谷苗兒：“王姐姐居然這么早就來了，正好豆子磨好了，等一下先喝碗豆漿甜甜嘴。”

王夫人：“可不就是趕早嗎，還想看看這豆腐是怎么做的呢，為了今天這頓飯，我家老爺可是一早上就把我叫起來，比我還積極。”

王夫人也是進過廚房的人，經過了大旱又經過洪水，如今倒是丟掉了許多大家小姐的規矩，人變得更加爽朗了，跟著谷苗兒就進了廚房。

谷苗兒做飯一般，但是卻喜歡明亮的廚房，于是單獨修了一間按自己心意的大廚房，不像普通人家的廚房又小又窄，或者直接搭在外邊。

已經過濾了的豆漿倒入鍋中燒開，一連添了三次水，這才算是徹底的沸騰了。

舀了一瓢子出來兌糖，其他的勾兌上提前準備好的石膏，然后任其在木桶中靜置。

谷苗兒：“來喝個豆漿，這個每天喝上一碗美容養顏，不比牛乳差，牛乳還不好尋，這豆子價格低廉，營養卻很好。”

自從莊子建蓋好了之后，除了被王縣令拉走的，谷苗兒全都留了下來不打算賣，要求每日莊子里不論大人孩子全都要喝上一碗豆漿。

反正莊子里有專門的磨坊，可惜現在買不到牲口拉磨，都是靠人力，谷苗兒倒是想要利用水力，可惜自己在這方面不擅長，不過倒是將想法告訴了林毅，等將來再找專業的人去弄吧。

王夫人聞著倒是覺得十分不錯：“這豆子還能有美容養顏的功效？可是平常百姓人家不是也天天吃雜糧嗎？”

谷苗兒：“他們也天天吃雜糧豆子，可是他們還需要下地干活謀生路，自然是不能比的，不過換個角度來看，長吃雜糧的人不容易生病，別看他們生活艱辛，但是極少會這里不舒服那里不舒服。”

當然，看得起病的都是富人，谷苗兒沒有將這話說出來，但是雜糧養人也確實是真的，只是現在的老百姓每天都超負荷的干活，自然是比不得現代人，沒有足夠的油水，如何支撐大能量的消耗。

所以在葷食不足的情況下，谷苗兒便讓人多吃豆制品，磨坊保證每日都有新鮮的豆漿，每三天要有一頓豆腐。

王夫人點頭：“這倒是不錯，以后也讓廚房天天給準備上一些豆漿喝。”

谷苗兒：“一會還有豆花，我個人喜歡吃咸口的，王姐姐也可以試試，咸甜各有風味。”

王夫人：“那我可不能錯過，這豆腐，我平日里吃得不多，因為一股子腥氣，如今在這卻只問道淡淡的清香，這豆腐可是做法有什么不同？”

谷苗兒也是吃過這個時代產的豆腐，石膏味重，豆漿煮沸的過程只等第一遍沸騰就起鍋了，然后就是濾漿不夠細膩，太軟的不成型，太老的不好吃。

之前磨坊做的豆腐也是，經過了好幾次調整石膏分量后才好了起來。

谷苗兒：“這個其實只要豆漿多煮會豆腥氣就會減輕了。”

畢竟豆漿的沸騰點不到一百度，不能完全煮熟，所以帶著腥氣。


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