但是，這“腌豆腐”就不一樣了！

用腌制的技術，豆腐一樣可以保存很長時間不壞！

甚至在大家看來已經壞掉的豆腐，經過腌制、去毛等一系列處理之后，依舊可以食用，甚至有獨特的風味！

這個發現，讓村民也是興奮不已，紛紛效仿，各家各戶都開始做起腌豆腐！

畢竟豆腐的營養價值高，漢子們吃兩碗豆腐湯加一碗飯，可以精神滿滿干一下午活，比吃肉都管用！

而價格，卻比肉便宜了不知道多少！

兩斤黃豆三文錢，便可以磨出半斤的豆腐，做成腌豆腐，足夠一家人吃一天還有剩的！

而同樣的價錢，只能買一兩豬肉，還不夠一個人吃的！

雖說東盤鄉村民們現在也不像以前那么缺吃缺喝的，但是勤儉節約的習慣還是保留著。

腌豆腐一出，家家戶戶都備上了黃豆和石墨，豆腐算是正式普及開來了。

看到何雙，也紛紛熱情地問好，都夸她是“宋家的好媳婦”！

對此，何雙也是無比自豪。

這一道簡單的菜，不僅給自家夫君長了臉，也是改變了一方民眾的生活習慣啊！

宋天明聽完，也是連連點頭。

“好菜，真是道好菜。”他有點明白，何雙做這道菜的用意所在了。

這不僅是道新菜式，也是在告訴宋天明，這東盤鄉的日子，是越過越紅火了。

小小的腐乳，卻承載著家家戶戶的生活。

何雙也吃了一口，滿臉的驕傲：“夫君，咱們沒給你丟人吧？”

宋天明站起身來，給三女每人都夾了一塊豆腐：“家有賢妻，夫復何求啊！”

接著，宋天明又和何雙探討了一番這腌豆腐的制作技術。

目前這腐乳的制作工藝還是比較簡單，沿用了腌菜的方式。

但是腐乳在前世有上千年的發展史，已經演變出了許許多多的做法，其中不少，是現在也可以使用的。

“雙兒，你有沒有試過，用酒來腌制豆腐？”

“用酒？”

這何雙還真沒有想到過，畢竟她是女人家，基本上不飲酒，根本就沒往那方面想過。

但是被宋天明這么一提醒，何雙卻發現，這確實是個好方法！

“為夫最近在酒樓里面嘗試新菜，很多菜式里面都開始加入酒來調味，效果很不錯，尤其是魚......”

宋天明敲敲桌子上的鱸魚：“魚本身腥味重，過去都是用蔥姜腌制來去腥，但是一來時間長，二來效果也不一般，還容易蓋掉魚本身的鮮味。

但是加了酒之后，不僅去掉了腥味，而且鮮味也得以保存。”

何雙聽了兩眼放光，連連點頭！

程素素在一旁恍然：“難怪夫君將菜價定的如此之高，原來菜肴里面已經加上了醉花釀！”

宋天明點點頭：“不然，怎么吸引那些達官貴人三番五次來訪？

京城的酒樓廚子可不比咱們的差，但是這些新東西他們卻沒有，這就是咱們的優勢！”

接著他又轉頭看著何雙：“等這次回去，我便將雙兒你這道腌豆腐加到酒1樓的菜譜里，我要讓這道菜，聞名京師！”

“這......真的可以嗎？”

“為何不可？以后，這東盤腌豆腐，肯定會成為大乾的一道名菜，說不定，還能傳到皇宮當中，讓陛下享用呢！

“保不齊以后啊，雙兒你就是咱們大乾的豆腐西施咯！”

何雙徹底被震撼到了。

她做這腌豆腐，只是想讓大家伙都能吃上豆腐，省下買肉的錢，從來沒想過這菜竟然可以有這么大的影響力！

只是......這西施又是誰？


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