第155章 來自淮揚(yáng)菜領(lǐng)頭羊肥魚的震驚（求全訂！）
“紅燒肉26票！”
“清蒸鱸魚18票！”
“酸辣白菜17票！”
“紅燒獅子頭15票！”
……
周游在讀票，至于這投票的，自然是《白蛇傳》劇組人員了。
昨天周游說了今天吃什么，大家自己投票，然后，前四名出現(xiàn)了。
都是很常見的菜，這也正常，畢竟是大鍋飯，你總不能點(diǎn)水煮白菜吧？
真要在這種地方點(diǎn)水煮白菜，那真只能吃水煮白菜了。
不過，這里面還是有些東西做起來比較復(fù)雜的，比如紅燒獅子頭！
周游之前做過這道菜，還是在大席上面做的，一般都要提前做準(zhǔn)備，當(dāng)然，之所以點(diǎn)這道菜，估計(jì)也是因?yàn)檫@本就是一道淮揚(yáng)菜，另外這道菜的名氣不小。
“行了，下午就這四道菜！”
聽到周游唱票，不少點(diǎn)到菜的一臉欣喜。
“嘖嘖，紅燒獅子頭啊，要知道，這可是淮揚(yáng)名菜，臨安西湖酒家的拿手好菜！”
“我聽說，因?yàn)樵蹅冞@部戲，來臨安旅游的人變多了！”
“那可不是，你去西湖看看，那人流，比之前多多了！”
“等到這部戲徹底播出了，恐怕要成為臨安的新名片了！”
新名片？
的確如此。
要知道，前面三十集播出之后，旅游局那邊就有人來找過方圓了，希望方圓做臨安旅游形象大使，不過這事兒她還沒答應(yīng)，畢竟這并不是一個(gè)簡單的合約，同時(shí)也是一份責(zé)任。
一旦她真正成了所謂的城市形象大使，那到時(shí)候?qū)ψ约旱难孕幸缶偷酶吡耍?dāng)然，這對于她來說，也是極好的一件事情。
一旦真正成為形象大使，以后在臨安辦事恐怕也有話語權(quán)了。
豬肉，油菜，胡蘿卜，香蔥，生姜，淀粉等等都已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
將蔥姜清洗干凈，然后切成末，再將油菜胡蘿卜清洗干凈切成小丁。
豬肉切成細(xì)小的碎塊，然后放入胡椒粉，淀粉，醬油充分?jǐn)嚢瑁⑶覍⑵浞磸?fù)摔打到有彈性，再將其做成大小一致的肉丸兒。
肉的參照比例，一般是三分肥，七分瘦！
燒好半鍋油，然后將肉丸倒入油鍋，炸至金黃色撈出來控油，然后將鍋里面的油盛出來，加入高湯，醬油蔥蒜等等繼續(xù)燒，等到丸子熟透之后將丸子撈出來備用。
鍋里面準(zhǔn)備勾芡，然后淋在丸子上面，撒上蔥末即可。
一盤盤紅燒獅子頭出現(xiàn)，那些圍在旁邊的群演皆是開始流口水。
“誰點(diǎn)的紅燒獅子頭！”
“我，我我！”
“好活，該賞！”
這紅亮色顏色讓人看一眼就挪不開眼睛，雖然離得遠(yuǎn)，但是……好似依舊可以聞到肉丸的香氣，尤其是那盤子里面的粘稠肉汁，若是端一碗米飯直接倒進(jìn)去攪拌一下，用勺子吃一大口，這得多香啊！
……
“咔！”
宏元喊咔了，盯著鏡頭看了好久，然后滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭：“不錯(cuò)不錯(cuò)，這個(gè)鏡頭完美了！”
這一部《降妖傳》他信心十足，其中男主角是個(gè)小廚子，而他的師傅，則是一位民間降妖大師。
你以為炒菜用的勺子只是勺子？
不，那是法器，伱以為那口一直被師傅背著的大鐵鍋很平凡？
不，那是令無數(shù)降妖師垂涎欲滴，令無數(shù)妖魔聞風(fēng)喪膽的煉妖鼎！
