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第349章 釀苦瓜和苦瓜炒雞蛋


第349章  釀苦瓜和苦瓜炒雞蛋

        各家各戶都滋滋啦啦開始做飯炒菜了,煙火繚繞,香味飄散。

        沈小漁提著籃子,去灶房做晚飯。

        顧家村的土地種出來的蔬果不算肥美,幾條苦瓜有些營養不良的樣子,身材苗條,想必吃起來會很苦澀。

        沈小漁琢磨著,是做釀苦瓜,還是苦瓜炒雞蛋好呢?

        她覺得萬物炒雞蛋都不會難吃。

        在現代的她有個朋友是客家人,做菜手藝不錯,她吃過朋友做的釀苦瓜之后,就愛上了。

        她記得自己小時候很討厭吃苦瓜,隨著年齡增長,不知怎么的就接受了苦瓜,甚至有些愛上了苦瓜料理。

        她想了想,討厭苦瓜大概是因為苦瓜總是帶股腥味吧。

        兩道菜都想吃,那就干脆兩道菜都做好了。

        她打開冰箱,手一抓拿出幾顆雞蛋,和一塊五花肉,肥瘦均勻的。

        將五花肉先隨意切塊,再剁碎。

        五花肉是她之前買來做烤肉串的,但近來生意差了些,每日都有賣剩一些,拿來做晚餐吃了,免得放久了不新鮮。

        剁碎的肉泥用刀鋒撥到碗里,加兩勺子生粉,撒一把切好的蔥花,打一個雞蛋,一丟丟鹽和白糖,兩勺子醬油,用筷子順著一個方向拌勻。

        要使點力氣,拌到肉泥有一種黏黏糊糊的狀態,這樣就不容易散掉。

        然后把瘦瘦的的苦瓜對切,用勺子將中間的籽兒刮干凈,再切成圈圈,大概一厘米左右的厚度,太厚的話,待會兒煎的時候中間很難熟。

        她切了三條苦瓜,剩下兩條斜著切成薄片,留著等下做炒雞蛋。

        全部都切好之后,扔到煮沸的水里燙一下,馬上撈起來瀝干水,稍微放涼后,就往圈圈中間塞肉,塞得滿滿的,用勺子背后壓一壓,不要讓肉肉跑出來。

        一個個都整整齊齊,嚴嚴實實,聽話的排好隊,等著被放到油鍋里煎。

        <div  class="contentadv">        鍋燒熱,下點油,用筷子一個個地將釀苦瓜放到鍋里煎。

        滋滋的響了一陣,香味就出來了。

        一面要煎到有些焦焦的感覺,然后再反面,不然很容易散掉。

        第一個翻面就太心急了,差點掉了出來。

        她一邊煎,一邊拿另外一個碗打雞蛋,待會兒用來炒苦瓜。

        這邊鍋里的釀苦瓜都煎好了,最后用好耗油加點水和開,倒入鍋里,上色調味,蓋上鍋蓋悶那么幾分鐘就可以出鍋了。

        她懶得洗過,直接加點油,用木鏟子勻開,苦瓜片倒進去,快速地翻炒,然后先調味,最后再加雞蛋下去。

        她動作很快,因為沒洗的鍋子炒菜很容易糊底,翻炒的時候得快速一些。

        兩道菜都做好之后,她才想起來忘記把白米飯煮上。

        瞧她這記性,急忙拿出煮飯的鍋子,放米洗米加水架在另一邊的灶口上,蹲下燒火。

        柴火快用完了,她跑去旁邊的柴房瞄了一眼,里面的木柴也快用完了。

        平日里沈小桃會和顧西月去山邊撿柴,能頂一段日子。

        她也會抽時間地上傻爹去山里砍一些。

        傻爹雖然腦子不好使,但拿好吃的給他,他就愿意聽話砍柴,怎么著也是中年男子,多少有點力氣在身。

        多謝織夢行云一直的推薦票!感謝你!你是我寫下去的動力


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