第585章 露一手
白毅看著木有乾站在他掛刀具的墻面上不動,有幾分會意了:“兄弟也會這門手藝?”
他自認是師出有名,祖上六代都是御廚出身,說話的時候,語氣便是傲然的。
“哦!會點兒,不精。”
木有乾拿起一把精致如指甲刀大小的刀子,左右看著,低聲答道。
“成!兄弟既然也是同道中人,食材隨便選吧!”
白毅屬于木秀于林,只有被模仿,從未被超越!
以他對木有乾淺顯的了解,木有乾只要說會,肯定就不是一般的精了……
木有乾拎了一只走地雞和幾只上好的鮮活鮑魚,便停手了。
白毅冷眼看著,心里還是有點兒落差的。
在他這位頂級御廚心里,這兩種普通到塵埃里的食材,只配做宮廷宴的配菜。
“時間差不多了,我可忙去了。”
白毅拍了拍初相識的朋友,丟下句話走了。
“嗯。”
木有乾的思路已經在食材身上,俗話說飲食男女,心里有再大的愁事,都是一頓美食可化解掉的。
“雖然這是便宜貨,也是花錢買的……”
宋德子不知道晚上要招待的貴賓就是眼前的木有乾,在他身后嘰嘰歪歪的叨咕了一句。
而木有乾已經拿著那把小如指甲鉗的刀,開始給雞剔骨。
刀尖兒從雞脖處探入,一分鐘后,整只雞的骨頭,便從雞臀處,大小均勻的落在了砧板上……一只雞皮完整的無骨雞,被木有乾扔在了盤子里。
“我艸!”
宋德子是白毅的愛徒,從會走路就在廚房幫廚了,見到木有乾的手法和速度也是驚了,高喊一聲。
“德子,你再特么嘰嘰歪歪的就滾出去!”
白毅已經穿上了御廚服飾,一身錦繡山河,游龍走鳳,整個人都帶著御廚的風范。
他手里拿著一只紅參,一只白參,正要下手,被宋德子死了親娘的叫喊聲驚道,開口就罵。
“師父!你快來看看吧!”
宋德子已經不會動了,盯著木有乾,總覺得剛剛是幻覺。
但砧板上,被木有乾掃入垃圾桶的雞骨,又證實了他確實鑒證了奇跡誕生。
白毅沒動,可心里卻不大是滋味兒了。
廚房是禁止大聲喧嘩的,尤其是他這位正主在的時候,更是消息免打擾。
宋德子是比誰都清楚的,顯然,木有乾的“才藝”震撼到了他……
可御廚的范兒是要有的,他沉下心,把紅參細細斬了,又把干貝等幾樣鮮味,處理好,手上一刻不停,心思卻飛到了木有乾身上。
單是那兩樣不起眼的食材,木有乾能玩兒出什么花樣?
木有乾不疾不徐,斬去了雞身上幾樣零碎,然后巧手在雞身上來回翻轉,等宋德子在看到這只雞的時候,居然就成了個他從未見過的模樣……
宋德子再震驚感慨不出來了,只是盯著木有乾的手,想知道他下一步想怎么操作。
木有乾把雞的“造型”做好后,端著盤子,去了燃起的柴火灶前。
先是開水汆燙,再是用了幾樣尋常的調味料,整個動作嫻熟流暢,完全是在自家廚房操練的模樣。
半小時后,雞肉的香氣漸漸在廚房中彌散開來。
白毅的紅參等食材也發泡好了,盛入了琺瑯的盅盞,放進了蒸籠……
宋德子一直站在木有乾身后,仿若木有乾的影子。
他努力用鼻子聞著雞肉散出的香氣。
宋德子有個外號“狗鼻子”,對食物的味道,不用嘗,單是聞其味,就可判用了什么材料。
今天他神色沮喪,一直皺著眉頭,不言不語,好像癡傻了一般。
一個小時后,木有乾撈出雞的時候,幾個圍觀的幫廚,看到整只雞如一只雛鷹的造型,也是愣住了。
宋德子這才明白木有乾剛剛給雞“造型”的意義所在。
前面只是鋪墊,等雞熟了,雞肉鼓脹開來后,撐起了雞皮,鷹的模樣就顯現出來了。
宋德子操起一米長的勺子,探入清淡如水的雞湯里,舀了一勺,放入了嘴里……
“鮮甜!”
他給了兩個字的評語。
木有乾去找了個看著十分厚重的青瓷大缽,把雞湯盛入后,才把雞穩穩放入了大缽,奇跡再現。
雞,懸浮在雞湯之上,并未沉底。
裊繞的水汽中,雄鷹展翅,神氣十足。
白毅被一驚一乍的宋德子吸引,負手過來,正好看到這一幕,眼神微微一凝。
木有乾哪里是只會一點廚藝?
哪里是不精?
明明就是行家里手,甚至……
想到這里,白毅回到了砧板旁,重新尋找了幾樣食材,開始做起他的拿手菜。
木有乾又在大缽里隨意丟入紅花,枸杞,紅棗等幾樣輔材,隨后把大缽放入了柴鍋的籠屜里,轉身去收拾鮑魚。
鮮活的大鮑,被木有乾幾刀下去,便斬成了十個大塊,隨后手起刀落,鮑魚先成片,后成絲,被木有乾整齊的碼放在盤子里。
宋德子看著鮑魚被肢解,眼珠子已經快從眼眶里鼓出來了。
鮑魚上好的是口感,彈牙,有嚼勁兒,剁成絲,就完全破壞了口感,那還吃個啥?
木有乾燃起大灶,把鮑魚先入熱水汆湯了三秒鐘,隨后放入冰水鎮上,然后找了兩根黃光,一根胡蘿卜,一朵蘭花……
等宋德子看到木有乾用黃瓜和胡蘿卜雕出來的雙鳳戲珠造型后,也是驚嘆于木有乾的手,應該是被上帝吻過的手。
木有乾回頭處理鮑魚絲,只是尋常的蔥姜爆鍋,鮑魚絲滾滾而下,幾樣基本的鹽調味,起鍋幾滴醋淋入。
盛盤的時候,再度高能,木有乾手握大勺,鮑魚絲循序而下,順著鳳頭一路飄灑,兩件鳳凰的羽毛,自然蜷曲的落在盤中。
“我艸!”
宋德子眼中含淚,鑒證了木有乾的神操作后,他嘴里嘀咕一句,再度石化。
木有乾不以為意,轉身離開了廚房,他感覺到了來自白毅的不自在……
和周藝鴦通過電話,一行人已經齊聚御書房,只等他一個了。
燕京的晝短夜長,此刻園子里亮起星星點點的燈光,陸離間,木有乾有若進入了古時代的宮廷,而他是這里的主宰者。
“你這個請客的,怎么還來遲了?”
付文遠坐在首位,看著木有乾大步而來,先開口了。
“我親自下廚,招待貴賓去了!”
木有乾站在門口,開口答道。
“今天有小龍蝦吃嘍!”
付嫣然立刻砸吧著小嘴兒喊道。
“宮廷宴,是沒有小龍蝦的……”
孟蘭作陪,小聲嘀咕一句。
周成功和周藝鴦父女看到付老,還是緊張,全程都沒說話,只用求救的眼神盯著木有乾,等他來救場。
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