其中扮演男主角的是圈內(nèi)炙手可熱的男明星雷霆！
電影和電視劇不同，電視劇行業(yè)隨處可見小鮮肉，小年輕，但是電影普遍年齡都大一點(diǎn)，是因?yàn)殡娪叭瞬恍枰∧贻p嗎？不，是因?yàn)殡娪八枰谋硌萏^于苛刻，小年輕根本扛不住。
因此雷霆雖然二十八歲，但這個(gè)年紀(jì)，在電影行業(yè)，已經(jīng)算小的了。
而他扮演的男主角，則是一位十八歲，跟著師傅走南闖北的幫廚。
至于他的師傅，其實(shí)算不得正式演員，這位也比較傳奇，因?yàn)樗缒晔菑N師，而且還是淮揚(yáng)菜的領(lǐng)頭羊，為了給拍攝宣傳片，以及給宣傳淮揚(yáng)菜，所以他曾出資拍攝過一部高質(zhì)量美食電視劇《事之味》！
最關(guān)鍵的是，他還親自出演了，雖然不是男一，但也是男二！
這部劇投資并不大，但是……偏偏收視率不低，達(dá)到了1.5，并且在淮揚(yáng)范圍內(nèi)引起了不小的騷動(dòng)。
然后這位有點(diǎn)胖乎乎，一眼就能看出來職業(yè)的廚師一頭扎進(jìn)了娛樂圈，甚至慢慢進(jìn)入了電影圈，成為特邀演員。
這次男主角的師父是一位廚師，宏元就想到了肥魚，然后將其請了過來，扮上之后，果真如自己預(yù)想的那般，而且演技也很過關(guān)。
“嘖嘖，用妖肉來做菜，虧得宏元導(dǎo)演能想象出來！”
雷霆拍拍身上的土，笑了笑說道。
肥魚也樂了，道：“這世上如果真有妖怪，我還真想試試用妖怪的肉做的東坡肉是什么味道的！”
雷霆聽了，也是哈哈大笑。
肥魚雖然咖位很小，甚至都沒演過主角，但是，人家現(xiàn)實(shí)中身份不低啊。
淮揚(yáng)這片土地上，這位認(rèn)識的人，可比宏元這位大導(dǎo)演還要多。
正好到下午飯時(shí)間了，幾位演員一邊聊天，一邊等待放飯。
當(dāng)然，像是男主角雷霆，女主角米雪這種級別的演員，自然有高檔飯店送餐，肥魚自然也有，可以這么說，臨安那些有名的飯店主廚，哪一位不認(rèn)識他啊！
只是……
在等待的時(shí)候，肥魚突然抽了抽鼻子。
他畢竟是廚師，鼻子和舌頭比一般人靈敏。
米雪見肥魚老師這個(gè)樣子，忍不住問道：“肥魚老師，您這是……”
肥魚繼續(xù)抽動(dòng)著鼻子，好一會(huì)兒道：“紅燒獅子頭！”
哈？
肥魚招呼導(dǎo)演，問道：“導(dǎo)演，今天盒飯有紅燒獅子頭？”
宏元一臉迷茫，轉(zhuǎn)頭問副導(dǎo)演，副導(dǎo)演搖頭：“哪有，盒飯里面怎么可能會(huì)有紅燒獅子頭！”
是啊！
盒飯里面怎么可能會(huì)有紅燒獅子頭，雖然豬肉現(xiàn)在價(jià)格降了，沒有那么貴了，但是……一顆真正的紅燒獅子頭，那可是實(shí)實(shí)在在的肉丸子啊。
難道聞錯(cuò)了？
肥魚皺眉，有點(diǎn)自我懷疑！
只是坐下沒一會(huì)兒，他一拍大腿。
米雪和雷霆愣神，都不知道肥魚老師發(fā)什么神經(jīng)。
緊接著，就看到肥魚一邊抽動(dòng)鼻子，一邊朝著某處走去。
不對，沒有聞錯(cuò)，就是紅燒獅子頭的味道，而且這味道……和他手藝很像，蔥香，高湯，正正好！
尤其是那種濃郁醇香的肉味兒，這人手藝不低啊！
有人在片場做飯？還是說在拍戲？
