劉宏聽到鐘昊的話，整個人頓時不好意思起來。

        “昊哥，你再這么說，我真的要慚愧了；昊興集團能夠有著今天，全是靠著您英明的決策，一步步從江城的商場中殺出來的，我在您面前就是一個小弟。”

        劉宏慌忙跑到咖啡機面前，為鐘昊沖了一杯熱氣騰騰的咖啡。

        “嘿！”鐘昊拍著劉宏的肩膀，一手接過咖啡，對劉宏安撫著道：“你在說些什么呢，宏哥，你知道嗎，昊興集團交給你我很放心；對了，我讓你做的火鍋城投資方案，做的怎么樣了？”

        前些日子，鐘昊已經制定了，關于思琪火鍋城在江城內，要打造出來二十個直營店的決策。具體的投資方案，已經交給了劉宏在處理。

        “昊哥，我已經做過預算了，就算每家火鍋店200萬的投資額度，我們要在江城開設二十個直營店，至少需要四千萬的現金。”劉宏直接在辦公桌上，找出一份投資計劃書，上面有著詳細的評估內容。

        “回款周期怎么樣？”鐘昊翻著手中的投資方案，“這個一定要做出預算的，這個回款周期，關系到整個火鍋店的持續經營的問題。”

        “好的，已經預算過了，至少差不多是半年的時間，就可以達成盈利。”

        “半年？”鐘昊微微皺眉，半年的時間，雖然這是一個業界上通用的時間；但是，這個周期對于鐘昊而言，還是非常漫長的。

        畢竟，隨著年底外資的開放，整個昊興集團，需要用錢的地方更加多；加上盤古系統的免費推廣，想要在這個系統上實現盈利，按照鐘昊的估計，至少需要五年左右的時間。

        在江城四大行貸款，肯定是沒有問題的，但是，這里的商業貸款利率還是比較高的。

        鐘昊想要保持整個集團，良好的現金流，鐘昊看好餐飲市場，不僅僅是在餐飲市場的盈利能力；更為重要的目的，就是餐飲集團，有著良好的現金流池子；可以迅速吸納足夠的現金流，這樣，可以讓整個集團在資金方面，有著一個良好的內循環。

        整個企業的命脈，受制于江城四大行，這，可不是鐘昊愿意看到的。

        祝氏集團破產清算，夏氏集團到處求爺爺告奶奶，就是被江城四大行斷了資金鏈的命脈。

        這是教訓！

        昊興集團盤子大，鐘昊在前一世沒有足夠的經商經驗，所以，他自然是要格外的小心；俗話說的好，當局者迷，旁觀者清。

        現在，昊興集團這艘大船，就是劉宏在幫自己開，鐘昊只需要坐鎮幕后，就可以直接把控全局，能夠看清整個商場中的迷離。

        專業的人做專業的事。

        這是，鐘昊在重生以后一直信奉的觀點。

        劉宏看到鐘昊，有點微微皺眉，知道鐘昊，肯定是對著自己說的回款周期，有點不滿意；但是，這個數據，已經是整個餐飲行業中，統計出來最為可靠的數據了。

        “昊哥，六個月回款周期，足以代表這個店面，有著持續盈利的能力了，這已經是最優的方案了。”

        “不！”鐘昊一臉嚴肅地看著劉宏，“這個世界上，沒有最好的東西，只有更好的東西；你讓營銷部再想個快速盈利的方案，我需要這二十家火鍋直營店，在一到三個月的時間內，完成投資額度的回款能力。”

        “一到三個月？”劉宏聽完，整個人頓時驚呆了，這簡直是不可能的事情。

        按照劉宏的想法，一家火鍋店，能夠在一年的時間內完成回本的效益，已經是一家合格的店面了。

        雖然，在這個火鍋店的模式中，能夠形成一個大的資金池，但是，這個行業的毛利潤還是處于中等以下水準的，所以說，投資規劃計劃書中，提到的半年的回款周期，已經是劉宏按照最完美的思路去寫的了。

