麻婆豆腐，川系代表菜之一，一般小館子的麻婆豆腐都不能叫麻婆豆腐，應該叫做麻辣豆腐。

    價格也不過，一般十五到十八塊之間，當然，也有稍微貴一點或者便宜一點的。

    但十塊錢出頭的麻婆豆腐，絕對不是正宗的川菜麻婆豆腐，因為麻婆豆腐需要用到牛肉，講究一點的，那一小塊牛肉都不止十塊錢了！
    但街邊小飯館為了成本和時間，直接省略了牛肉！
    而這道麻婆豆腐，雖然有牛肉沫，但卻犯了另外一個大錯。

    那就是勾芡！
    周游也沒說話，繼續(xù)嘗了嘗，倒是楊青檸吃的挺歡實，畢竟她只是一個食客，川海酒樓廚師的手藝，其實已經不錯了。

    很快，文思豆腐上了，周游同樣的淺嘗，小青禾也不知道是吃飽了還是怎么的，已經放下筷子了。

    “青檸，最近有點太麻煩你了！”

    周游一直有話，但不好意思說，自然也是有關小青禾的，他想著要不給楊青檸點錢，但轉念想想，他若是敢這樣說，恐怕楊青檸連覺都睡不著了。

    “沒事兒，青禾這么乖，誰見了都喜歡！”

    楊青檸默默小青禾的腦袋，她頭上的辮子還是楊青檸扎的呢。

    小青禾嘿嘿一笑，和楊青檸小聲的說著什么。

    而就在這時，周游沖著旁邊的服務員招了招手。

    “先生您好，請問有什么事嗎？”

    “你們老板呢？”

    服務員臉色一變，急忙道：“先生，是不是菜不和胃口啊，要是不合胃口，我讓后廚幫您重新做一份！”

    找老板！

    還真是找事兒的？
    之前后廚傳來消息，讓她注意注意這桌人，所以這一家三口吃飯的時候，她多看了幾眼，發(fā)現菜沒怎么吃，尤其是那個男的，基本上每道菜嘗幾口就不吃了。

    如今聽到找老板，自然下意識以為是找麻煩的！
    周游語塞，知道已經被誤會了，不過他也不解釋，正要找廚師，這名服務員突然跑了。

    “哈哈，您放心，以后您來了，說一聲就行，我親自下廚！”

    張師傅臉上帶著笑意，和一位戴著金絲眼鏡的中年人交談。

    “張師傅張師傅！”

    服務員突然跑了過來，張師傅被打斷，眉頭皺了起來，但下一刻就聽到小姑娘說：“那邊的客人找你！”

    找我？

    “張師傅，伱先忙吧！”

    中年人笑著，絲毫不在意，然后走向了前臺。

    張禹也跟了過來，看到了周游三人，和那小姑娘道：“就是要了四道菜的那一桌？”

    見小姑娘點頭，張禹深吸口氣，上了過來，臉上帶著職業(yè)笑容：“先生您好，我是主廚張禹，請問您有什么指教嗎？”

    已經認定周游是來找事兒的，張禹也沒客氣，一開口就是指教。

    周游也不在意，指了指麻婆豆腐：“你這芡沒勾好啊！”

    “一般而言，豆腐起鍋前，需要三次勾芡，一次比一次厚，所以出鍋之后，雖然看起來黏在一起，但實際上還是一顆一顆，而你不止勾芡的次數不夠，甚至于薄厚不分，導致太過粘稠！”

    “最致命的是你還用的是老豆腐，以至于豆腐的嫩消失了！”

    “麻婆豆腐的八字：麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩、活！你只留住了麻、燙、鮮、活！”    
    “你的肉沫不是現炒的吧，已經散了，咬起來是扁了的，還有，本來需要炒香辣椒，然后切碎使用，可你直接用辣椒面代替了，就是一盤麻婆豆腐就犯了這么多致命錯誤？”

    周游一開口就沒停下來，嘚啵嘚啵說個不停，直把張禹說得冷汗直冒，初時的倨傲和厭煩早已消失，取而代之的，是震驚和不可思議的顫抖！
    是誰？

    這人是誰，竟然有如此能耐！
    而周游一番話，也吸引了在大廳吃飯的食客，對于絕大多數人來說，他們其實嘗不了那么細的東西，只有一個感受那就是好吃或者不好吃。

    但周游這番話似乎有理有據，沒看到那大廚都在乖乖聽話嗎？

    楊青檸也是一臉訝然，不過她正好可以看到張禹的表情，見他驚懼模樣，就知道被周游說中了，當即松了口氣。

    而就在這時，方東升走了過來，扶了扶眼鏡：“我覺得這味道不錯啊！”

    他主要是認識，而且在背后沒看到張禹的表情，但卻看到了張禹身子顫抖，還以為是被氣到了，所以過來幫忙解圍。

    而此時，和方東升一起的，還有一行人，這其中就有楊青檸的老同學唐娟！
    唐娟是一臉懵逼，但很快知道發(fā)生了什么。

    說張師傅廚藝有問題？
    乖乖！

    要知道，她在川海酒家吃了不少次了，之后又去外地上學，最懷念的就是川海酒家的味道了，可以說，在她心中，川海酒家張師傅的手藝絕對是一絕。

    萬萬沒想到還被人挑刺兒了，而且還是自己認識人的……同學！
    “青檸，怎么回事啊！”

    唐娟趕緊跑了過來，又沖著張禹道：“張師傅，不好意思，這是……”

    只是話說了一半兒，卻見張禹死死盯著周游，根本沒注意她，問道：“那其他三道菜……”

    “蝦不入味，肉太老，文思豆腐……你確定這是文思豆腐？”

    再簡單不過的評語了，可就這么簡單一句話，簡直比殺了他都難受，以至于聽得張禹臉都白了！
    而此時，方東升也終于注意到張禹的表情了，頓時腦瓜子嗡嗡的，他知道，自己開口開錯了，見外甥女還想說話，連忙拉了一下。

    唐娟一臉疑問：“二舅？”

    方東升道：“看著就行！”又看了看周游三人，道：“你認識？”

    唐娟點頭，指了指楊青檸：“我同學！”

    哦，原來是一家三口啊！

    只是……

    這關注點在這個年輕人身上，張禹被批了，還是如此表情，想來人家至少在某些方面說對了，那這就不是他能摻和的了。

    不過大家看熱鬧的熱情可是無法阻擋，那些在大廳的食客要么看過來了，離遠一點的甚至都湊上來了。

    張禹咬咬牙：“你是什么人？”

    “怎么，不服？”周游后仰，靠在椅子上，笑道：“不才，焗匠！”

    所謂焗匠，就是農村燒大席的師父！

    張禹一聽，人都傻了，還以為是什么牛逼轟轟的人物，沒想到是個做流水席的！
    見張禹表情變化，周游笑了笑道：“知道你不服，借你廚房一用沒問題吧！”

    “請便！”

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    (本章完)


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