大众小说网 - 无弹窗无广告小说在线阅读

大眾小說(shuō)網(wǎng) > 錦食 > 141章 灌湯黃魚(yú)

141章 灌湯黃魚(yú)


麥?zhǔn)闲值苁菢睹芈,但是隔天中晌,任胭就在?bào)紙上翻到了蛛絲馬跡;辜家的大門都關(guān)不住的新聞,立時(shí)就顯得很微妙。

她抬頭——

辜廷聞在擦拭博古架。

新年第二天都用不著上班,他又不愿再寫(xiě)文章,索性摘了眼鏡束起衣袖做起灑掃的活兒,唬得丫頭小子前后跟進(jìn)跟出,像條碩大的尾巴。

不能怨人家吃驚,七爺收拾屋子顯然沒(méi)有做學(xué)問(wèn)得心應(yīng)手;照顧她的小丫頭說(shuō),七爺打小就是叫捧在老太爺手心兒里長(zhǎng)大的,菜葉子都摘不干凈一片。

老太爺沒(méi)過(guò)許久就去了,再往后老爺和七爺反目,鬧到今天這個(gè)地步;偌大的宅院,陰森森的沒(méi)人氣兒。

屋里頭燒著地龍,任胭還覺(jué)得冷得慌,攏了攏膝頭上的毯子,把悲悲戚戚的小姑娘打發(fā)出門。

“冷嗎?”

爺們兒身上像燒著盆炭,冷水里都絞過(guò)幾遍手巾了,撈出來(lái)的一雙手都比她的熱;任胭不甘心地左右騰挪,把一雙手全塞到他手心里。

辜廷聞闔住了放在唇邊呵氣:“等結(jié)了婚就搬到新公館里,屋子里有暖氣!

怎么就說(shuō)到這件事呢?

她斜眼看他:“這樣著急嗎?”

“是!彼攵自谒媲埃鲋,絲毫不隱瞞自己的情緒,“想同你結(jié)婚的心思,很迫切!

任胭頗為悵然地嘆了口氣:“我很為你擔(dān)心啊,爺們兒,畢竟還有兩年!

他握著她的手指,正經(jīng)地盤算:“說(shuō)長(zhǎng)也短,預(yù)備婚禮,尚且不算倉(cāng)促。”

什么婚禮要預(yù)備兩年?

她看著他的眼睛:“我頭次和人成親,可不興誆我?”

辜廷聞?chuàng)u頭:“不騙你。”

想起什么,他又補(bǔ)了句:“恰好,我也是頭次。”

閑下來(lái)時(shí)說(shuō)的都是沒(méi)什么講究的情話,可也不覺(jué)得膩;下半晌,辜廷聞為了彌補(bǔ)昨兒沒(méi)同她一處瞎溜達(dá)的遺憾,讓人備車出門。

時(shí)間是精挑細(xì)選的,可沒(méi)想到胡同里碰上了肖玫。

人是為了麥奉輝來(lái)的,貓這兒一上午都快把臉憋紫了,加上哭了半晌腫著眼睛,青頭紫臉的老嚇人。

任胭下車?yán)巳送依锶,肖玫不?lè)意,甩開(kāi)胳膊敲車窗戶:“你下來(lái),我有話問(wèn)你!”

這么不講規(guī)矩的大姑娘可不多見(jiàn),禾全抽口冷子,一腳蹬地上就要跟人叫板;后頭車窗玻璃搖下來(lái),露出辜廷聞的臉。

“肖姑娘!

他越平和,肖玫火氣越旺:“甭假惺惺的,我問(wèn)你,麥奉輝是不真格兒叫你殺了!”

辜廷聞不答,文件包里抽出張紙,取下口袋里的鋼筆旋開(kāi),寫(xiě)了幾筆遞給肖玫。

龍飛鳳舞的字,講了個(gè)地址。

任胭瞧見(jiàn),就知道要壞事。

肖玫嗷一嗓子就哭上了:“你這是叫我給他收尸去吶……你怎么能這樣,他,他……”

說(shuō)了半晌也沒(méi)個(gè)所以然。

昨兒什么場(chǎng)合,她都明白,但凡露了刀子就沒(méi)命活,怪只怪麥奉輝犯渾不挑時(shí)候。

肖玫泄了氣,坐車頭前嚎啕大哭,抽抽噎噎說(shuō)好容易喜歡個(gè)爺們兒,還沒(méi)捂熱乎兒,就成了死鬼!

這下倒好,水靈靈的大姑娘一夜之間成了望門寡!

八字還沒(méi)一撇呢,怎么就成寡婦了?