拍戲場景很多雖然都是假的，但也有真的，比如這當(dāng)初他主持拍攝《事之味》的時(shí)候，里面的刀工，雕工，爆炒，菜品之類的都是實(shí)打?qū)嵉摹?br />
可以說，那一部，直接把女主角給喂胖了，導(dǎo)致后來對比了一下，臉都能看出明顯圓了。
當(dāng)時(shí)網(wǎng)上因?yàn)檫@事兒還惡搞了一番。
隨著肥魚尋找，香味兒越來越清晰，越來越濃郁，越來越近了。
終于……
肥魚看到了遠(yuǎn)處人群圍堵的場景。
那味道，就是從那邊傳來的，靠近之后，還有其他菜的味道。
紅燒肉，清蒸鱸魚！
乖乖，這味道，絕了！
肥魚眼睛亮了，抓住人聞了一下，一臉懵逼。
哈？
工作餐？
所以這是劇組的工作餐？
直到現(xiàn)在他才看清楚，原來這是《白蛇傳》的劇組，這些人都是劇組人員，有大演員，還有群演，以及拍攝組，人的確不少。
也不知道誰喊了一聲排隊(duì)，然后齊刷刷，眾人立馬排好隊(duì)了。
肥魚身邊沒人了，終于看到了那大鍋跟前的人。
如此年輕？
如此帥氣？
他還以為至少是個(gè)中年人，至少也得一百八十斤。
肥魚撇嘴，大家都是廚師，你能不能長得像點(diǎn)廚師啊！
不過……
他媽的，早知道有這么帥氣的廚師，之前拍攝《事之味》的時(shí)候，干嘛去娛樂圈找，找這位還不用替身呢。
一個(gè)個(gè)領(lǐng)了自己的飯菜，然后反狼吞虎咽開吃了。
肥魚畢竟是廚師，知道判斷一道菜好不好吃，自己說了不算，最主要就看客人。
而這里的群演，劇組人員，就是客人。
看他們吃飯的樣子，就知道這些菜味道很不錯(cuò)，畢竟也不至于全體都是餓死鬼投胎吧。
終于，領(lǐng)的人差不多了，肥魚也湊了上去，笑著問道：“小哥，能不能讓我嘗嘗！”
周游一愣，看了看剩下幾份，隨手給了肥魚一份。
“謝謝！”
肥魚接過飯盒，打開之后，一份米飯，另外還有四道菜。
紅燒肉，清真鱸魚，酸辣白菜，紅燒獅子頭！
其中紅燒肉大約七八塊，鱸魚半條，紅燒獅子頭兩顆，這個(gè)份量不少了，畢竟這些都是真正的肉類，可不是單純的素菜。
紅燒肉嫣紅發(fā)亮，肥瘦相間，香氣撲鼻，微微一晃，輕輕顫抖，就算還沒吃，單看這個(gè)顏色，肥魚就知道這紅燒肉的味道不差。
關(guān)鍵是顏色太正了，沒有三五年火候，根本燒不出這種顏色。
他也沒有先嘗獅子頭，而是夾了一塊紅燒肉放進(jìn)嘴里！
熟悉的醬香在嘴巴里面擴(kuò)散，緊接著，舌頭便感受到了紅燒肉的香甜松軟，稍稍一用力，那完整的紅燒肉瞬間坍塌，真就入口即化！
紅燒肉一般是肥瘦五五分，甚至有人六七肥，三四瘦，而這幾塊紅燒肉，更是三分瘦，七分肥。
可是……
就是如此多的肥肉，吃進(jìn)嘴巴里面，竟然也肥而不膩，油膩適口，最主要的是那種咸中帶甜，四溢的香味沖淡了膩味，而且豬肉本身帶著腥臊味兒。
一般人可能嘗不出來，但是……
肥魚是誰，這條舌頭就是他的驕傲，哪怕他自己做的紅燒肉，用了濃郁醬香做掩蓋，仔細(xì)品嘗，后味也會(huì)有淡淡腥味。
可是……
這幾塊紅燒肉，竟然徹底將最后一絲腥臊給去除了。
“嘖，好手藝啊！”
肥魚深吸口氣，要了一杯水，漱了口，然后選擇了清蒸鱸魚！
這雖然是一道粵菜，但是……
淮揚(yáng)菜之中也有清蒸鱸魚，而且和廣粵當(dāng)?shù)氐淖龇ū容^相似。
單看賣相，大打折扣，這也能理解，總不能給每人一條魚吧，因此只是半條魚。
不過……
