“旅人游汲汲，春氣又融融。農(nóng)事蛙聲里，歸程草色中。”谷雨時節(jié)有“雨生百谷”之說，也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。“清明斷雪，谷雨斷霜”，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長，所以谷雨時節(jié)一到，農(nóng)民們就開始忙碌起來了，李家也不例外。這不，吃過了早飯，李家三個壯勞力，李大春以及李萬峰兩口子就扛著農(nóng)具下田了，“一年一季在于春”嘛。戴氏吩咐了李雁回照顧好弟弟妹妹，看好門戶之后就出門了。“大姐，能開始了吧？”李秭歸看著爺爺和爹娘出去干農(nóng)活了，賊兮兮的說。“嗯，今天我就試試。”李雁回準(zhǔn)備了幾天，準(zhǔn)備趁著爹娘和爺爺出門干活的機(jī)會試試手藝，要是真行，也算是給家里謀個進(jìn)項(xiàng)。李雁回準(zhǔn)備做兩樣點(diǎn)心，一樣松子糖，一樣是“驢打滾”，松子自然是松鼠窩里掏的，驢打滾用的糯米粉、黃豆粉和紅豆餡也都是能在家里找到的。先做頭一樣——松子糖，松子糖呢是一定要有糖的，早在前幾天李雁回就趁著戴氏出門干活的時候把麥芽糖做好了。麥粒發(fā)了芽出來，糯米洗凈泡發(fā)后晾干，上鍋蒸熟，晾涼，把麥芽和糯米攪拌在一起，搗碎。然后蓋上被子讓他發(fā)酵，由于不敢讓戴氏知道，偷偷的捂在三姐妹的炕頭上，并在上面蓋了其他雜物才瞞過了戴氏。發(fā)酵好了就開始過濾，找來紗布，用力扭，盡力把汁水都榨干出來，用干凈的盆盛出來，刷干凈一個奶奶之前熬藥用的砂鍋，慢慢的熬，直到糖汁粘稠，不停的起泡，就好了。由于是第一次做，李雁回沒敢多做，畢竟在這個春荒的時候，能任“糟蹋”的糧食也是有限的。會做這個麥芽糖，還得益于“舌尖上的中國”，要不憑著李雁回白案師傅的手藝也制不出來麥芽糖。麥芽糖熬好的時候，只給弟弟妹妹一人用筷子纏了一塊出來，剩下的都留著今天做松子糖呢。松子和榛子用大鍋炒好了，一個個用錘頭砸出來，吹走上面的薄皮，收集起來也沒有多少，松子和榛子大概三斤上下的樣子，這可是李雁回姐弟掏了五六天松鼠窩的全部了。把榛子用搗蒜的蒜缸砸碎一些，和松子攪拌在一起。為了取出松子仁和榛子仁，大弟弟李晨的手多砸腫了，看的李雁回直心疼。李雁回先在大鍋里填上些水，把已經(jīng)凝固的麥芽糖化開了，慢慢的熬成氣泡的樣子，趕緊讓李秭歸把柴火撤出去。這邊李清合和李晨把盆里面的松子和榛子倒進(jìn)了鍋里，李雁回拿起鍋鏟，用力地攪拌，讓松子和榛子與麥芽糖充分混合。混合好后，讓弟弟妹妹門退后，費(fèi)力地把半凝固的松子糖舀出放在光滑的石板上，這石板本來是用來壓酸菜的，臨時被征用了。趁著松子糖還沒有徹底凝固，用菜刀沾著涼水，把糖壓成扁平的幾大片，再切成一小塊一小塊的規(guī)則的長方形，放在案板上晾涼，松子糖就大功告成了。幾個小的嗅著空氣中香甜的味道，一個勁兒的咽口水。