“遠(yuǎn)方集團(tuán)還有什么惠民措施呢？一并說出口來吧，我是真的有二好奇，我知道不少企業(yè)家都會去做慈善，但一般也就是捐點(diǎn)錢什么的，想你這樣直接花錢做事實(shí)的，我真的從未見過，也是真的好奇，可以多說一些嗎？”

　　“當(dāng)然，”周方遠(yuǎn)輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，這又不是什么見不得人的事情，“遠(yuǎn)方集團(tuán)如今正在整合農(nóng)糧相關(guān)產(chǎn)業(yè)，我們已經(jīng)在北桐市推出專門的大型農(nóng)產(chǎn)品超市，預(yù)期一家超市最少覆蓋五萬人的生活區(qū)域，去年一年，我們在北桐市區(qū)，建立了五家這樣的大型超市，今年我們計(jì)劃完成省內(nèi)的超市部乬，明年就考慮在全國范圍內(nèi)布局……”

　　“布局全國，那可是很大一盤棋了。”

　　龍叔有些驚訝的挑了挑眉。

　　“是很不容易，所以目前也只是計(jì)劃而已，到時候能不能成功還不一定呢。”

　　周方遠(yuǎn)謙虛的笑了笑，然而他話里面其實(shí)有很多不實(shí)的內(nèi)容，就好比說布局全國吧，這個最起碼也是得一個五年計(jì)劃才行的，但他不可能當(dāng)著普通觀眾和大量媒體的面將集團(tuán)的計(jì)劃全部公布出去，所以他只是隨便說兩句，大家隨便聽聽就可以了。

　　“聽你這么一說我更加好奇了，你們是怎么想到做農(nóng)貿(mào)超市的呢？按照一般人的想法，超市應(yīng)該是什么都賣的，專門賣農(nóng)產(chǎn)品的超市，數(shù)量很少吧。”

　　“是不多。”

　　周方遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭，“這是集團(tuán)發(fā)展的規(guī)劃，我們一致認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品的市場是足夠大的，卻也是足夠松散的，農(nóng)產(chǎn)品關(guān)系到老百姓的日常生活，更加關(guān)系到廣大農(nóng)民群體的收入問題，整合的農(nóng)產(chǎn)品超市，能夠?yàn)槿罕娞峁└�加新鮮便宜的肉菜，因?yàn)槲覀冇星�道的�?yōu)勢，可以降低成本。同時，我們也能在自己的渠道內(nèi)保證農(nóng)民的收入，讓他們的收入不會因?yàn)槭袌龅牟▌佣鴦×移鸱�，就像是我們在北桐市做的那樣。�?br />
　　周方遠(yuǎn)面帶微笑的說著。

　　超市最早產(chǎn)生于1930年的米國紐約。

　　1930年8月，米國人邁克爾·庫侖在米國紐約州開設(shè)了第一家——金庫侖聯(lián)合商店。當(dāng)時，米國正處在經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時期，邁克爾·庫侖根據(jù)他幾十年食品經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)精確設(shè)計(jì)了低價(jià)策略，并首創(chuàng)商品品種別定價(jià)方法。他的平均毛利率只有9%，這和當(dāng)時米國一般商店25-40%的毛利率相比是令人吃驚的。為了保證售價(jià)的低廉，必須做到進(jìn)貨價(jià)格的低廉，只有大量進(jìn)貨才能壓低進(jìn)價(jià)，邁克爾·庫侖就以連鎖的方式開設(shè)分號，建立起保證大量進(jìn)貨的銷售系統(tǒng)，他首創(chuàng)了自助式銷售方式，采取一次性集中結(jié)算。

　　第二次世界大戰(zhàn)后，特別是年代，在世界范圍內(nèi)得到較快的發(fā)展。

　　我國是在世界上比較遲引入的國家，在開始超市的發(fā)展前，大陸人民多數(shù)在一些雜貨店購買日常生活的貨品。但在年代初期，超市文化漸漸進(jìn)入大陸，外國的超市開始進(jìn)駐經(jīng)營，如法國的家樂福超市。在后幾年時間，國內(nèi)的超市業(yè)就如雨后春筍一般發(fā)展了起來，如今已經(jīng)遍地是超市了。