這魚明然是做之前就分開的，原本應(yīng)該淋在魚身上的汁水全在魚肚子里面，上面還撒了青蔥絲。
用筷子稍稍扒拉了一下，魚肉滑落下來，掉在肚子里面的汁水上，濺起片片油花，肥魚將那一塊魚肉夾起來，然后吃到嘴里！
最先感受到的是醬汁的鮮甜，清蒸鱸魚的醬汁超市里面有售賣的簡易成品，一般只要拆開倒在鱸魚身上就行了。
甚至有些飯店也會(huì)用這種簡單的醬汁，畢竟一般客人也吃不出來。
但是……
只要稍微有點(diǎn)追求的店，就不可能用這種簡易成品，而是需要自己調(diào)制！
其中一個(gè)簡單配料就是生抽、味極鮮、料酒、然后放入蔥姜蒜，小火燒滾之后，加入白糖，胡椒粉等等。
肥魚雖然只是吃了一口，但是他已經(jīng)嘗到了各種調(diào)料。
比如料酒，比如生抽，比如白糖，比如米酒等等。
醬汁是熟悉的味道，而且很顯然是自己調(diào)制的，并不是買來的簡易制品，就這點(diǎn)已經(jīng)讓肥魚驚喜了。
然后……
便是那魚肉的滑嫩！
魚肉本就細(xì)膩，因此清真更加能凸顯出魚肉的細(xì)嫩爽滑和自身鮮甜。
這條魚很新鮮，細(xì)嫩的肉配上鮮美料汁，組成了一道地道的清蒸鱸魚。
“正！”
肥魚眼中亮光越來越盛，真沒想到這清蒸鱸魚的味道竟然能這么好。
又喝了口水，然后……
盯上了那兩顆紅燒獅子頭，雖然還冒著熱氣，但是……外表其實(shí)已經(jīng)有點(diǎn)冷了，要知道，凡是熱菜，尤其是肉菜，最好趁熱吃，別說徹底涼了，就是溫了，吃起來味道也要變了。
不過肥魚吃過各種味道的紅燒獅子頭，雖然湯的吃起來挺好，但紅燒獅子頭畢竟是實(shí)心的，所以外面看起來熱氣不足了，里面說不定還燙牙呢。
他左右看了看這紅燒獅子頭，不論從那個(gè)方向看，這紅燒獅子頭都是圓滾滾的。
這是一道紅燒獅子頭的基本標(biāo)準(zhǔn)，畢竟……不是家里自己做著吃，所以外表一定要好看。
而且……
這兩顆丸子不僅圓潤飽滿，最關(guān)鍵的是一樣大小！
這既證明了廚師的手藝嫻熟，也證明了廚師用心制作。
肥魚直接將筷子扎進(jìn)一顆丸子里面，隨著丸子翻動(dòng)，那上面靜靜流淌的汁水突然轉(zhuǎn)了方向，肥魚嗅了一下，醇香撲鼻。
而且剛才扎丸子的時(shí)候，并不是很困難，這就說明這個(gè)丸子并不是很瓷實(shí)。
而不瓷實(shí)才是對的，有人做的丸子，為了讓人感覺到誠意，差點(diǎn)做成火腿腸那種形式。
但實(shí)際上，真正的紅燒獅子頭并不是如此，大家吃紅燒獅子頭，并不是想要多吃點(diǎn)肉，而是要吃到真正的美味。
縫隙大，正好說明滲透進(jìn)去的汁水多，就像是剛才筷子扎破丸子的時(shí)候，甚至還有汁水濺了出來，這才是真正的紅燒獅子頭。
一口，那表皮上流淌的醇香汁液流入口腔，激起味蕾的敏感，一股更加濃郁的香氣鉆進(jìn)鼻腔，不斷回味。
“臥槽！”
肥魚驚了，這味道……
簡直和自己做的八九不離十了，不對，幾乎差不多了。
隨著咀嚼，咬下來肉塊里面的汁水也流了出來，汁液混雜著肉塊的酥香，讓人連詞都快忘了。
很快，一個(gè)紅燒獅子頭就被他吃的干干凈凈了。
“如何？”
就在他閉眼回味的時(shí)候，突然有人在身邊說話。
一睜眼，便看到那年輕人端著水杯，笑吟吟盯著他。
肥魚一臉認(rèn)真，贊嘆道：“好啊，尤其是這紅燒獅子頭，我可以很認(rèn)真的說，這紅燒獅子頭絕對能讓人踩破門檻！”
這不是吹捧！
