把這些肉賣(mài)出去，雖然能夠攢一些錢(qián)，但以后他們拿錢(qián)去縣城買(mǎi)肉就難了，還需要肉票。

　　一來(lái)一回特別不劃算，所以村民都愿意賣(mài)肉。

　　不僅自家吃，還可以分一點(diǎn)給親戚。

　　如果家里急需要錢(qián)的，可以把肉賣(mài)給其他人。不用肉票，賣(mài)的價(jià)格也比賣(mài)給收購(gòu)站劃算。

　　過(guò)年前后辦喜事的人家，大多需要肉，所以根本就不愁賣(mài)肉。

　　于是白鶴村就把三十八頭大肥豬全部殺掉了，分肉分豬下水。

　　一百來(lái)戶(hù)人家，人家都非鬧了大幾十斤的肉，也分到了很多豬下水。

　　很多人不愿意要的豬頭，最后又換到了孫盈盈的手里。

　　孫盈盈一個(gè)人就換到了十六個(gè)豬頭，在家里忙忙活活，不停地鹵豬頭。

　　剩下的二十二個(gè)豬頭，全部被白洪海和兩個(gè)兄弟，兩個(gè)兒子，換回來(lái)了。別人不會(huì)弄，但他們會(huì)啊！

　　他們只留了一些肥膘，留著煉油炒菜，大部分的肉都換出去了。

　　白洪海把兩個(gè)兒子，兒媳婦還有白老三，白老四，兩家大人全部叫了過(guò)來(lái)。

　　他們分工協(xié)作，男人們用叉子插起豬頭在火上面烤掉上面的豬毛。

　　此時(shí)白宜修正拿著斧頭，用力地劈開(kāi)豬頭。

　　女人們則是拿著小鑷子捏掉上面沒(méi)有烤掉的豬毛，還有人坐在灶膛旁邊，燒著兩口大鍋，鍋里面放著砍成兩半的豬頭。

　　單獨(dú)放整個(gè)豬頭，一個(gè)大鍋只能放三個(gè)豬頭，砍成兩半之后能放四個(gè)豬頭。

　　如此一來(lái)，兩只大鍋一次就能夠鹵八只豬頭，速度快一些，大家一些忙碌，分工協(xié)作，并不累。

　　孫盈盈負(fù)責(zé)配料，不時(shí)地往大鍋里面放一些作料，做成鹵豬頭肉。不同于上次的咸味，這一次放了一些糖在里面，稍微有點(diǎn)甜味。

　　不過(guò)，一樣能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，味道仍舊很好。

　　這一次鹵制的方法不一樣，孫盈盈讓人先用納鞋底的針錐在豬頭上扎了好多針孔。不僅可以入味，還可以加快鹵制的速度，只需要四個(gè)小時(shí)，就可以入味軟爛。

　　年前的這幾天，白二奶奶家里，除了在廚房里蒸了饅頭，院子里就沒(méi)有清凈過(guò)，全部用來(lái)鹵豬頭。

　　鹵制好的豬頭肉，等到稍微冷卻，就把上面的肉剔下來(lái)，有助于保存。

　　“奶奶，我把這些剔好的肉，裝好了，給我大姑二姑送過(guò)去。”白宜修說(shuō)道，詢(xún)問(wèn)二奶奶的意見(jiàn)。

　　白二奶奶眉開(kāi)眼笑，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“好，好，多虧有你們啊！”

　　白洪海見(jiàn)狀，說(shuō)道：“二嬸，別送剔好的肉，看上去少，直接送豬頭，看著又大又多，讓他們自己剔肉。又好看，又體面。”

　　白二奶奶聽(tīng)到這話(huà)，頗為意動(dòng)，“豬頭好是好，但這么大的個(gè)頭，很沉啊。路上還有雪，宜修送過(guò)去，很累啊。”

　　白宜修笑道：“奶奶，我不累，才不過(guò)十幾里的路，并不遠(yuǎn)。”

　　現(xiàn)在家里肉鹵好了，孫盈盈在家里沒(méi)事，也想跟著白宜修出去玩玩，單獨(dú)相處一會(huì)兒，享受難得二人時(shí)光。


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