唐磊摸了摸鼻子。
“中秋月餅還不夠你吃啊！家宴，小家庭吃懂不懂！”
他還準(zhǔn)備趁著機(jī)會(huì)拉老巴萬喝一壺，吹響愛情的沖鋒號(hào)呢！
謝爾蓋大嘴一咧：“我不是你異父異母的親兄弟了嗎？！”
“家人們誰懂啊！我孤孤單單一個(gè)人在西伯利亞打工回不了家，你還不把我當(dāng)兄弟，嗚嗚嗚我要去告訴……”
唐磊趕緊捂住他的嘴。
“別漏了！最多，你出食材，我給你做一份帶回去你跟馬克西姆吃去！”
“好嘞！”謝爾蓋一秒收回眼淚，樂呵呵的拿著單子跑了。
“那我就去給你準(zhǔn)備食材去了！”
唐磊不放心的叮囑一句：“別漏了啊！”
他還想給未來老丈人個(gè)驚喜來著！
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的傳來一聲：“你放心好了！”
唐磊搖了搖頭，喊來了幫手。
這一次不只是幫廚們，在廚房里干過雜活的犯人們有一個(gè)算一個(gè)，都拉來了。
目標(biāo)就一個(gè)。
快速干掉剩下的南瓜山！
一群人本來一看到是南瓜，腿都軟了。
聽說做好后就再也不用高強(qiáng)度炫南瓜之后，又迅速的硬了回來！
“好好好！說吧，怎么做！”
唐磊笑笑：“先把比較老的選出來，做南瓜干。”
這南瓜干也有多種風(fēng)味。
主要有兩種，不加料的甜，和加料的甜辣。
選料都得是老南瓜，一個(gè)是夠甜夠味。
另一個(gè)則是纖維粗，不易爛，有嚼頭。
這做南瓜干，是要先切成厚片，曬掉一部分水分。
曬成橡皮一樣軟軟的能折彎，但是不會(huì)斷的狀態(tài)就好了，上蒸鍋稍蒸個(gè)四五分鐘。
出來再曬干，就會(huì)變成橘紅色半透明的南瓜干。
而且還能保持軟軟的手感，吃起來又甜又韌，越嚼越香。
要是沒鮮南瓜了，還可以直接用這玩意泡泡水，燒菜燉肉都不錯(cuò)。
不過唐磊估摸著，很長一段時(shí)間，監(jiān)獄里都不會(huì)有這個(gè)需要了。
考慮到這邊的日照環(huán)境堪憂，唐磊直接大手一揮。
上烤箱烘干機(jī)得了！
真擱外頭曬幾天，再撿回來就得啃石頭了！
原味的安排上，又安排了甜辣口的。
就是在第一次曬干后，蒸制前。
往南瓜干里拌上姜蒜末，鹽，紅糖，辣椒粉。
調(diào)好味，最后倒一包糯米粉，蒸的時(shí)候更添軟糯的口感。
都裹好，一樣的上鍋蒸熟再烘干。
出來要比原味的顏色更深，但嘗起來就要特別多了。
甜辣微咸，嚼起來有種撕肉干的感覺，賊帶勁兒。
唐磊是邊烘邊伸手抓著吃。
連帶著南瓜ptsd的犯人們都蠢蠢欲動(dòng)，感覺自己又行了，不知不覺又炫下去一大堆。
等肚子塞飽了，才幡然醒悟過來。
“壞了！怎么又吃了一下午的南瓜啊！”
“不吃了！真的不能再被唐騙了！”
唐磊微微一笑：“放心吧，后面的不是直接吃的了。”
等上桌的時(shí)候，該被騙還是會(huì)被騙的。
因?yàn)樗�接下來要做的，正是一個(gè)大部分人都想不到的東西——金湯醬！
沒錯(cuò)，就是金湯肥牛，金湯酸菜魚，金湯佛跳墻的那個(gè)金湯！
這幾道菜全是咸辣酸辣，和甜南瓜放一起似乎有些離譜。
但所謂“金”的顏色，還真得從這南瓜里出。
除了南瓜，還要搭配一點(diǎn)胡蘿卜，將顏色襯的更深。
兩種一起上鍋蒸透，就到了決定口味的時(shí)候。
頂級(jí)的金湯，也就是配佛跳墻那種，主打的是一個(gè)鮮味兒。
最一開始，用的是純母雞硬熬。
但這成本基本都頂不住，也就換成了雞湯加南瓜泥，不再加料。
因?yàn)榉鹛鴫�里的其他葷菜就已�?jīng)夠味了，加了反倒奪了醇鮮。
但刨開不可能在大鍋飯整的頂級(jí)金湯，平民版的則以咸辣口為主。
所以里頭還要加黃椒醬。
黃椒全名黃燈籠椒，是大夏瓊州的特有種。
瓊州因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境，從幾千年前就是得天獨(dú)厚的生物避風(fēng)港，由此誕生出了眾多特有種。