　　超級市場的業(yè)態(tài)模式各種各樣，絕大多數(shù)的類型都是以價(jià)格折扣為導(dǎo)向，這種導(dǎo)向由經(jīng)營的商品屬性和采取的連鎖經(jīng)營方式所決定，即基本生活所需商品的屬性是低價(jià)格、高周轉(zhuǎn)，而連鎖經(jīng)營的方式又使其低價(jià)格的銷售成為可能。隨著市場需求的變化加快，市場競爭日益激烈化，的業(yè)態(tài)分化是必然現(xiàn)象，因此，能夠更好地抓住顧客，滿足不同顧客的特定需要是零售業(yè)不得不考慮的首要問題。

　　在超級市場中最初經(jīng)營的主要是各種食品，以后經(jīng)營范圍日益廣泛，逐漸擴(kuò)展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫(yī)藥用品等。一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在購物籃或購物車?yán)铮�到出口處收款臺統(tǒng)一結(jié)算。

　　除此以外，超市的特點(diǎn)還主要表現(xiàn)在：商品均事先以機(jī)械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規(guī)格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標(biāo)價(jià)，顧客實(shí)行自助服務(wù)，可以隨意挑選。廣泛使用電子計(jì)算機(jī)和其他現(xiàn)代化設(shè)備。便于管理人員迅速了解銷售情況，及時保存、整理和包裝商品，自動標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)等，因而提高了工作效率，擴(kuò)大了銷售數(shù)量。商品品種齊全，挑選方便。人們可以在一個商場內(nèi)購買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)、結(jié)算效率高，也節(jié)省了顧客的時間。而且由于商場的經(jīng)營效益好，降低了成本，所以商品的價(jià)格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。

　　超市還可以根據(jù)銷售產(chǎn)品進(jìn)行分類，有大概幾種分類。

　　第一種，傳統(tǒng)食品超市，是從傳統(tǒng)食品開始的，并在實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者一次性購足商品的需求上邁開了第一步。傳統(tǒng)食品的營業(yè)面積一般為平方米，其經(jīng)營的商品種類一般是食品和日用品。其中食品占全部商品的70%左右，但食品中生鮮食品的構(gòu)成不足30%。

　　它的功能集中了食品商店、雜貨商店、小百貨商店、糧店、南北貨商店等傳統(tǒng)商店各自的單一功能，使之綜合化。傳統(tǒng)食品的主要目標(biāo)顧客是家庭主婦，它是傳統(tǒng)小商店的取代者，也是最初的原始模式，年代末90年代初，我國最早發(fā)展起來的500m2左右的，都屬于傳統(tǒng)食品。由于傳統(tǒng)食品僅僅是對傳統(tǒng)小商店的替代，其商品經(jīng)營的綜合度不高，無法真正滿足一次性購足所需商品是它的最大缺陷，而這種缺陷集中地反映在無法綜合地經(jīng)營生鮮食品。當(dāng)新的業(yè)態(tài)模式如標(biāo)準(zhǔn)食品和大型綜合紛紛進(jìn)入市場時，傳統(tǒng)食品就面臨著巨大競爭壓力而處于劣勢。

　　此時，傳統(tǒng)食品具有的唯一優(yōu)勢是距離居民區(qū)近，具有購物上的便利性，然而，當(dāng)便利店的規(guī)模發(fā)展起來以后，這種便利優(yōu)勢也就讓位于便利店了。從世界范圍來看，傳統(tǒng)食品的市場空間縮小是最快的，因此，這種超市不可能成為的主力業(yè)態(tài)。

　　第二種，標(biāo)準(zhǔn)食品超市，標(biāo)準(zhǔn)食品也稱生鮮食品，其經(jīng)營面積一般在1000平方米左右，與傳統(tǒng)食品不同的是，它以經(jīng)營生鮮食品為主，其營業(yè)面積的%以上要用來銷售生鮮食品，可以說標(biāo)準(zhǔn)食品實(shí)際是在傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了生鮮食品的經(jīng)營，因此，它對傳統(tǒng)商店是一個內(nèi)容和形式上較為完整的現(xiàn)代化替代，為保證消費(fèi)者基本生活用品的一次性購足創(chuàng)造了最初的、較為完整的條件。

