米氏帶著幾個女人摘掉葡萄粒兒捏碎放在大木桶，大概放進去五斤左右的葡萄，李雁回帶著飛燕往里面撒糖，再放一些葡萄再鋪一層糖粉。

　　又在木桶分別做了標記，因為怕掌握不好糖的分量，還需要先試驗一下，明年能有最佳的例了。

　　剛開始李雁回她們的速度還能供得，只一午的時間，那些在山里摘葡萄運葡萄的小伙子們快多了，李雁回看著滿院子的葡萄直皺眉。

　　“飛魚，去告訴他們摘了這些之后，今天先不摘了，下午讓他們都回來幫著洗葡萄曬葡萄，看看飯都做好了沒有，估計大家伙也都餓了。”李雁回直了直腰，這一午又是放糖又是記錄的，可是忙活了夠嗆呢。

　　“是，姑娘，奴婢這去。”飛魚洗了洗手出去了，這事兒好辦，告訴李青一聲都解決了。

　　吃過了午飯，連著摘葡萄的人和家里這些人受都算在一起，在天擦黑的時候終于把今天摘的葡萄都安安穩穩地放進了木桶里，整整裝了二十幾只木桶。

　　“今天大家都辛苦了，回去好好睡一覺，等三天之后再摘下一批，過段時間還有事情要麻煩你們，大家最近辛苦些，等秋的時候我每人給你們備一份節禮。”李雁回對著大家說。

　　“姑娘，大伙都是孤家寡人，你給別的也沒啥用，都傳著咱家的冰皮月餅那是美味無，到時候分奴才兩個嘗嘗唄。”李青不太好意思地說。

　　“我還當是什么，這些都是咱們家里做的，到時候管夠你們吃。這月餅是月餅，節禮是節禮，到時候給你們什么拿著是了。”

　　“行了，今兒天色不早了，趕緊回去休息吧，山里的夜路不好走，幾位老人家暫時在作坊這邊兒住下了。”李雁回已經讓米氏安排了五個老兵的住處了，跟大伙也說一聲。

　　“老朽謝過少夫人了。”吳伯帶頭說，其他四個老兵跟著道謝。

　　李雁回釀造葡萄酒的計劃實施的很快，當秋節過了，白露滿地的，秋草漸黃的時候，一共三千多斤的葡萄被裝進了專門用來發酵的木桶當。

　　這發酵用的木桶，都是較小只的，一只木桶大概能裝進去十幾斤的葡萄，還得給葡萄留出發酵的空間，要是直接裝滿，最后的結局是木桶炸裂，葡萄汁遍地了。

　　“姑娘，那些大木桶是用來干什么的？”飛魚好，既然都是用小木桶發酵，這大木桶有什么用呢，她可不相信是做著好玩的。

　　“這葡萄發酵需要幾個過程，最先發酵的那幾桶啊，已經過濾過葡萄皮和葡萄籽兒了，進行二次發酵了。”

　　“這大木桶啊，是用來裝最后的成酒的，這葡萄酒也要在地窖窖藏一段時間才能開封，這大木桶是最好的了。”李雁回一邊給新的小木桶過濾葡萄皮一邊說。

　　這葡萄經過了一個月的發酵，在木桶當不斷產生氣體，都能聽見里面氣泡炸裂產生的聲音，李雁回在這里是沒釀過葡萄酒，但是不代表前世沒有經驗啊。

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