南瓜小餅，全國各地都有各自的做法。
畢竟這玩意到處都種，在秋天比豆橛子的傷害范圍都大！
但唐磊印象最深刻的小餅只有兩種。
一種是短圓柱型的，上下兩個面是餅干，中間沾一圈芝麻。
這種有做南瓜餡的，也有做綠豆芋泥等餡料的。
不僅材料簡單做法省事，在鍋里滾過后，餅干和中間的餡融為一體。
真真是外頭酥脆，里頭綿軟，邊緣的白芝麻焦香。
堪稱全方位的好吃！
唐磊先喊著幫廚，來把南瓜都切塊，大鍋猛火的蒸到熟透。
然后一人發了一個盆兒一個小木槌。
“來吧，搗它！”
“這個蒸過的南瓜很嫩，應該很輕松就搞定了，想吃甜點的往里再加點糖，分量可以酌情——”
話沒說完，唐磊就見到一群人爭先恐后的去抓著糖袋子往里猛倒，趕緊拍桌子。
“喂！不許連袋子倒空！你想齁死啊！”
“別倒了！拿著糯米粉，少量多次的往里加！趁著熱！”
粉量加多少，主要看南瓜本身的含水量怎樣，以及溫度高低也會有差別。
所以一點點的往里揉，差不多變成嫩黃色軟硬適中不粘手的一團。
也就行了。
接下來的步驟就簡單了。
“拿上你們的早餐餅干，一個當底，揪個糯米粉球放上去。”
“再拿一個蓋上，上下一拍，手指頭封住側面轉一圈……誒，這不就修成個小圓餅了？”
“最后，豎著這個小餅在芝麻碗里滾一下就好。”
熱乎的南瓜面本身就有水分，一滾沾一圈，微微用點力按到面里別掉，就可以上鍋炸了。
近幾年，因為追求健康的做法。
也有選擇撒一點點油，直接烤制的。
但炸物的特點就在于。
它可能發胖，可能致癌，可能不衛生，但它——絕對很香！
油脂的香，是火烤總要差一點的。
左右毛子這邊哪有不吃油的，唐磊直接將小餅們丟進大油鍋。
中小火，慢慢翻炸，小心著別把餅干給炸掉了。
等到白芝麻泛起黃，一個個小餅浮上油面。
唐磊撈起一個，掰開展示給大家看。
葉蓮娜就湊在跟前，耳朵微微一動。
她聽到一聲清脆的“咔嚓”聲。
是酥脆餅干裂開的脆響。
脫開這層殼，里頭立刻露出了金色綿軟的南瓜餡兒。
可能是因為夠軟，這南瓜餡兒看起來似流非流，在稀軟的拉扯中又彈了回去，彰顯著它確實已經熟透了。
葉蓮娜咽了咽口水，唐磊好像長了后眼，不等她上手去扯袖子，先往她嘴里塞了塊。
“啊嗚！”
葉蓮娜瞇著眼睛。
脆又韌的奇妙口感，帶著油香面香在她口中嚼啊嚼。
軟甜軟甜的。
葉蓮娜依依不舍的咽下去，又掏出她的小本子。
“可以反復吃的南瓜  1！”
再翻一頁。
上面還密密麻麻寫了不少名頭。
“過年，過節，喬遷，生娃，月子，升學……菜單！”
“多搜集搜集，以后，嘿嘿嘿……”
唐磊也吃了一個南瓜餅，聽到身后的異響奇怪的回頭。
“怎么了嗎小葉？”
“啊沒什么！”葉蓮娜合上本子：“還想再吃！唐哥再來一個！”
“好嘞。”
唐磊給她又夾了個小餅，剩下的則撈出來放在一邊控油。
順便給眾人打個樣。
自己則在又炫了一個后覺得有點膩乎。
“再搞個簡單點的。”
他直接拿了個面團子拍成薄片，粘上芝麻丟進鍋里。
沒一會，鍋里又飄起了一個個胖乎乎的小餅。
幫廚們圍著鍋：“鼓起來了！”
唐磊點點頭，講解道：“這就是剛才為什么要讓你們趁熱去揉。”
“燙熟了的糯米粉里頭更容易鼓泡。”
“還有，油溫是關鍵，控好中小火。”
“要是不確定，我給你們兩個選擇，一個是去拿溫度計！”
“另一個就信我的，蘸水筷子下去，冒小氣泡，就是五成半熱。”
根納季圍著鍋迷惑：“可是唐，你上次四成不也是說冒泡？還有更熱點也是。”
“可是冒的泡不一樣啊。”唐磊理所當然的說。
“兩三成，是油冒煙，小泡慢冒，四成，迅速飄細氣泡，就是五成半……”
“這差別還挺大的吧！一看也不一樣！”
幫廚們沉默半響，大眼瞪小眼。
葉蓮娜在旁邊支著腦袋，提出了個生動形象的假設。
“唐哥，你認識口紅有多少種紅嗎？”
唐磊：“……啊這。我認識奧x曼！”
“嗐，”葉蓮娜搖搖頭：“雖然莉娜也嘲笑我不認識，但他們看氣泡……大概也是一樣。”
幫廚們點頭如搗蒜：“我還認識槍咧！”
唐磊：“？不是，你們是廚子啊！”
幫廚們異口同聲。
“不想玩槍的廚子不是好戰斗民族！”
他們說的太理直氣壯，唐磊竟無話可說。
最終只能再次祭出他的花紋大菜刀。
“別嗶嗶！叫你們炸就快點！動手！炸壞了自己吃下去！”
有這一條警告，再想想當初為了學煎餅果子而把自己吃成了果子形狀的面點團們……
眾人一個激靈。
“干了！”
“今天，必拿下！”
唐磊欣慰的點點頭。
又琢磨起了南瓜發糕，南瓜干，南瓜酥……
整整一個下午。
就在花式炫南瓜中度過了。
一開始大家都還挺開心，甚至在到處傳說，跟家人炫耀。
畢竟這也算甜品，如此大量的供給，難得給幾個區雨露均沾了一次。
雖說品質良莠不齊，至少是甜的，香的嘛！
太難吃的都被內部消化了。
只是這笑容到了晚上，弧度就小了點。
因為唐磊宣布，今晚的晚餐將繼續吃南瓜！南瓜稀飯！
隔天早上，又是南瓜。
有犯人已經喪心病狂的把南瓜夾在了煎餅果子里。
再中午，南瓜蒸排骨。
下午，分南瓜發糕。
晚上……
一個星期過去了。
終于，在唐磊又結束了忙碌的一天后。
一個黃澄澄的謝爾蓋沖進了五食堂。
“唐啊！球球了，收了神通吧！”
（作話：明日更新量將視唐大廚多少道菜能拿下老丈人而定！多少我也不知道，沒寫呢：D
以及，中秋快樂~）


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