相比紅星飯店的冷清，瑞福樓就熱鬧多了。

        開業三天后，折扣沒有了，價格回歸原價，但人流量不僅沒減，反而還有增加的趨勢。

        菜價是漲回去了，但不要糧票、不要點心票，并且還有滿送活動，和紅星飯店一比，依然還是瑞福樓劃算。

        不僅價格劃算，上菜前，還贈送一盤瓜子一壺茶。

        就奔著這熱情大方的服務，顧客們也選擇瑞福樓啊。

        紅星飯店別說茶水瓜子了，有時候盯著小黑板上的菜單看久了，還要受服務員的白眼和陰陽怪氣。

        以前沒有比較，覺得紅星飯店那樣的待客之道是正常的，國營單位嘛，哪是他們小老百姓能多嘴的。

        可來過瑞福樓，有了比較以后，誰還愿意去紅星飯店受氣？又不是受虐狂！

        更何況一起來吃飯的人多，還能上二樓包廂用餐。

        包廂干凈又安靜，布置得極為雅致，墻上掛著山水畫，居中一張寓意吉祥的大圓桌，桌上擺著茶水瓜子，還比樓下多一份云片糕和香蕉片。

        于是，各公家單位遇到上級干部來廠視察或是專家技術員蒞臨指導，就領著人上瑞福樓包廂。

        來包廂吃過一兩頓，就沒人想再去紅星飯店了。

        除非紅星飯店也隔出一間私密性好、就餐環境也好的包廂來。

        朱經理聽說后，氣得心肝脾肺腎哪哪都疼。

        賭氣地一拍桌：“不就是包廂嘛！我們也隔！”

        “可是經理，我們場地太小，隔了包廂，大堂就沒多少空間了。”洪師傅勸他冷靜，“與其增設包廂，不如把價格降點下來？”

        經理聽不得“降價”兩字。

        降了價，利潤空間就壓縮了，他還想憑著高額盈利，爭取改制后還能留下來繼續做經理呢。

        洪師傅見他聽不進建議，也就不再多嘴了。

        反正他就是領工資的，飯店生意是好是差跟他關系不大，生意差他還清閑點呢，時不時能坐下來喝口茶、抽根煙。只要每個月到手的工資不少就行。

        ……

        月光皎潔，瑞福樓的后廚人員忙碌了一天，收工打烊后，聚在一起邊吃晚飯邊交流：

        “南城早茶推出后，反響很好，不到一個小時就賣完了，明天可以多加點�！�

        “掛爐烤鴨一個半小時出一批，每批二十只依然不夠賣。旁邊那間雜物房要不要也打通砌成烤爐房？”

        “烤窯要不要也再砌一個？面包也不夠賣�！�

        “吊爐烤魚天天供不應求，小徐建議用黑魚試試，我今兒用完草魚以后，烤了兩條黑魚試了試，顧客表示刺少肉厚，比草魚更好吃。明天可以加大黑魚的定貨量，魚片、烤魚、黑魚粥都需要它。”

        “小徐確實厲害，她幫我調整了一下放鹽的順序，竟然讓菜色提味增鮮了不少。”

        “小徐熬的醬也好，好幾個顧客跟我打聽哪兒買的呢�！�

        聊著聊著，都夸起了徐茵。

        <div  class="contentadv">        徐茵放下筷子，笑著拱拱手：“大家客氣了！您們不也教了我很多？我們共同進步嘛！”

        “對對！共同進步！一起發財！”

        負責記錄各位師傅們提出來的想法和建議的王釗笑著站起來，給大家斟了一杯茶，然后自己也倒了一杯，端起茶杯道：

        “各位辛苦了！我以茶代酒敬各位一杯！”

        “干！”

        幾位師傅豪爽地一飲而盡，完了還砸吧了一下嘴，仿佛喝的不是清茶，而是醉人的酒。

        瑞福樓自此紅紅火火地恢復營業。

        瑞璽瑾從家族傳下來的《經營之道》里學到：

        想讓后廚師傅們的心擰成一股繩，就得讓他們的利益共同化，譬如每月的提成分紅，不按他們做的菜的道數與盈利來分，而是按整個瑞福樓的盈利，得讓他們感覺，他們是在同一艘船上的，彼此只有合作、沒有競爭。

        如此，大家才會你幫我、我幫你，我請教你、你指點我，讓瑞福樓更上一層樓。

        同時，讓掌柜暗暗記下每位師父的貢獻值，年終時，額外給他們送上一份紅包。只有這樣，才會讓瑞福樓越來越好。

        瑞璽瑾一邊學習，一邊讓王釗把各位師傅的表現以及顧客們對他們所做菜肴的評價記錄下來，打算到年終“論功行賞”。

        不過，就算離年終還遠，王釗的“功勛簿”還沒送到他面前，他總體還是知道這些挖自各地國營飯店的大師傅們的大致情況的，在心里暗暗排了個名，位于第一的還用說嘛，肯定是讓他的味蕾不具任何抗拒的徐茵徐師傅。

        不禁慶幸，當初讓王釗把他名下的宅子修葺一新給徐師傅當宿舍，讓她每天住得很舒心。如此一位能力卓絕、廚藝了得的大師傅，給再多福利都不為過。

        得虧私營產業剛放開，第一批只有百年老字號。

        本市就瑞福樓一家。

        否則，其他私營飯館的老板不得恨死他。

        開店做生意的，哪個不想著節約成本、追求利潤？他倒好，動不動給師傅們發福利。

        這不，因閏月而遲了一個月的端午節到了，他撥了一筆款讓王釗給各位大師傅準備過節福利：五斤糯米、五斤鴨蛋、三尺輕薄透氣的夏衣布、一壇五斤裝的花雕酒。

        瑞福樓有著和國營飯店一樣的進貨渠道，除了一些供應稀少的食材，想要得排在國營飯店后面，像糯米、鴨蛋、花雕酒這些飯館需求量大的，不難采購到。

        難的是三尺夏衣布。

        時下買布得憑布票，每人三尺布，八位大師傅就得需要兩丈四尺的布票。

        想他們以前在國營飯店上班時，兩個月才發一次布票，每次就一尺。家人想做件新衣裳，得等半年才湊齊一件上衣的布票。

        布廠、服裝廠上班的工人，這方面福利要比國營飯店好，每月也只有兩尺布票。

        沒想到來了瑞福樓，過個端午節就給他們發了三尺布。

        而且是布！不是布票！帶回家馬上就能做衣服。

        各位師傅感動得熱淚盈眶，再一次表示沒來錯！

        徐茵雖不像他們那么激動，畢竟她在某個小世界當老總時，也經常給員工們發福利，天南海北的特產，哪樣沒發過？但有比沒有好，帶回家哄薛女士也不錯。


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