但這一條件同時(shí)也限制了種植的發(fā)展。
就比如這黃燈籠椒，本身辣味足，顏色好，營養(yǎng)價(jià)值還高。
但因?yàn)閯e的地方種不好，本地經(jīng)驗(yàn)不足，基本沒有大批量種的。
全靠堂前屋后自種自吃，漸漸的品種就有些退化。
唐磊本來都想要不找系統(tǒng)兌換得了。
卻意外在薩伊夫寄來的一堆零碎里發(fā)現(xiàn)了黃椒罐頭。
這才知道這玩意已經(jīng)在往霉國和歐洲出口了。
只是識(shí)貨的少，都當(dāng)普通辣椒醬那么吃。
唐磊就喊薩伊夫都倒騰來了，現(xiàn)在正好用上。
來點(diǎn)黃椒醬，再泡點(diǎn)梔子，來塊酸腌泡姜。
梔子水提色，泡姜提味。
最后三種一起，配著蒸好的南瓜胡蘿卜，上破壁機(jī)打就完了！
攪打幾分鐘，打的金黃細(xì)膩，這就是金湯醬的底子。
打完底醬，還要熬。
鍋里下素油，配一勺雞油，更添醇鮮。
然后老規(guī)矩，蔥姜先炸。
炸完換花椒八角香葉再來一遍，炸的一鍋底油成了噴香的料油。
這就可以倒南瓜下去了。
小火慢熬，鏟子動(dòng)著別粘鍋。
熬的冒泡兒，加點(diǎn)白醋，來點(diǎn)兒醋香酸爽。
不能忘了火得開大點(diǎn)，煮掉醋的劣酸味兒。
最后一勺少不了的白糖下去壓一壓，一鍋細(xì)膩酸爽的金湯醬就成了。
眼瞅著做完天也不早了。
唐磊叫人搬了個(gè)大鍋在食堂里。
直接舀了一大勺醬，往高湯里一豁楞！
湯水立刻成了明黃色。
再隨便打點(diǎn)白胡椒，味精鹽。
“好了！想吃啥往里燙啥吧！”
一群人圍著鍋看：“這就好了？”
“對(duì)啊！”唐磊拿了幾個(gè)大漏勺掛在鍋邊，示意眾人選著往里放就好。
自己則抓了把面條丟進(jìn)去。
“小青菜，方便面，肥牛卷……齊活！”
客串一把金湯肥牛米線，又酸又辣還有點(diǎn)回甜。
跟番茄鍋有點(diǎn)像，又比番茄更爽。
香的嘞！
唐磊一邊吸溜著面條子，一邊又想起了什么，給阿歷打了個(gè)電話。
“歪，阿歷啊，我這邊又做了個(gè)醬，你看看要不要開發(fā)下新湯底！”
正好消耗下過量的南瓜。
阿歷二話不說就點(diǎn)頭。
“要啊要啊！”
唐磊點(diǎn)頭：“那行，新的醬料我隨后凍了就給你送去，你自己琢磨。”
阿歷一喜：“我自己來？那可以配香菜鍋……”
“不可以全放香菜！”唐磊果斷道。
“給我好好做飯！到了之后嘗嘗再說！”
“好吧，好吧，”阿歷悻悻道。
“對(duì)了師傅，最近生意有點(diǎn)奇怪。”
“好像吃飯的人少了？”
唐磊撓撓頭：“哦？是吃膩了？”
“那不能，”阿歷搖頭：“雅羅夫先生和他的朋友到現(xiàn)在還在高強(qiáng)度涮鍋呢。”
也就是從猛猛吃辣到點(diǎn)起了鴛鴦罷了。
阿歷感慨道。
“果然，捂過幾天屁股后，再硬的硬漢都要向生活低……”
“阿歷你小子在狗叫什么！”
他的身后傳來一聲怒吼。
“師傅！先不說了，我要茍一下！不過生意的事不用擔(dān)心！我們?cè)谙朕k法了！等您的醬過來再做點(diǎn)新活動(dòng)！”
“啊，救命，媽媽救我……”
“站住！你這個(gè)媽寶小子！”
電話的另一端，唐磊也很感慨。
“真有活力啊，一個(gè)個(gè)的。有一種永遠(yuǎn)三歲的美。”
他在系統(tǒng)里查了下積分，發(fā)現(xiàn)火鍋店那邊的增長是慢了點(diǎn)。
但總量已經(jīng)上了九萬多，十分逼近十萬了。
“可能是過節(jié)？或者有同行出了什么新花樣？”
唐磊嘀咕一句，也沒放在心上。
“孩子大了，讓他自己試試吧。”
“我還是安心解決我的人生大事，還有……”
“給西伯利亞來一點(diǎn)，來自五仁的震撼吧！”
（作話：黃燈籠椒據(jù)某沿海人士說是非常辣的，不知道和子彈頭二荊條比起來咋樣。）


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