  那名辯機看好的士兵叫張暢，長得是高大帥氣，武功也很好，雖然他的意愿是上戰場殺敵，建功立業，但是如今陛下的旨意在也只能聽旨。
  辯機決定讓張暢和于燕荷搭配在一起，演項羽和虞姬，然后給了他們臺詞和劇本，開始了排練，除了男女主角，還有其他的男性士兵學習男性剛猛的舞蹈，甚至還有機器舞。
  而指導他們的……都是舞姬……
  辯機從李世民那里要來了不少長得好看的兵，帥氣，這些兵其實在軍隊里也受到排擠，嘗嘗被叫做小白臉，長得好看的士兵在軍營里往往會被大老粗占便宜，還說：如果是娘們，就直接那啥了……這不就是侮辱人嗎？
  如今辯機就要挖掘這些士兵的優點，然后用來做一些鼓舞士兵的事情，比如唱歌，跳剛猛的舞蹈……會樂器的更好，后世《地獄咫尺》的音樂都是震撼人靈魂的好曲子。
  辯機現在還要的就是耐心，這些人，排練起來真費勁，看來得培養出專門的教練，來知道后來的演員了。
  如今大唐也有演戲的，不過第一是少，第二是不成正規學院性體系，只能說歷史價值高。
  辯機也在猶豫，是先演《鴻門宴》還是《霸王別姬》?


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