第九百二十一章 所謂鵝肝
王大力身邊還跟著張石方呢，馬上用炭筆在紙上記下來，記下來之后就要按照這個來進行裝修了。
“還有就是這個風格，我不要統一的風格，雖然這小吃街是我一個人的，但是我要的是每個店鋪都有不一樣的特色，比如說，這家巷子里面的店，就用來做燒鵝。”
“都說酒香不怕巷子深，這燒鵝的味道也是一樣，從巷子口吹過來的風，帶著燒鵝的香味，你們想想看，他們會不會進來？”
夏晚嘿嘿一笑，這燒鵝的味道是已經經過了市場的檢驗的，所以夏晚非常的有信心。
“如果要把整個小吃街都改造完成的話，估計已經到了深秋了，那個時候天氣涼了，不像是現在這樣，人的胃口都不太好，雖然小人沒有吃過夫人做的燒鵝，但是想來也是非常美味的�！辟R師傅點點頭說道。
“正好家里頭新送來兩只鵝，我給兩位師傅做一次，讓兩位師傅也幫我試試菜，畢竟兩位師傅才是行家�！毕耐碚f道。
“不敢，不敢，夫人高才，鵝肉向來是不好烹飪的，就是小人在御膳房的時候也只是烹制過鵝肝，至于怎么讓鵝肉變成盤中的美味，也曾經嘗試過，但是都失敗了。”
劉師傅其實對夏晚的燒鵝是非常感興趣的，他跟好友賀師傅不一樣，賀師傅雖然也是御廚，不過更偏向于管理廚房和品嘗菜式上面，而他則喜歡挑戰自己的手藝。
兩個人相互配合起來，這么多年也是非常的默契的，很自然，當初被牽連兩個人也是一樣的。
“我倒是知道鵝肝的美味，不過總是覺得有些殘忍，想要得到上好的鵝肝，必須是過度飼喂出來的鵝才行，那樣的鵝肝才鮮嫩肥美，口感也最好的，但是那樣過度飼喂出來的鵝會非常的痛苦，我是不贊成的。”
“如果要是用普通的鵝肝，又沒有那種烹制到一定溫度入口即化的感覺，總是不能兩全�！毕耐碛X得自己還真不是一個合格的廚子，對于食材的追求，還沒有達到極致。
這種填鴨式的喂養方法其實是非常的殘忍的，鵝吃飽了自然是不想再吃了，只能是強行飼喂，以至于讓鵝肝膨脹到原本的四到五倍，其中的痛快哭可想而知。
“夫人確實是對廚藝一道有著非常深入的研究，當初我找到的鵝肝是抓的野生鵝，我家祖上的一本菜譜中記載，野生鵝在遷徙之前，會大量的進食，然后把能量都儲存在全身上下，而鵝肝當中也是一樣�！�
“這些鵝的鵝肝是非常的鮮美的，只是捕捉不易，沒想到，夫人竟然已經知道人工飼喂的方法了，只是，確實如夫人所說過于痛苦，也不人道�！眲煾颠�是有些遺憾的，畢竟他真的有兩道拿手的鵝肝菜，當年在宮中也是被貴人夸獎過的。
“我還是比較喜歡自然的東西，不管是什么事情什么食材，都不能過度和過分，就跟做人一樣，這燒鵝的辦法我會交給你們兩位的，而且還有其他的菜式也絕不藏私，我只有一個要求，把小吃街紅紅火火的辦下去。”夏晚呵呵一笑。
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