任胭哭笑不得,又不能跟她講實(shí)情,連哄帶勸給人送家里頭,又安慰了好一陣兒,天都要黑了。

這一日外出閑逛又打了水漂。

肖玫在門外惹了場(chǎng)笑話,傳到麥奉輝耳朵里只剩了擔(dān)心。

他如今是個(gè)無(wú)姓無(wú)名的人,在辜宅后廚打打下手,等待著任胭開(kāi)口,解答她的困惑或者完成她的囑托才是他下半生的意義,只有這樣他才能活下去。

用自由換命,這是他為承擔(dān)哥哥的過(guò)錯(cuò),付出的代價(jià)。

可是肖玫……

“你很快就會(huì)離開(kāi)這里。”任胭見(jiàn)到他,沉默了很久才開(kāi)口,“比試后,我會(huì)離開(kāi)鴻雉堂,獨(dú)自開(kāi)飯館,麥師傅有興趣嗎?”

“好。”并沒(méi)有別的話,哪里都一樣,至少在任胭的館子里,他活下去的機(jī)會(huì)大得多。

“肖玫是孩子心性,你若喜歡她,有的是見(jiàn)面的機(jī)會(huì);若是無(wú)意,便不要再去招惹。”任胭來(lái),似乎只是為了對(duì)他說(shuō)這些話。

他還是只有應(yīng)承的份。

“任師傅——”

任胭回頭:“還有事兒?”

麥奉輝笑笑:“沒(méi)有打算讓我替你比賽嗎?”

任胭笑:“怎么替?廚師工會(huì)里,麥師傅不是露過(guò)手藝?”

麥奉輝有些意外,原以為辜廷聞留著他,不過(guò)是要幫任胭揚(yáng)名立萬(wàn)罷了。

她一眼看穿他的心思:“相信我,他是真的不打算追究你。辜家七爺想要你的命,需要這樣委婉嗎?”

“好!

任胭離開(kāi)。

這一趟她是來(lái)收買人心的,為自己,為給她鋪好的路,更為那個(gè),從來(lái)只默默給她鋪路的爺們兒。

切磋前,任胭見(jiàn)麥奉輝的次數(shù)不多,九成都是為了切磋時(shí)那一道菜。

灌湯黃魚(yú)與清湯燕菜,她只看杜立仁做過(guò)兩三回,刀工湯料與火候都是杜立仁緊緊攥手心里的,甭說(shuō)是她,連他那徒弟都說(shuō)不上幾嘴。

招式與時(shí)機(jī),時(shí)機(jī)里下菜的分量,任胭只能憑著記在心里的那點(diǎn)子印象去嘗試,熬出了味細(xì)細(xì)的咂么,若是好再請(qǐng)人品評(píng)。

偶爾是辜廷聞和肖同,多數(shù)時(shí)候是麥奉輝。

麥師傅佩服她的天賦與手藝外,常感嘆:“若是任師傅再學(xué)藝幾年,肯定會(huì)趕上師伯,如今怎樣都顯青澀了……”

不論是廚藝,還是受追捧的程度。

杜師傅的手藝被推到頂峰,神佛似的膜拜;可到了任胭這兒,目光一水兒都是盯著是她與辜廷聞的感情,廚藝就成了個(gè)笑話。

爺們兒與大姑娘,從來(lái)都講不了天公地道。

所以她來(lái)切磋,只為敲碎粉飾的假面,告訴世人女廚師從不比爺們兒差什么,甚至能做得更好,理應(yīng)一視同仁。

當(dāng)天,麥奉輝悄沒(méi)聲兒給她切配菜:“任師傅未免異想天開(kāi),杜師伯不可能讓這樣事情發(fā)生,他最瞧不起女人,不會(huì)容忍你越過(guò)他去。”

“多大事兒,我會(huì)讓他接受!

茶點(diǎn)是個(gè)過(guò)場(chǎng),參與品評(píng)的大師傅們并沒(méi)有過(guò)多計(jì)較,畢竟杜立仁以紅案立身,而任胭又是白案學(xué)徒,本就不公平。

任胭見(jiàn)怪不怪,只是留神擇竹篾子下的燕窩,雪白細(xì)嫩的絲,柔柔弱弱,卻最具風(fēng)情。

蒸制燕窩絲的清湯是早先吊好的,握著和杜立仁同樣的時(shí)辰火候,湯清見(jiàn)底,味美惑人。

因此盛盤的兩份清湯燕窩滋味大差不差,極美極鮮極醇。

可任胭終歸年輕,做出的菜品如同人身品性,稚嫩二字,就落了下成。

這一局,該是杜立仁勝。

公會(huì)的大師傅們議論半晌,預(yù)備著給出高下的評(píng)判,可任胭卻開(kāi)了口——

“杜師伯發(fā)制燕菜時(shí),清水中素來(lái)有燒堿,燕菜發(fā)制得快又好,個(gè)頭飽滿,色澤也更加雪白!

杜立仁洋洋得意:“不錯(cuò)!”

任胭又笑:“燒堿怎么個(gè)模樣兒,沒(méi)誰(shuí)比咱們更清楚,指甲蓋兒大點(diǎn)融水里就燒得慌,您琢磨要是融到燕窩里頭,能對(duì)身子好嗎?”

打杜立仁來(lái),鴻雉堂發(fā)制燕窩就這么個(gè)步驟,大師傅的手藝么,誰(shuí)也沒(méi)忘深里想去。

何況燕窩本身沒(méi)什么特殊滋味,發(fā)制時(shí)候燒堿多了少了,并不能在成菜中嘗出來(lái);原先任胭跟著發(fā)制燕窩的時(shí)候也按部就班,直到近些時(shí)候做起藥膳。

習(xí)學(xué)了醫(yī)理,越發(fā)看重菜料以及做菜的每一個(gè)步驟,盡可能地減少步驟里對(duì)身體的傷害,留存菜料里最大的營(yíng)養(yǎng),藥與食從來(lái)都是一體。

她發(fā)制燕窩,再?zèng)]有使過(guò)燒堿。

細(xì)枝末節(jié)的事兒最能鼓動(dòng)人心。

評(píng)論委員會(huì)的大師傅們議論紛紛,杜立仁坐不住,嗤笑:“危言聳聽(tīng)!”

任胭笑,不發(fā)一語(yǔ)。

在座的不乏做藥膳的大師傅,議論了半天工夫,中晌吃飯的時(shí)辰,杜立仁盼來(lái)了叫他絕望的消息。

拿手絕活,敗給了那個(gè)黃毛丫頭!

從沒(méi)想過(guò)他會(huì)輸,若是爺們兒就罷了,后起之秀么,可偏生是個(gè)女人,心里頭的膈應(yīng)勁兒幾乎要他厥過(guò)去!

出師不利,氣勢(shì)削減了一半,對(duì)杜立仁而言卻像是窮途末路。

他恨任胭恨到牙根兒酸癢發(fā)麻,恨不得拎刀上去拼個(gè)你死我活,省得叫他跟這兒出盡洋相;別人未言前,他幾欲逼死自個(gè)兒。

任胭聽(tīng)了,只是輕描淡寫(xiě):“愿賭服輸!

還有兩場(chǎng),又怎能掉以輕心?

肖同領(lǐng)著姑娘露臉兒,肖玫的臉瘦了一圈,干巴巴地跟在父親身后不吭氣,任胭向著哪處看了眼,心里嘆氣。

“別怕,他做灌湯黃魚(yú)的年紀(jì)可要比你長(zhǎng)一輪!毙ね瑏(lái)安慰徒弟,“你這個(gè)年歲,無(wú)論成敗,已是同輩中的翹楚!

任胭笑:“師父您做白案,您徒弟打著紅案的旗號(hào)跟人比劃,您就不氣?”

肖同也樂(lè):“紅白案同是廚師,不分彼此。你若兩項(xiàng)兼得,是我這個(gè)師父挑了個(gè)大寶貝,面上光彩不及,怎么會(huì)惱?”

“謝謝您!”

她挽起袖口,鞠一大躬,裝了滿心窩子的熨帖接茬跟人比試。

二道是灌湯黃魚(yú)。

黃魚(yú)挑的是長(zhǎng)江口漁場(chǎng)的黃金龍,因不是端陽(yáng)季候,個(gè)頭肉質(zhì)上就差了一截,不甚肥美,任胭下刀時(shí)候便覺(jué)出不時(shí)不食的計(jì)較來(lái)。

這得從嘴腮之處劃一小口,半個(gè)指甲蓋長(zhǎng)短,快準(zhǔn)地勾出腹腸雜物,清洗去腥。

在不能壞了魚(yú)身魚(yú)皮的同時(shí),條刀打嘴腮的小口探進(jìn)去,整魚(yú)去骨。

這活兒先頭哪里做過(guò),頭回剖了條鱖魚(yú),幾乎要給剁成碎茸,難得任胭一籌莫展。


  (https://www.dzxsw.cc/book/75895583/36365920.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng):www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址:m.dzxsw.cc