臨安不知道有多少人想吃他的紅燒獅子頭，不過他畢竟只有一個(gè)人，所以一般都是定量供給，而若是讓人知道還有一人能做出這種味道，門檻鐵定會(huì)被踩破。
而且先前他說和他味道八九不離十，并不是味道距離他的味道差了一兩分，而是有一兩分區(qū)別。
如果非要說兩種哪個(gè)好吃，那就看個(gè)人口味的細(xì)微差別了。
畢竟哪怕是同樣好吃的東西，也有人喜歡這個(gè)而不喜歡哪個(gè)！
周游早就注意到肥魚了，畢竟這體型放在這里，再加上他吃完紅燒肉，吃清蒸鱸魚的時(shí)候竟然還漱口了。
這明顯是職業(yè)評委的習(xí)慣！
遇到同行了！
肥魚評價(jià)完，也知道對方肯定是認(rèn)出他廚師的身份，便自我介紹，道：“我叫余量，不過大家都叫我肥魚，是臨安食味軒的老板！”
食味軒？
周游想了想，早先連老太太和他提及過這個(gè)店，贊不絕口，沒想到這么巧在這里遇到了。
“幸會(huì)幸會(huì)！”周游道：“不過我不是臨安人，是隴市人，尋常在村里燒燒席之類的！”
燒席？
肥魚愣住了，他還以為周游至少也在某個(gè)大酒店掌勺，可這介紹……
良久，他回過神來，急道：“有沒有興趣來我們食味軒，你放心，待遇絕對給你給夠！”
這么好的人才，要是錯(cuò)過了，那不得天打雷劈？
周游笑了笑，剛準(zhǔn)備拒絕，就看到有人火急火燎的跑了過來。
“肥魚老師，肥魚老師！”
《降妖傳》的副導(dǎo)演來了，有些無奈的看著肥魚道：“肥魚老師，您怎么跑這里來了，您的戲都要開拍了，化妝老師找您呢！”
說著，突然來了一句：“什么味兒，這么香？”
同時(shí)也看到了肥魚手中的飯盒，以及……那剩下的一個(gè)紅燒獅子頭。
肥魚一拍腦門：“忘時(shí)間了！”連忙給了周游聯(lián)系方式。
“一會(huì)兒聯(lián)系啊，可別走啊！”
肥魚端著飯盒往片場跑去。
“肥魚老師，這什么東西，這么香？”
副導(dǎo)演砸了咂嘴，目光一直在那個(gè)紅燒獅子頭，還有剩下的幾塊紅燒肉上看。
肥魚見狀，笑了笑，將紅燒獅子頭從中間分開，給了他一半：“你嘗嘗！”
副導(dǎo)演夾起半塊紅燒獅子頭塞進(jìn)嘴里，下一刻，眼睛瞬間瞪得老大。
臥槽！
這味道……
還沒等肥魚問如何，副導(dǎo)演就手疾眼快的一下子將剩下半塊給夾走了，然后以迅雷不及掩耳之勢塞進(jìn)嘴里。
“臥槽！”
肥魚回過神來，驚叫一聲，可惜已經(jīng)遲了，副導(dǎo)演嘴巴鼓鼓的，像個(gè)吉吉國王。
“憋死你！”
肥魚翻了翻白眼：“紅燒肉別想吃！”
合起飯盒就回化妝間了！
“嘿，那位好像是肥魚老師，以前還合作過一部戲呢！”
看著肥魚和《降妖傳》副導(dǎo)演離去，王莉笑著說道。
“聽說那位本職是廚師？”
“那是自然，淮揚(yáng)菜領(lǐng)頭羊，不過后來聽說愛上拍戲了！”
“嘖嘖，你們說肥魚和周游誰的廚藝高？”
“這還用說，看看肥魚吃周游燒的菜時(shí)表情就知道了！”
“我看不一定啊！”
白露王莉還有方圓聊了起來，周游見狀，沒好氣的說：“還不趕緊拍？我準(zhǔn)備盡早回隴市了！”
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(本章完)
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