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第208章 卷耳藕片


“你把這個芋頭削皮,還有蓮藕削皮!碧K謹謹單拎出芋頭和蓮藕遞給滕伊一。
  滕伊一雙手接過,問道:“這兩個做什么菜?”
  蘇謹謹:“芋頭做芋頭糕,蓮藕做卷耳藕片!
  “芋頭糕我知道,卷耳藕片是什么?”滕伊一不解道。
  蘇謹謹一邊把冰箱里要用到的肉拿出來,一邊道:“就是藕片和木耳還有銀耳一起炒,我在書里看到的。”
  滕伊一:“只在書上看到,你沒做過?”
  蘇謹謹:“嗯,沒做過,想今天試一下。”
  滕伊一很是懷疑:“能好吃嗎?我怎么突然覺得有點沒譜?要不等安叔回來再做?”
  雖然,之前看蘇謹謹直播,做餃子,餅干等,都有模有樣的,看她朋友圈發做的菜也很有食欲的樣子,所以一直想去她那邊蹭飯。但是,就這樣突然嘗試新的東西,真的會好吃嗎?木耳,銀耳和蓮藕想想就不搭,有種黑暗料理的感覺。
  “你放心,不會讓你中毒的,谷雨都喜歡吃我做的菜,請相信我的廚藝。”蘇謹謹給她一個安心的眼神。
  “行吧!彪烈晦D身去找削皮刀:“要是這個菜不好吃我就不吃,吃其他的,總會有菜做的好吃的,就像你昨天做的拍黃瓜就很不錯。”
  蘇謹謹笑:“你這話說的,怎么又踩又捧的?”
  滕伊一轉了一圈沒有發現削皮刀。這里畢竟是蘇謹謹家,她之前進來這,只是在水槽邊洗碗,現在找個小東西,根本找不到。
  “削皮刀在哪呀?”
  蘇謹謹已經把想要做的菜都從冰箱里拿出來了,見滕伊一找不見削皮刀,她就讓滕伊一讓開一點,她來找。
  不到兩秒的時間,蘇謹謹就從掛刀的鐵架子側方,拿出削皮刀:“諾,在這里。”
  “哦,還有這個!碧K謹謹抽了一雙一次性手套給滕伊一:“你戴上手套削皮,直接上手摸芋頭,手會發癢!
  “好!彪烈唤舆^,給自己白嫩的小手套上手套,然后就蹲在垃圾桶旁邊,給芋頭還有蓮藕削皮。
  今天,蘇謹謹總共打算做六個菜。除了和程谷雨說好的紅燒排骨,還有和滕伊一剛剛說的香芋糕和卷耳藕片之外,還要做雞湯,洋蔥彩椒炒牛肉和玉米炒肉末。
  她安排好滕伊一,就先把飯給蒸上,把木耳銀耳給泡了,然后燉雞湯。
  因為煮湯的時間,總是要煮久一點,所以最先做湯。
  今天的湯,蘇謹謹打算做的養生解暑一點,所以在熬雞湯的高壓鍋里面,不止放了香菇胡蘿卜,還放了薏米和茯苓。
  她把高壓鍋的蓋子蓋上插上電,讓滕伊一削的皮也削完了。
  滕伊一問她:“接下來我要干嘛?”
  “會切菜嗎?”
  滕伊一:“你說呢?我這個離開家之后,靠吃外賣和外面飯店吃飯的人。”
  “好吧。”的確不能要求滕伊一這個廚房小白太多,自己剛開始刀工還亂七八糟的,切個土豆也切不明白。
  “那你剝玉米吧!碧K謹謹給滕伊一一個小菜籃子和兩個甜玉米:“這個用來做玉米炒肉末。”
  剝玉米滕伊一是會的,她愉快的接過。
  蘇謹謹把她削過皮的芋頭還有蓮藕給切了,芋頭切成食指大的小丁,蓮藕切成片。還有等會炒菜會用到的配料洋蔥,彩椒,蔥花,蒜末,姜末等,都給準備出來。
  蘇謹謹動作很快,每準備一樣小料,用不了多長時間,就弄得干干凈凈的,放到一個小碗里,然后排成兩排,像受訓的隊列一樣整齊。
  滕伊一看得大為震驚,她才剝了一個玉米,蘇謹謹就弄出了一堆東西:“你上輩子是個廚子嗎?怎么動作那么麻利?”
  蘇謹謹一邊切牛肉片一邊道:“做習慣了就會了。”
  她很享受做菜的過程,所以學得很快。
  把牛肉切好之后,就處理豬肉。
  買的豬肉是梅花肉,品相很好,蘇謹謹給分成了兩半,一半放進絞肉機里攪成肉末做甜玉米炒肉末,一半切成和剛剛切的芋頭丁一樣大的小丁做芋頭糕。
  她把肉切完之后,滕伊一剛好把甜米給剝好,清洗過后菜就備齊了。
  “你可以出去了!碧K謹謹對滕伊一道。
  滕伊一:“我不能在這里看你做嗎?”她想看看蘇謹謹是怎么做今天的晚飯的。
  蘇謹謹:“可以是可以,就是可能油煙會有點大。”
  “沒事,油煙機開著,不會有多大事。”
  “好吧,你樂意看就站著看吧。”
  蘇謹謹把做香芋糕要用到的米粉倒入大盆里,一點一點的加入清水,把米粉做成濃稠的米漿,在加入一點植物油攪拌均勻,然后放在一邊備用。
  接著起鍋燒油,把肉丁表皮炒到微焦,然后加入蒜末和香芋丁,翻炒幾下之后加入鹽還有醬油調味。
  這個時候肉香和芋頭已充分混合在一起,激發出香味,滕伊一在一邊聞著,對她道:“我覺得這樣就可以吃了,拌飯吃!
  蘇謹謹不覺得:“做成香芋糕味道更好。”
  說著,蘇謹謹把炒好的肉丁和香芋丁到又剛剛備好的米糊里,拌勻之后倒入模具,放進蒸鍋里蒸。
  然后做下一個菜,紅燒排骨,排骨過水之后炒白糖讓其裹上糖色,之后炒八角,香葉等小料,爆香之后,開小火加入裹上糖色的排骨,生抽和老抽上色,之后加入料酒和一碗熱水燉煮,最后加入一點點鹽,然后收汁。
  蘇謹謹每一步都做的有條不紊的,滕伊一在一旁冒星星眼:“真厲害,像是得了安叔的真傳一樣!
  接下來要做的卷耳藕片,洋蔥彩椒炒牛肉,甜玉米炒肉末,都是很普通的菜,操作十分簡單。
  起鍋燒油之后,把小料爆香,再把要炒的菜依次放入,最后調味就成。
  蘇謹謹把全和藕片和洋蔥彩椒炒牛肉做好之后,前面燉煮著的紅燒排骨,也可以收汁了。
  現在廚房里不止有蘇謹謹和滕伊一,還有程谷雨和凌云兩個小家伙。
  他們聞到菜香味之后,過來看。
  白夢顏和蘇北安也站在廚房門口,要不是廚房里已經有很多人了,他們也要進去。
  雖然知道自己的女兒會做菜,但是親眼看到她做那么多,還是很驚喜。
  蘇北安是剛回到家不久的,漁網都沒放好,就過來看了。


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