        一到三個月的時間，簡直就是吹牛啊！

        “怎么？”鐘昊看著劉宏一臉的質疑，“你們的思維方式，還被局限在顧客上門吃飯，火鍋店投入了原料，房租，人工還有一些服務的費用，顧客結賬之后，剩下的才是整個流程的利潤上？”

        “難道不是這樣的嗎？”在劉宏的思維中，整個餐飲店面，盈利的方式就是這樣，顧客吃飯結算，除掉成本開支就是利潤；他是從事金融投資行業的人，這個賬目，是最簡單不過的，就像是金融投資一樣，你有著多少的本金，加了多少的杠桿，盈利和虧損，都是能夠計算出來的。

        “肯定不是這樣的啦！”鐘昊站起來，看著遠處的高樓大廈，“如果是這樣的盈利模式，且不說半年的周期，只怕最少要一年的周期，才能夠回本，這還是建立在客流量好的基礎上的，半年的回本周期絕對就是胡扯。”

        劉宏微微一怔，鐘昊說的是對的，可是，如果不是這樣的盈利模式，那么，怎么能夠在有限的店面上，掙到更多的利潤呢？

        鐘昊看著一臉迷惑的劉宏，“辦卡！”

        “儲值卡嗎？”

        “嗯。”這個方案，劉宏也是想過的，但是，一家新開的火鍋店，顧客還沒有建立足夠的信任感，如果能夠充值消費呢？

        就算是有著充值消費的，但是，這個愿意充值消費的人，都是有限的，還是看著贈送的額度，才愿意充值的，其實真正做起來，儲值卡并沒有那么火爆的。

        “這個方案，我們的營銷部是有考慮過的，實施起來，對于回本的效益是沒有多少用處的。”

        “那是優惠力度不夠！”

        “昊哥，再優惠下去，火鍋店就不能夠保證盈利了。”劉宏壓低了聲音，“現在人工開支和食材的開支，都是占據整個火鍋店面，至少50%以上的成本的，且不說店面，還有一些其他的費用。”

        鐘昊頓時笑了，將手中的投資計劃書，放置在桌面上，盯著劉宏，“沖一萬，送一萬的酒水，等到這一萬消費完畢，再返還給顧客一萬元；這個優惠力度大不大？顧客喜歡不喜歡，充值的時候主動不主動？”

        這個優惠力度，確實很大，顧客一定會喜歡的，充值一定是主動的；但是，如果真的這么做的話，那么，整個火鍋店面就是虧損的。

        劉宏直接咂舌，看著鐘昊，“昊哥，這樣的話，我們不用說盈利的事情，一定會持續虧損的。”

        “怎么會虧損呢？”

        “沖一萬，送一萬的酒水，還要返還給顧客一萬元；等于顧客白白地吃了兩萬元的東西和酒水，一毛錢都沒有花啊。”

        “虧你還是從事金融投資的。”鐘昊拍著劉宏的肩膀，“這點賬都算不明白了？”

        鐘昊的想法很簡單，就是利用這個沖一萬，送一萬，消費完畢再返還一萬的營銷政策，鼓勵所有的食客充值消費。

        這個優惠力度下，充值的人都是踴躍參加的；當然，在這里面商家想要盈利，就是需要一定的條條框框了。

        譬如：送出去的一萬元的酒水，都是一些自釀的啤酒、橘子汁、蘋果汁之類的東西，這些食材價格上，可以定的高點；此外，每次消費的時候，只能夠使用儲值卡中當餐20%的金額來結算，也就是說，顧客要一直在這個地方吃，才會拿回返還的一萬元。

        況且，幾毛錢一斤的白菜，掰開幾片裝在盤子中，就可以賣到幾塊錢；一塊錢一斤的面條，裝在盤子中就是十幾元，這個利潤是非常可觀的。

        再者說了，薄薄的羊肉、牛肉，隨隨便便幾兩肉，就可以賣到四十多元，這是暴利的產品啊，最為完美的是這種食材，可以標準化，統一供應，不會受制于大廚的手藝，隨便找幾個學徒切菜就行了。


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