“這干煸泥鰍啊，個頭小的最佳，個頭大的也不要緊，可以剪開，不過口感上要略差一些……”溫師傅邊講邊變出了一盆小泥鰍，“這樣大小的正好！”

亦清清點點頭，虎娃他們拿來的泥鰍過于粗大肥碩了。

怕自己半天學不好，她估摸著虎娃他們拿來的泥鰍的樣子，也弄了一盆一模一樣的出來。

技能教學模式就是這點好，所有的教學用具和材料都是可以隨意變化取用的，一比一還原現(xiàn)實。

“溫師傅，我的泥鰍是這樣式兒的，該怎么處理？”亦清清問。

雖然她很想吃，但看著這些跟小蛇似的，彎彎扭扭的泥鰍還是有點不知道怎么下手。

“好，那我們就以你的這盆泥鰍做例子，首先呢，剛捉回來的泥鰍最好能放在清水里養(yǎng)上兩天，吐吐泥，不過做干煸的處理上要比燉煮法做時精細一些，如果泥沒有吐干凈，取出內臟，剪肉的時候，多清洗兩遍也行。”

“你選的這個盆，盆口有點淺了，用桶或者高點的盆子更好”，溫師傅說著，把裝泥鰍的盆又變成了桶，然后把鹽罐子拿過來，舀了幾勺鹽撒到了桶里。

“撒了鹽，泥鰍會活蹦亂跳一會兒，不過大概等個幾分鐘，它們就不會動了，這個時候再來處理。”

亦清清看得目瞪口呆，還能這么干？

她眼睜睜的看著泥鰍們做了最后的掙扎，然后變成了一潭死水。

接下來就是處理泥鰍，跟著溫師傅的動作，先剪開肚子，清理掉內臟，頭也剪掉，粗點的泥鰍就多剪幾下，手動給它一粗條變倆細條。

這是精細活兒，剪熟了手，也不必非等著把這一桶都處理完再進行下一步，只要學會了就行。

亦清清感覺差不多了，就跟溫師傅說了，然后新鮮的泥鰍就變成了處理好的泥鰍，開始煎。

先多放點油，中小火煎，不要急著翻動，等一面稍微焦黃時再翻面，煎干香就行，然后盛出，只留點底油，放入姜蒜花椒干辣椒，小火煸香，再把泥鰍放進去煸炒一會兒，放入醬油、鹽之類調味品就可以了。

步驟說起來倒是挺簡單，真正上手了才是狀況頻出，不過亦清清現(xiàn)在好歹也是有3級廚藝的底子了，很快就適應了。

在廚藝教學模式中做泥鰍做了一個下午，她不僅學會了干煸泥鰍，還跟溫師傅研究了一下，怎么用少少的油，也能把泥鰍做好，或者盡可能的增加儲存時間。

油用少了，口感自然要差點，但是也能節(jié)省點，更適合這個年代的大眾習慣做法。

但是這一步挺難的，要煎炸，油再少也少不到哪里去。

倒是增加儲存時間這一點有所突破。

亦清清算了一下時間，弄一罐子，給家里頭寄去，寄到了應該還不會變質。

這樣就可以了，畢竟她自己這兒沒有儲存時間的問題，主要就是為了寄回家去讓她爸媽嘗嘗。

感覺自己的干煸泥鰍已經掌握住了，亦清清才從技能教學模式里出來，拿現(xiàn)實中的那桶泥鰍開刀。

這次就得一條一條的全處理好才行了。

亦清清坐在后院的門檻上，一條條的剪，有的時候，做道菜，真的是大部分時間都花在前期準備工作上了。

想著剛剛在廚藝技能教學模式里面嘗過的成品的味道，懷著明天能讓小孩子們俯首稱臣的期待，她異常賣力。

因為在廚藝技能教學模式里試驗了好多次，還為了減小風險，試做時的灶臺都是用的和自己屋里這個土灶一模一樣的。

練習次數足夠多，現(xiàn)實中就越順利。

泥鰍下鍋，等到了煸炒的時候，即使緊關著門窗，香味兒還是又彌漫了出去。

旁邊屋已經開始吃飯錢來來淡定的吸了吸鼻子，確定了，是沒有聞到過的味道，下飯！

時間長了，還別說，要是哪天沒聞著香味兒，她吃飯都沒有以往香了。

干煸泥鰍出鍋，亦清清它們盛到了墊著一大張油紙的簸箕里，打算放涼了再包起來，免得上汽了口感變差。

她嘗過了，涼了后更好吃。

至于晚飯就隨便從隨身空間里拿了點做好的出來吃了。

等她把飯吃完，對面的云孤遠同志還沒回來。

看來他是真有事兒要忙，不然也不會這么起早貪黑的。

亦清清看了一眼對面緊鎖的門，轉身進屋繼續(xù)忙活了。

泥鰍條基本上涼了，亦清清嘗了一個，麻辣鮮香，還有嚼勁，特別有味兒！完美！

把油紙抽出來，剪成一小張一小張的，每個里面都包上一小團干煸泥鰍，整齊的的折好。

大概也就巴掌大那么一小包，相當于后世一包五毛錢辣條的量。

按今天那群孩子的數量，給他們每人準備了一小包。

包完這些打算給孩子們的，亦清清在剩下的這些里面又分出一大半來，直接放到了隨身空間，這些是她留給自己的，到時候給家里面寄也從這里面出，當然，后邊可能還會有更多。

畢竟她出了不少油和調料，也廢了很多時間和精力，泥鰍實在是太難處理了。

最后這些，先是拿了張稍微大點的油紙，包了一包，預備等會送給云孤遠。

剩下還有一小點，亦清清非常小氣的裁了三張小油紙，兩張迷你小油紙。

小油紙里邊每個包了六根泥鰍條，給夢雪、來來和玲玲她們嘗嘗，好歹是自己小姐妹，這樣材料不是很難得，但做出來還算新鮮的東西跟她們分享分享，不會讓她們覺得有負擔。

剩下的迷你小油紙包都不用細包，就是卷了三根泥鰍條，畢竟還有兩位，平時干啥也是一起的，關系平平，但是也不好把他們略過了去，意思意思就可以了。

---------------------

＜撒糖小劇場＞

云孤遠：我也想要清清做的小零嘴兒。

亦清清：不是預備給你了大大一包嗎？

云孤遠：那是給分身的，本體也想要！

作者：抱歉問一下，您有幾個分身？

云孤遠：想有幾個就能有幾個。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/83208281/35789002.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc