大哥的性子就是這樣，從來不說客套話。

        心里想什么，嘴上就說什么，若是梓晨做不出玻璃肉，他真會把廚房砸了！

        一小時后。

        李大勺帶著他最得意的幾個廚師，雄赳赳氣昂昂的出現在酒樓。

        來了就嚷嚷：“我來了，你立刻做一道玻璃肉我嘗嘗，要是吹牛做不出，我可要砸廚房了啊！”

        梓晨笑嘻嘻道：“大哥，你都來了，我鐵定不能讓你失望啊，走吧，去廚房。”

        李大勺擺擺手：“不用，我就看看你是不是吹牛，不是要學你的手藝，你去做吧，做完我再進去。”

        每名廚師都有自己的拿手菜，拿手菜是輕易不能示人，哪怕對方邀請看制作過程，很多時候也只是客氣客氣，當不得真。

        這是不成文的規矩，李大勺雖然不拘小節，但是也懂規矩。

        梓晨不由分說，拽起他就往廚房走：“走吧，還有你們幾個都跟上，我當著大家的面做，大家都看看玻璃肉是怎么做的。”

        李大勺見他認真的樣子，做不得假。

        急忙拽了他一把，好心提醒道：“你別犯傻，教會徒弟餓死師父，上次出了一個叛徒，你怎么還這么毫無保留呢？”

        梓晨笑笑，不以為然：“大哥，玻璃肉是霍振騰的拿手菜，可不是我的，如果非要認個師父，那也得是霍振騰是師父。”

        李大勺：……

        他覺得，好像有點道理。

        既然梓晨都這樣說了，他說沒事就沒事，大家除了半信半疑，還興奮的摩拳擦掌。

        如果盛老板真會做玻璃肉就太好了，他們都想學。

        梓晨從冰箱里拿出新鮮的里脊肉，放在冷凍里速凍。

        然后開始調面糊，眾人大開眼界！

        一般大家調面糊，無非就是紅薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉或者面粉，但梓晨用的是小麥澄粉！

        用水和色拉油分次倒入，徐徐攪動，后來又打入一個雞蛋清。

        面糊調的稀薄，這時候冰箱里的肉也凍的差不多了，梓晨把肉從冰箱冷凍室拿出來，切成大小相等的方塊。

        然后起鍋燒油，油到九分熱飛快的把裹了一層薄薄面糊的肉塊放進去。

        “嗤拉”一聲，飛快撈出。

        再裹一層面糊復炸！

        梓晨身后立刻響起掌聲！

        大家都是廚師，內行看門道，看一眼過程就能領悟到其中的關鍵。

        其實玻璃肉最關鍵的就是面糊的調配，和火候的掌握。

        面糊透明是用澄粉調糊，而層層酥脆就是多炸幾遍！

        知道其中竅門后，大家都會做。

        李大勺拍著腦袋，恍然大悟：“哎呀，我實驗了多次都沒成功，原來卻這么簡單。”

        他對梓晨豎起大拇指，心悅誠服：“兄弟，還是你厲害，怪不得我們都是廚師，而你能做大老板！”

        梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品嘗，全都贊不絕口。

        “口感酥脆，層次分明。”

        “表皮晶瑩透亮，里脊鮮嫩多汁。“

        “好吃。”

        在場的都是廚師，專業的人都贊賞，那就一定沒問題。

        酒樓正常營業，顧客一如既往的絡繹不絕。

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        霍振騰在家悠閑的翹著二郎腿，等著盛梓晨上門求他！

        快中午了，按著他的計劃，他派去的人快到了。

        從一周前，他就開始布局，讓服務員力推他的招牌菜——玻璃肉。

        尤其在今天的訂餐上，桌桌都有他的玻璃肉，為防止盛梓晨給顧客換菜，他還專門安排了幾個“客人”午飯點去就餐。


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