“豬油也能做甜的？糖？”
馬克西姆圍著鍋轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，活像能從鍋里提前吸糖氣。
唐磊想了想。
“能啊，豬油糖么，不過今天心情好，給你們做個稍微麻煩點的�！�
也就是現(xiàn)代社會，這道甜品才能叫“稍微”麻煩。
往前數(shù)幾十年。
飯店里點的人一多，廚師是要打人的。
這就是大夏東北的傳統(tǒng)點心“雪衣豆沙”。
也叫雪綿豆沙，美麗豆沙。
和三不沾，拔絲地瓜并稱——廚師有仇菜！
相傳只要在飯點當(dāng)口集齊這么三道菜，就能召喚出一名提著菜刀的廚子！
究其原因，就是這三樣。
太費力！費油了！
像這雪衣豆沙，材料是簡單，蛋清豆沙淀粉。
但這蛋清，得從稀軟的液體，硬生生攪打成能立住筷子的蛋白糊！
早年沒有打蛋器的時候，這道甜品甚至是特級廚師的考試菜。
三四根筷子一起打，得打至少十分鐘。
唐磊算了下五監(jiān)區(qū)獄警的人數(shù)，果斷放棄了自虐行為。
還是上科技吧！
科技改變命運！
掏出老六友情奉獻的打蛋器，唐磊把撇了蛋黃的蛋清倒進去，開始攪打。
一邊拿出面粉淀粉。
馬克西姆看著盆盆罐罐若有所思。
“唐大廚，五食堂發(fā)展的挺快啊？”
他還記得，剛來這施工的時候。
這里還是個一窮二白小食堂呢。
一眨眼，各色設(shè)施竟然都配齊了，比他在三四食堂看見的還多那么一些。
唐磊微笑。
“這也是大夏的智慧之一。”
馬克西姆：“細說？”
唐磊：“沒有槍沒有炮，敵，啊不，老六給我們造�！�
馬克西姆：“啊？”
他茫然而又本能的抱緊了自己。
為什么……在唐這么溫和無害的笑容下，他感到了陰森森的殺氣呢……
這感覺和戰(zhàn)斗民族的兇悍還不一樣。
不兇，但是……
“唐，大夏人是不是都有點，面善，心狠，手黑？”
唐磊微笑：“怎么會，你錯覺吧�！�
“我們大夏可是幾千年來最友好的民族了�！�
至于為了存在幾千年而傳承了什么手段？
呵呵，那就不足為外人道了。
“額，你忙，我不打擾了！”
馬克西姆縮著膀子默默溜了。
沒了他的干擾，唐磊動作更快。
打好的蛋白糊和面粉一比一，再加上淀粉，攪打到氣泡小的幾乎看不見。
鍋內(nèi)就只剩下雪白蓬松的一團，細膩可愛。
這就是“雪衣”了。
隨后，唐磊拿起自己煮出來的拌糖紅豆沙，捏成小丸子。
裹上層面粉，再淋上丁點豬油，舀起蛋白糊一滾！
一邊還得用勺子小心刮刮調(diào)整著，防止這“雪衣”漏了底，就丑了。
唐磊的手轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn)，大勺里只剩下個巴掌大的白團團。
此時再往小火燒著的豬油里一滾，雪團立刻就浮了起來。
這道甜品另一個費廚子的點就在這里了。
它不吃油，卻是火候菜，只能小火，幾十秒就得翻，火候一大……
那就不是雪衣，是黑衣黃衣了！
低了也不行，容易浸油，就膩味了。
近幾年，大夏流行宣稱豬油不好，飯店大量改用植物油。
但奇妙的是，還就唯有豬油，能炸出這雪白的顏色。
所以唐磊今天碰著熬豬油，自然不能浪費。
雪團子在油鍋里浮沉，沒一會，就鼓了起來。
舀出來放盤里，一個個跟云朵似的，雪白綿軟。
唐磊一口氣炸了幾鍋，足足一兩百個。每鍋還得復(fù)炸一遍，更顯蓬松。
等折騰完，一個下午也差不多過去了。
連他的體力都有點暈頭轉(zhuǎn)向了。
一抬頭，正對上幾雙一字排開趴在窗口，巴巴張望的眼睛。
唐磊：……
幻覺吧。
毛熊成毛茸茸了都！離譜！
當(dāng)先的是安東的副官。
然后是拉托夫，和幾個眼熟的五區(qū)獄警。
最后還墜著個格格不入的馬克西姆。
副官期待道：“好了嗎？這是我們五區(qū)獄警的那份？”
“對，”唐磊點點頭：“是安東長官要求特供的大夏點心。”
“你拿去跟他們分分吧，看數(shù)量，差不多夠一人倆。”
安東十分大方，批了錢要求還少，只要每月供一次，類型不限，甜就完了。
唐磊做的也隨心所欲。
他甚至考慮，以后閑著沒事了，收拾收拾邊角料做點耐放的點心。
需要發(fā)獎勵，改善伙食的時候，就隨便抓點走。
主打一個開盲盒嘛。
此時的唐磊還不知道，他這個一時興起的想法。
竟然成了西伯利亞監(jiān)獄往后多年搶破頭的獎勵……
但現(xiàn)在，獄警們已經(jīng)快樂傻了。
副官一邊好好好，一邊當(dāng)先抓了一個。
剛?cè)�進嘴里，他大口咀嚼的動作突然輕了下來。
“好軟！”
軟的好像在吃棉花糖，或者天上的云朵。
甜絲絲的一口下去，豆沙濃郁的甜香立刻在口中化開！
這口感，細膩，軟糯！
甜的副官都不舍得往下咽，只含在嘴里，口齒不清的用舌頭去反復(fù)感受著！
“上帝啊，我好多年都沒吃上甜品了！”
“這是大夏的蛋糕嗎？”
“我怎么聽說大夏以前都是硬點心？軟蛋糕還是從西方學(xué)的？”
唐磊笑笑：“扯淡，大夏點心也一大堆派系呢，什么都有，只是太麻煩的一般人吃不上�！�
畢竟，大夏無論是吃的還是用的，一旦高級起來。
那是扎扎實實的奢侈品，全是手藝啊……
可不是西方炒牌子虛高價的東西。
唐磊：“不急，以后給你們慢慢做啊�！�
“好好好！”一群獄警們歡天喜地：“那我們現(xiàn)在就去跟兄弟們分了！”
他們簇擁著兩個大籃子走了。
那姿勢，比押解重刑犯還小心。
只留下一個馬克西姆還趴著，面色灰暗，幽幽道。
“后勤部也想……”
都說吃甜的能讓人快樂。
那么反過來……
馬克西姆覺得，吃不到甜的，他當(dāng)場抑郁也很正常吧！
他飛快的從懷里掏出皺巴巴的紙，塞到唐磊手里，催促道。
“合同！給你給你！快去找安東監(jiān)長！”
快搞死羅蒙！
快搞到錢！
上帝啊，救救毛子吧。
別人都有甜品，自己卻只能聞不能吃！
這誰頂?shù)米“。?br />

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