第032章：煉豬油
賀勛喝完一杯熱水后就走了，姜煙依依不舍的在門外站了好久，一直到對方消失在遠處的風雪中，才搓著手哈氣進了屋。
姜瑜這個時候正做著馬扎，收拾歸置賀勛帶來的東西。
“姐，過年我想給茅屋的幾位老師送幾樣東西過去，行嗎？”她問道。
“怎么不行，你想送什么就送吧�！边@一年，家里幾乎都是妹妹做飯，廚房里的食材她可比自己熟悉，姜煙自然沒意見。
姜瑜肯定得征求姜煙的意見，就算是不問也知道她肯定會同意，可依舊要告訴她一聲，這是最起碼的尊重。
況且賀勛來送東西，原本就是看在姜煙的面子上，她和弟弟根本就是沾了大姐的光。
這次送來的東西著實不少，就只是肉類就足足有一個紙箱，里面放著七八袋的肉，有一袋瘦肉，一袋五花肉，一袋肥肉，余下的幾代都是豬脂，留著炸豬油的。
農(nóng)村一年里只能給每家分個七八斤的花生，還是帶殼的，這就是你們家里一年的油，吃光了就沒有了，因此很多人家都是省著用油，很多時候飯碗里都看不到半點油花，基本上都是在油罐里放一塊用碎布縫制的油刷，每次家里做飯，就是用這個油刷在鍋里刷一圈，根本看不出什么油，節(jié)省的人家這幾斤花生米榨的油能吃一年，鋪張點的不到一個月就能吃完。
因此豬油可是個好東西，不說是農(nóng)村，就算是城里也是供不應求，沒點本事的人家根本就買不到，這也多虧了賀勛特殊的身份。
“今天把豬油煉出來吧，現(xiàn)在天氣冷，吃到入夏也沒問題�！苯ぐ阉拇i脂取出來倒入瓷盆里，吃早飯后就煉油，鍋底的油還能留著中午炒菜吃。
至于說什么豬油吃多了對身體不好，姜瑜作為現(xiàn)代人自然清楚，她平常可是很注重養(yǎng)生的，可這年代根本就沒有多余的油給你吃，不吃這個你吃什么？長期不攝入油脂對身體也不見得多好。
如今剛剛能讓你填平肚子的年月，還給你挑三揀四的機會？喪心病狂。
退回去十年，觀音土都得搶著吃，吃了是死，不吃也是死，左不過是早死晚死罷了。
冬日里天氣冷，在公社下了第一場雪的時候，公社學校就停課了。
不停沒辦法，學校里沒有幾個人，心疼孩子的爹媽爺奶，哪里舍得讓自家娃去學校里受凍，大冬天的自家寶貝兒子孫子就應該躺在暖和的被窩里睡懶覺才行。
也因為這樣，姜長海干脆和學校打了聲招呼，停課吧。
當然這不妨礙姜瑜姐弟讀書，他們照例每日里去茅屋跟著學習。
“小川，待會兒你去茅屋和幾位爺爺說聲，姐下午再去，上午在家里煉油，你再順便給幾位爺爺送去幾封點心，還有一盒大白兔�！边@次賀勛送來了六盒大白兔奶糖，都是鐵盒子裝的，封面畫著風靡全球的那只兔子，這種奶糖在國內(nèi)赫赫有名，還作為禮物被國家領導送給國外的元首等，是眾人追捧的國賓禮品。
姜川往嘴里塞了一口玉米餅子，點了點頭。
“那大白兔，再給周婆婆送一盒�！苯獰煹�。
姜瑜點點頭，“知道了�！�
周婆婆是村里的一個寡婦，她有兩個兒子一個閨女，兩個兒子多年前參軍，先后死在戰(zhàn)場上，女兒嫁去了南邊，從出嫁后就沒有回來探望過，連書信都沒有，是死是活也無人知曉。
可周婆婆對姜川有恩，前年夏天姜川和小伙伴去河里摸魚，差點溺水，被在河邊洗衣服的周婆婆給撈上來，不然這小家伙就沒命了。
那是個一眼看上去很刻薄的老人，可心腸絕對和長相不符，說到底不過是個可憐的孤獨老人罷了。
“等快過年的時候再送吧，到時候再給周婆婆一碗豬油，一碗白肉。”這年頭，瘦肉不如白肉受歡迎，在有條件的情況下，很多人更愿意選擇白肉，畢竟油性大，吃起來過癮。
即便在這里生活了大半年的姜瑜，對白肉始終喜歡不起來，還是喜歡吃瘦肉。
她想著不如煎炸個豬肉餅吃？
“嗯，你看著吧�！苯獰煼判牡狞c點頭。
早飯后，姜川就背著書包去了茅屋那邊，姜瑜上午去不了，可他得過去。
把豬脂板取出來洗干凈，大鐵鍋洗刷了好幾遍，燒干鍋后，將豬脂板切塊放進去，鍋灶內(nèi)的火不能太旺，不然會燒焦影響豬油的色澤和口感，這個姜瑜現(xiàn)在已經(jīng)完全懂得控制火候了。
姜煙則是把賀勛送來的雞鴨魚肉等，分別都包裝好，然后放到了庭院角落處的一個草棚下面，這里是他們家放柴草的地方，如今是凜冬，這些食材放在外面，不消一兩個小時就能凍得很結實，就是天然的冰箱。
吃的東西，過年就不給茅屋那邊送了，年夜飯姜瑜的意思是在家里做好，然后給送過去，不然生食給幾位老人真的是糟蹋。
自從來到河西公社，五位老人的親屬一次都沒有來探望過，就算是家里子孫孝順，可老人也不希望憑白給家里人惹麻煩，他們是勞改犯，不是知青來支援建設的，平時到還好，每逢年節(jié)時，心里都思念著家里，就這么一年一年的熬著。
鍋里的板油一點點的融化，姜瑜用勺子慢慢的攪動著，等會兒鍋里就只剩下油渣，用油渣來包餃子，那味道絕對好吃，今年家里吃過兩回了，都是賀勛送來的板油做的。
這些油渣不準備吃，出鍋后會放到外面冷凍起來，等過年的時候，用大白菜和油渣混合在一起包餃子吃。
取來一個大瓷盆，在盆里放了幾勺白糖和一些花椒，這兩樣東西可以保證讓豬肉存放的時間久一些，而且還不會變味，且豬油的色澤更好看。
“好了？”姜煙喂完家里的雞鴨進來，看到盆里清凌凌的豬油，唇角的笑容壓不住。
“姐，這油渣放到外面凍起來，留著年三十包餃子吃吧。”
“我也這么想的�！�
待豬油放涼后，姜瑜在上面蓋了一塊干凈的布，然后放到角落的方桌上，隨時吃隨時挖。
油渣也盛放到空盆里，罩了一塊布，被姜煙端到了草棚里面。
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