等兩個(gè)人到烘培房的時(shí)候已經(jīng)下午四點(diǎn)了，這個(gè)時(shí)候烘培房人還不是很多，等周云逍找到老師之后，簡單說了兩句，老師讓唐妤欣算是體驗(yàn)課，跟著周云逍一起學(xué)習(xí)。

　　周云逍的老師姓李，是一位五十多的中年女子，據(jù)說老師已經(jīng)在糕點(diǎn)這個(gè)行業(yè)已經(jīng)做了快三十年了，是商都糕點(diǎn)界很知名的人，不過因?yàn)槠浔旧肀容^低調(diào)，所以知道的人不多，周云逍也是偶然在這里買蛋糕認(rèn)識(shí)了這位老師，起初周云逍想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)時(shí)候，老師是不想交的，怕周云逍吃不了這份苦，不過后來看到周云逍為人低調(diào)謙和才讓他試試，不過也沒有收他為徒。

　　兩人換好衣服之后，糕點(diǎn)老師把他們帶到他的位置旁邊，分別取出兩種材料。

　　然后告訴周云逍他今天要做的是戚風(fēng)蛋糕，唐妤欣跟著玩可以做一點(diǎn)簡單的紙杯蛋糕。

　　做戚風(fēng)蛋糕主要分為以下幾步：第一步在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)

　　第二步：蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)

　　第三步：最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角

　　第四步：蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

　　第五步：再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶

　　第六步：最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣��?xì)膩無顆粒

　　第七步：蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

　　第八步：最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒

　　第九步：把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來

　　第十步：烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘

　　第十一步：蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）

　　不過周云逍的老師為了讓周云逍能更好的控制蛋清打發(fā)的程度，一直讓周云逍手動(dòng)打發(fā)，至于唐妤欣可以借助工具打發(fā)。

　　唐妤欣那邊很快就使用機(jī)械打發(fā)完成了，看著周云逍仍然在打發(fā)蛋清，就好奇的問道：老師，你為什么讓云逍手動(dòng)打發(fā)呢，用機(jī)器打發(fā)不是更迅速和快捷嗎。

　　老師看著周云逍打發(fā)的蛋清說道：速度不要放慢，你這樣會(huì)讓氣泡重新融合。

　　然后才扭頭對(duì)著唐妤欣說道：云逍啊，他如果想在這個(gè)行業(yè)發(fā)展，只能從最原始的方法做起，你看看那些頂級(jí)的糕點(diǎn)師，那個(gè)喜歡借助機(jī)械，機(jī)械雖好，不過一些細(xì)節(jié)它無法做到，云逍有這個(gè)天賦，所以他找我學(xué)習(xí)的時(shí)候，我就問他，你想做頂級(jí)的糕點(diǎn)師，還是普普通通的糕點(diǎn)師。

　　云逍怎么說，唐妤欣好奇的問道。

　　李老師回想著剛認(rèn)識(shí)這個(gè)少年時(shí)候的樣子說道：云逍當(dāng)時(shí)說他也不知道，他就是喜歡這個(gè)，所以就來學(xué)習(xí)了，剛開始時(shí)候我也只是抱著讓他玩玩的態(tài)度叫他，沒想到他天賦很高，我就讓他按照我當(dāng)年學(xué)習(xí)的方法教他。

　　唐妤欣聽完老師的話之后，看了看正在打發(fā)蛋清的周云逍說道：我能學(xué)習(xí)嗎？

　　李老師聽到唐妤欣想了一下說道：你能像他現(xiàn)在這樣，心如止水一般的平靜嗎？

　　唐妤欣想了想自己，雖然平時(shí)自己也很安靜，不過和現(xiàn)在周云逍的狀態(tài)確實(shí)沒法比，于是推推吐吐的開口說道：不能吧。

　　李老師看著唐妤欣為難的樣子開口安慰道：想做好一款蛋糕，需要心靜，這個(gè)需要常年累月的積累，我不知道云逍以前是什么樣子，但是我認(rèn)識(shí)他以來，他都是很平靜的樣子，顯然已經(jīng)鍛煉出來了。

