第322章  椰汁千層糕

        沈小漁又打開冰箱進行了一輪翻找，視找到的材料來決定第二道水晶糕的口味。

        她有些慶幸自己以前入坑了烘焙，所以現在才能找到各種各樣的材料和工具。

        她拿出了一袋糯米粉、澄粉、一罐色拉油、桂花醬。

        然后燒熱水，倒兩勺子白砂糖，攪拌到融化。

        將糖水用碗盛起來，放冷一些，加入色拉油，快速地拌均勻。

        這一步蠻重要的，一定要給點耐心充分地拌均勻，不然就會影響口感。

        為了口感更加細膩，她拿出一個篩子，將糯米粉過過篩加入糖水里，這樣的話做出來的糕體會比較晶瑩剔透。

        順時針持續攪拌糯米粉糊，直到完全均勻剔透，然后挖幾勺桂花醬加進去，繼續攪拌。

        在蒸盤壁和底涂一層薄薄的食用油，將糯米粉糊倒入。

        蒸上三十分鐘就可以了，出鍋后放涼，就可以切塊了。

        水晶桂花糕，勝在其晶瑩剔透的造型和滑嫩香甜的口感，江南人家逢年過節都會擺上餐桌的。

        這樣精致的糕點，在茶館里供應也是最適合不過了。

        沈小漁自己嘗了一塊，對她來說有些太甜了。

        剩下的都放冷藏。

        有時候自己花心思做出來的美食，本人是不太想吃的，也不知道為什么。

        但是看別人吃得喜歡，心里就會很滿足，會有成就感。

        千層糕的話，她打算做最大眾的椰汁千層糕。

        在現代，大部分人都喜愛吃的，就是不知道在這里受不受眾，得試試水。

        材料倒是都有的。

        <div  class="contentadv">        沈小漁拿出馬蹄粉、純牛奶、椰漿、紅糖，她做的是最簡易的版本。這個方法可以說是零失敗，廚藝小白也容易上手的了。

        幸好她的冰箱里有烘焙用的電子秤，非常方便，也不用另外到商城購物買了。

        用清水沖開馬蹄粉，給充分拌均勻，狀態會比較濃稠，放一邊備用。

        接著她拿出一個碗，秤紅糖，加入清水，燒開融化，攪拌均勻，加入兩勺子剛才調好的馬蹄粉漿液，邊加邊攪拌，看到它們變成半透明的狀態，再全部給倒進去剛才的那碗馬蹄粉漿液當中。

        一邊快速攪拌，一邊少量多次加入清水，調節濃稠，然后分成兩份，一份加牛奶和椰漿，一份不用，就得到了白和黃兩種漿液。

        然后就開始一層黃一層白的交疊上鍋蒸。

        蒸得差不多，她拿個小勺子，用背面輕碰一下糕體，看看熟了沒。

        好像有些出水了，她拿布條裹著手拿起來整個烤盤，將水倒干凈，再繼續蒸。

        漿液全部都蒸完后，就可以拿出來，放涼。

        得徹底放涼了，再切的話，比較容易切得漂亮。

        全部都弄完之后，整整齊齊放冰箱，她活動著疲憊的身子，去梳洗和睡覺，明天還要早起。

        起早貪黑的生意真不容易。

        她好懷念“馬殺雞”，溫泉spa什么的，或者拔個罐做個艾草針灸，舒緩舒緩身子骨。

        懷著美好的念想，沈小漁疲憊地睡了過去。

        好像沒睡多久，就聽到了鬧鐘響聲。

        沒錯，她發現小冰可以提供morningcall服務！

        只要設置好時間，小冰的機械聲就會不斷在她耳邊提醒道：“該起床了！該起床了！該起床了.”


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