第一口湯下肚。
在場眾人齊刷刷的呼出了口氣。
鮮��！
“別說，這湯看起來比我們的奶油湯清淡的多，回味倒是蠻特別的。”
波拉維奇大將若有所思的打量著湯汁。
“看起來也不稠��？鮮味怎么會這么濃郁？他放的什么調味料？”
他試圖用毛子思維思考。
“洋蔥？黃油？罐頭？我怎么看不出來呢！”
“我的建議是大夏廚子的事你少管�！备ダ�基米爾慢慢啜著。
屠格涅夫則早就揮起了大湯勺。
“不管了，我先吃肉！”
“瞅這大魚大肉的一大鍋，樣樣都好吃！多大氣啊！我永遠愛舍得給肉給菜吃的廚子！”
正好出來幫忙端菜的唐磊指定幫廚阿爾喬姆：……
冥冥中感覺在被罵是怎么回事？
算了！他和那些天天啃生魚的窮酸美食早就分手了！
他挺胸昂頭，將手中的小盆放上桌。
“來了，第二道，釀豆腐！”
焦黃灑金的一盆豆腐置于桌上，阿爾喬姆心中自豪。
說起來，豆腐這一食材，也就亞細亞用的多。
他專精的和風料理本來也有種種豆腐美食。
小櫻花甚至有一道給主婦們的基礎課程。
就是用一塊豆腐做出四個菜來。
先分四分之一，捏碎拌上淀粉，下鍋當湯圓煮，完了淋勺醬油，就是主食。
再拿四分之一，弄條培根裹一裹煎一下，葷菜有了。
剩下切兩半，拿個味噌湯包，海帶絲煮一煮，湯完成了。
最后一丁丁，來點海苔，芝麻油拌一拌，生吃。
ok，三菜一湯齊活，一頓飯結束。
別說，還挺低脂的，就是吃這玩意兒……
會和外頭地里的蘿卜頭一樣矮吧？
高大的毛子廚師心有余悸的摸了摸自己的腦袋，看桌上那金燦燦的一盤兒釀豆腐，越看越順眼！
噫！真好！豆腐都有肉！這不比那不像人吃的玩意香？
還好他已經變成大夏菜的形狀了！
他在心里感慨，桌上的毛子們已經開始躍躍欲試了。
他們吃豆腐的時候不太多，此刻對這一盤子的菜名理解不能。
“釀？釀酒那個嗎？”
“這題我會！”阿爾喬姆早就問過了。
“唐說了，這在菜名里是一種專屬技法�！�
“就是以一種食材當包裝紙，里頭再包個別的一起做，兩種食材相互影響，別有風味�！�
比如大夏有名的滋補菜蟹釀橙。
就是把橙子挖去瓤，留下少許汁水，內里放入蟹肉一起蒸。
乍一聽，肉跟水果一起做，一不留神就腥的翻車。
但這一道名菜，是先將蟹粉剔出來，和姜末，芝麻油一起煸炒過。
炒的噴噴香，再倒入已經煮過去過酸的橙汁。
加以橙肉，米醋，白糖，并一點香雪酒，一起放進橙子殼中蒸透，融合為一。
這香雪酒是黃酒中的上品，乃是一款白黃雙釀之酒。
在釀黃酒的時候，以糟燒白酒代替水淋上，使這酒兼有白酒的濃香和黃酒的甘美。
又清澈透亮，酒糟色如白雪，故得“香雪”之美名。
放到這蟹釀橙里，蟹肉本是寒涼，又有鮮腥。
加上橙子和香酒，倒是融合了清新濃郁的香氣，從鮮里又逼出一分清甜酸爽來。
加上酒驅寒氣，本是傷身不能多吃的蟹肉，做成之后竟成了滋補大餐。
好吃好玩兒還好用，哪哪都好。
就是——貴！
至于麻煩？那不是人的問題，是錢沒到位的問題。
在監獄這里，唐磊哪怕手里有掛，也不是很想冰天雪地的找橙子掏。
所以他干脆利落的選擇了一樣對老爺子們的牙口更友好的。
客家釀豆腐！


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