　　唐妤欣想到中午周云逍強(qiáng)吻自己時(shí)候那焦急的樣子開口說道：才不是呢，他也很沖動(dòng)，就是很沖動(dòng)。

　　作為過來人的李老師一看唐妤欣的樣子就知道這是人家兩個(gè)人的事情也沒有多開口，只是認(rèn)真盯著周云逍。

　　隨即說道：云逍，按照你這個(gè)速度，你覺的還需要打發(fā)多久？

　　十分鐘，周云逍盯著面前的蛋清說道。

　　李老師聽到后也沒有說什么，先是對(duì)著唐妤欣說道：小唐，你按照面前的方法開始加材料攪拌均勻。

　　而后轉(zhuǎn)身走到自己的位置開始制作戚風(fēng)蛋糕。

　　十分鐘后，周云逍這邊將蛋清打發(fā)細(xì)膩后，抬起頭對(duì)著李老師說道：老師，蛋清打發(fā)完成了，你來看看。

　　李老師聞言，放下手中的事情，走到周云逍前邊，拿起打蛋器，輕輕的攪動(dòng)幾下說道：比你之前打發(fā)的蛋清細(xì)膩了很多，不過速度有點(diǎn)慢，導(dǎo)致氣泡消散，今天結(jié)束之后你回到家里好好鍛煉鍛煉身體，下次最好能在十五分鐘內(nèi)打發(fā)蛋清，知道為什么嗎？

　　周云逍想了一會(huì)說道：戚風(fēng)蛋糕是最基礎(chǔ)的蛋糕也是眾多蛋糕的坯子，如果戚風(fēng)蛋糕做的不好，會(huì)導(dǎo)致很多蛋糕無法正常展現(xiàn)美的一面，最重要的是口感不好，有點(diǎn)黏糊糊，粘牙的感覺。

　　嗯，對(duì)，所以我這幾個(gè)月一直讓你做戚風(fēng)蛋糕，不過你已經(jīng)做的很好了，從最開始打發(fā)蛋清需要四十分鐘，到現(xiàn)在二十分鐘就可以打發(fā)到正常的百分之八十，已經(jīng)非常不錯(cuò)了。

　　這時(shí)候唐妤欣在旁邊插口道：云逍，這就是你每天都健身的原因嗎？

　　是啊，我年初那會(huì)剛認(rèn)識(shí)老師，我還是一個(gè)小胖子呢，體力跟不上，打發(fā)蛋清之后手臂會(huì)疼痛要命，老師就建議我沒事多健身，后來就慢慢習(xí)慣了，周云逍感慨的說道。只有自己知道從年初的180斤瘦到現(xiàn)在一百四十多，中年還不能節(jié)食，減下去是多大的毅力。

　　嗯，確實(shí)，云逍的毅力還是不錯(cuò)的，最起碼每次來做蛋糕，做完的蛋糕他都給吃了，不說這些了，你接著做吧，看看你下面的功底咋樣。李老師看著面前這個(gè)少年說道。

　　隨后就是按照戚風(fēng)蛋糕的步驟開始做蛋糕，大約一小時(shí)后，戚風(fēng)蛋糕出爐，跟著出爐的還有唐妤欣的紙杯蛋糕。

　　周云逍將戚風(fēng)涼了一會(huì)脫模切塊，讓眾人品嘗了一下。

　　這個(gè)時(shí)候李老師的小兒子，王逸說道：小師弟，這次做的有進(jìn)步，不過，表層有點(diǎn)干，下次已經(jīng)注意。

　　李老師品嘗完之后說道：蛋糕有點(diǎn)粗，不是很細(xì)膩，另外脫模時(shí)間太短了，現(xiàn)在是夏天，正常放涼需要你剛剛放涼脫模時(shí)間要長點(diǎn)，這樣氣泡才會(huì)散發(fā)，吃起來細(xì)膩。

　　至于唐妤欣吃了一塊，就覺得好吃，然后開始對(duì)著自己做的紙杯蛋糕拍照起來。

　　知道了老師，我下次一定注意，周云逍誠懇的說道。

　　嗯，那今天上課到此為止，你倆回去吧，把這些做好的蛋糕帶回去吧，不要浪費(fèi)食物。

　　嗯，好，我去找個(gè)袋子裝起來。

　　


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