李雁回笑著拿起邊上那些掉下來的或者不規(guī)則的糖，分給弟弟妹妹們，看著他們瞇著眼睛小口小口的的嚼著，這就是幸福的味道吧！“大姐，真香，真甜，真好吃，比那天的糖汁更好吃。”李晨開心地說道。“你真笨，能不好吃嗎？這里面可是有松子和榛子的，還不粘牙呢。”李秭歸一邊吃著一邊說，另外兩個小的頻頻的點(diǎn)頭，看來這松子糖俘獲了一眾小的的心了。“大姐，這糖能賣錢吧？”李清合問。“當(dāng)然了，可是比貨郎帶來的糖要好吃多了。”李雁回?zé)o不自豪地說。看著案板上一溜整齊擺放的松子糖，李雁回覺得前途是光明的。吩咐著弟妹們把糖收起來放在干凈的籃子里，用塊紗布蓋上放在高處，謹(jǐn)防蛇蟲鼠蟻。接下來李雁回準(zhǔn)備做“驢打滾”了，其實(shí)這個就相對簡單了，沒有多少技術(shù)含量，對于李雁回這個白案師傅來說，可是手到擒來的。驢打滾的制作，一共分為三步，制坯、和餡和成型。在做之前把泡好的紅小豆用鍋煮爛，搗成紅豆沙，加麥芽糖，備用。黃豆炒熟了，磨成粉，這道工序已經(jīng)在李雁回的軟磨硬泡下讓爹爹李萬峰完成了，要不單靠這幾個孩子可是推不動碾子了，李雁回還和爹爹商定要保密的。再把糯米粉用溫水活好，搟成薄薄的片，用蒸饅頭用的籠屜蒸熟，晾涼了以后，切成成人三指寬的長條，再斷成七八公分的小段。裹上紅豆沙，裹緊，在磨好的黃豆面里一滾，這“驢打滾”就成了，倒是簡單，就是花些心思在里面。幾個小的看著大姐做的有趣，也想動手，李雁回被磨的沒法子了，只給他們小小的一片玩，讓他們自己做了自己吃了，從小沒怎么吃過糕點(diǎn)的幾個小的，看著香甜的糕點(diǎn)，左看右看的，舍不得吃。“行啦，你們做的那么丑，是賣不出去的，快吃了吧，嘗嘗味道。”幾個小的看著和自己大姐做的一比真心沒法看，默默地吃了，香甜軟糯，入口綿軟，別具風(fēng)味。“大姐，真好吃，比上次小四給我吃的白糖糕好吃多了。”李晨激動的說，小四是村長田大山的四兒子，家里條件比一般人家要好，李晨和他關(guān)系要好，小四常帶吃的給他。“那是自然，白糖糕怎么趕得上大姐的什么滾好吃呢！”小不點(diǎn)李曦傲嬌了。這時候李雁回已經(jīng)做了不少“驢打滾了”，一個個裹著黃黃的都免，整整齊齊的，散發(fā)著豆香和麥芽的香氣。另找一個干凈的柳條筐，墊上紗布把“驢打滾”輕輕的放好，每個中間多撒了豆面，防止粘住。做了這么多李雁回也累了，畢竟這個身體不是三十幾歲的成年人，而是十歲的小豆芽啊，做了一上午的活，可不是累了嗎。松子糖和“驢打滾”都做好了，捶著酸疼的胳膊李雁回收拾著廚房，幾個小的看著大姐累了，爭著搶著要收拾，讓大姐坐下歇歇。看著弟妹們也做的習(xí)慣了，李雁回也就沒有堅(jiān)持，畢竟一會兒還得晌午飯呢，開始干農(nóng)活了，家里也由兩頓飯改為三頓了。爺爺還有爹爹、娘親在翻地，由于家里沒有牛，只能用人力拉犁，特別辛苦，所以中午飯李雁回做的干飯，不再是稀粥。盛好高粱米，淘洗干凈，放了泡好的菜豆、蕓豆，加水煮飯。