　　標(biāo)準(zhǔn)食品雖然初步滿足了對消費(fèi)者一次性購足生活必需品的需要，但同樣面臨著被大型綜合等替代的危險(xiǎn)。從國內(nèi)的情況來看，由于受消費(fèi)習(xí)慣、收入水平、保鮮技術(shù)、冷凍技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等因素的制約，以標(biāo)準(zhǔn)食品為發(fā)展模式的連鎖企業(yè)沒有一家取得成功，即使是具有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，并在經(jīng)營生鮮食品方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)的外國公司，如日本的西友、荷蘭的阿霍德在1999年也被迫退出了我國的上海市場。但標(biāo)準(zhǔn)食品在發(fā)展中遇到的這些困難并不影響人們對標(biāo)準(zhǔn)食品的認(rèn)識，要成功發(fā)展是不可能超越生鮮食品這個階段的，經(jīng)營生鮮食品一直是我國超市界追求的目標(biāo)。

　　然后是大型綜合超市，大型綜合是標(biāo)準(zhǔn)食品與折扣店的結(jié)合體，衣、食、用品齊全，可以全方位地滿足消費(fèi)者基本生活需要的一次性購足。

　　其營業(yè)面積可以分為兩類：大型綜合營業(yè)面積為平方米；超大型綜合營業(yè)面積為6000-10000平方米或以上。對超大型綜合來說，還需要配備與營業(yè)面積相適應(yīng)的停車場，一般的比例為1：1。

　　大型綜合兩個最基本的特點(diǎn)是：

　　第一、經(jīng)營內(nèi)容的大眾化和綜合化，適應(yīng)了消費(fèi)者購買方式的變革——一次性購足；

　　第二、經(jīng)營方式的靈活性和經(jīng)營內(nèi)容的組合性，它可以根據(jù)營業(yè)區(qū)域的大小，消費(fèi)者需求的特點(diǎn)而自由選擇門店規(guī)模的大小，組合不同的經(jīng)營內(nèi)容，實(shí)行不同的營業(yè)形式。低成本、低毛利、大流量，是大型綜合的經(jīng)營特色。它不經(jīng)營品牌商品和貴重商品，一般經(jīng)營的都是大眾日常的消費(fèi)品，毛利由市場決定，所以價(jià)格不會高。在這種情況下，大型綜合要想取得盈利，就只能采用低成本的方式經(jīng)營。

　　例如，員工數(shù)量比百貨商店少，服務(wù)項(xiàng)目也不應(yīng)比百貨商店多；不設(shè)導(dǎo)購員；沒有送貨上門服務(wù)等。例如，家樂福在我國一直致力于推廣“大型綜合”的概念，即“一次購足、超低售價(jià)、免費(fèi)停車、自助服務(wù)和新生鮮優(yōu)質(zhì)”。其賣場面積約為10000平米，配備員工人，人均日購買次數(shù)為1．5萬人次，經(jīng)營1．8萬種商品，并越來越多地實(shí)現(xiàn)采購當(dāng)?shù)鼗�。這一全新的經(jīng)營模式在京城、滬上已經(jīng)獲得成功，2001年在京城的一家門店的銷售額就超過6億元軟妹幣，在滬上也己開辦了6家店，今后還將繼續(xù)布點(diǎn)開店。

　　遠(yuǎn)方集團(tuán)要進(jìn)行的，差不多是標(biāo)準(zhǔn)食品超市，只不過規(guī)模更大，基本上要朝著大型綜合超市的面積靠攏，也就是保證農(nóng)產(chǎn)品更加齊全。不僅僅是蔬菜和普通肉類，一些比較罕見的，或者在某個地方比較罕見的肉類，水果，糧油……只要是和日常生活食品相關(guān)的，基本上都能在這里找到，一站式購物，卻僅僅局限于農(nóng)產(chǎn)品。局限性當(dāng)然是有的，但也有優(yōu)勢，起碼一旦成功，便很容易在市場上實(shí)現(xiàn)自己的定位，以及品類的優(yōu)勢。

　　這是大型綜合超市都無法滿足的。

　　當(dāng)然了，想要做好卻并不容易。

　　2002年以來，我國超市行業(yè)的門店總數(shù)、總面積、員工人數(shù)、銷售總額、利潤總額等都表現(xiàn)出了穩(wěn)步上升的態(tài)勢。近幾年來超市行業(yè)銷售凈利率為2.35%，平均銷售凈利率為2.6%。從我國連鎖企業(yè)百強(qiáng)排名來看，零售行業(yè)的集中度正在提升，超市行業(yè)也表現(xiàn)出相同的趨勢。

　　前10強(qiáng)占銷售總額和連鎖超市零售百強(qiáng)的比重在2009年分別達(dá)到2.7%和52.8%。超市10強(qiáng)門店數(shù)與其占超市連鎖百強(qiáng)門店總數(shù)的比重在2009年也達(dá)到了34.1%。

　　零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成與人均GDP水平關(guān)系密切。人均-3000美元之間時，連鎖超市和大賣場開始盛行并且依據(jù)它們強(qiáng)勢的擴(kuò)張性質(zhì)成為第一主力業(yè)態(tài)。我國的人均GDP2003年超過了1000美元，2008年將會超過3000美元，整個行業(yè)正處于連鎖超市和大賣場高速發(fā)展階段，而標(biāo)準(zhǔn)超市已經(jīng)處于衰退階段。

　　據(jù)預(yù)測，到2018年我國分別可以容納4801個超市賣場，超市賣場面積分別為4801萬平方米。

　　以滬上為例，滬上地區(qū)各種零售業(yè)態(tài)完整，國內(nèi)外零售巨頭之間競爭激烈，滬上本土超市類企業(yè)雖然數(shù)目較多但是規(guī)模普遍比較小。一直以來，華聯(lián)、聯(lián)華等超市品牌在中小型市場上牢牢占據(jù)滬上市場。國際大型超市品牌的入侵使其調(diào)整戰(zhàn)略，一方面鞏固其中小型市場，另一方面加緊其世紀(jì)聯(lián)華、華聯(lián)吉買盛等大型賣場布點(diǎn)。但是具體到知名度以及整體賣場的貨物擺放、促銷和購物環(huán)境等而言，還是外資與臺資賣場更為成熟。

　　市場上家樂福、樂購、易初蓮花等品牌已經(jīng)深入人心。

　　超市行業(yè)是一個發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢的行業(yè)，規(guī)模優(yōu)勢的支撐點(diǎn)在于物流網(wǎng)絡(luò)的廣泛鋪開。規(guī)模優(yōu)勢通過良好的物流管理能力轉(zhuǎn)化為采購成本優(yōu)勢和質(zhì)量控制優(yōu)勢，而質(zhì)量控制優(yōu)勢加上成本優(yōu)勢就易于形成良好的信譽(yù)和品牌形象優(yōu)勢。為了應(yīng)對外資巨頭的競爭壓力，滬上市政府也一直在積極推動聯(lián)華超市與華聯(lián)超市兩大巨頭的合并。

　　遠(yuǎn)方集團(tuán)在這方面是一個優(yōu)勢，如今國內(nèi)相關(guān)的領(lǐng)域，還沒有很大的集團(tuán)入場，最多是在銷售終端建立超市。而在生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工等領(lǐng)域，不能說是空白，但還有很大的市場份額，遠(yuǎn)方集團(tuán)的目標(biāo)，就是打造整整的一條龍農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈模式，從生產(chǎn)到銷售，打包全部環(huán)節(jié)，最終以大型超市為終端，建立一整套的銷售鏈條。

　　周方遠(yuǎn)說的并不算詳細(xì)，只是簡單講了一下這個概念，但是對面的龍叔卻也已經(jīng)呆住了，不僅僅是他，周圍的數(shù)萬觀眾也在默默咀嚼這些話里的含義，大家都被周方遠(yuǎn)的“瘋狂”設(shè)想給驚呆了。

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