又在另外一個灶上，做了一個白菜燒土豆，讓妹妹看著燒火。李雁回拿了干凈的盤子，裝了五塊驢打滾，又拿了幾塊松子糖，“要給奶奶送去嗎？”李清合在燥下燒火，抬頭問道。“清合真聰明，這樣的點(diǎn)心要給奶奶嘗嘗，奶奶可是見過世面的，說不定能給咱們提點(diǎn)意見呢。”說著去了東屋。幾個小的在灶房里面“造反”，東屋的文氏自然聽見了，不過素來知道李雁回在灶上很有功夫，別看小小的人，做了一手的好飯菜，手上也有分寸，出不了事，也就沒出屋。畢竟奶奶文氏身子弱，又大病初愈的。看見孫女兒挑起門簾進(jìn)了屋，手上還端著一個盤子，孫女兒笑盈盈的走到自己跟前。“奶奶，你看孫女兒鼓搗的吃食，可還中？”文氏看著眼前的“驢打滾”、松子糖，顏色鮮亮，聞著香甜，分別嘗了嘗。李雁回總覺得奶奶的姿勢很優(yōu)雅，不像一般的農(nóng)村老太太。“嗯，味道不錯，顏色也好，大妮兒做的？”“嗯，我做的，奶奶看可能換錢？”“我看行，大妮兒手巧，在廚藝上很有天分，奶奶問你，這麥芽糖的制法是從哪學(xué)來的？”文氏可不相信李雁回一個小女孩自己就會做糖了，那可不全天下都是賣糖的了，糖還會那么貴嗎。“奶奶，我說了，奶奶可會信？”“你是奶奶的孫女兒，奶奶自然信的。”“奶奶，那日我摔了頭，讓黑白無常帶著去了地府了，閻王爺爺見我延壽未盡，是地府差官辦錯了事，抓錯了人，為了補(bǔ)償我，硬給我塞了好多東西進(jìn)腦子，讓我的頭疼了又疼，就是這些東西讓我懂得制糖的。”說完李雁回用忐忑的目光看著文氏。雖然這個借口早就想好，但是臨門一腳還是忐忑不安的。“唉，苦了我的孫女兒了啊！現(xiàn)在呢，可還好？頭還疼不？來，過來，讓奶奶看看！”文氏招手把李雁回叫到身邊，仔仔細(xì)細(xì)的摸了摸她的頭。李雁回眼睛里有著淚水，她以為會面對文氏的質(zhì)疑或者質(zhì)問，可是文氏什么都沒問，而是選擇了相信，更是在第一時間關(guān)心的是她的身體。“奶奶，已經(jīng)不疼了呢，孫女兒其實(shí)是害怕的，怕家里人把我當(dāng)妖怪，我不敢說，不敢說的。”李雁回囁嚅著說，小心的吸著鼻子。“我的大妮兒丫頭啊，你這是遭了罪的，萬幸是被放回來了，奶奶心里疼啊，只是得了這好處，你不要說出去，你爹娘和你爺爺那里，有奶奶去說。”說著文氏摟過李雁回拍著后背以示安慰，“我的大妮兒丫頭啊，心里還記著家里的生計(jì)，小小年紀(jì)的心里就能壓住事兒了，哎呦，我的丫頭啊！”倚在奶奶懷里，鼻息間都是屬于奶奶溫暖的味道，李雁回心里覺得特別安定。“大姐，晌午飯放幾把米啊？豆子都我弄好了。”外面?zhèn)鱽盹鰵w的聲音，打破了東屋的寧靜。“奶奶，我去做晌午飯了，一會兒給爹娘和爺爺送到地里去。”“去吧，去吧。別累壞了。”“嗯，那奶奶等會我把飯給您端屋里來吧！”“不用不用，奶奶現(xiàn)在身子還行，還能走能看著晨哥兒和三妮兒呢，一會兒咱們一起吃。”出了東屋，照例燜了高粱米豆飯，做了個醋溜白菜，炒了土豆絲，又焯了點(diǎn)薺薺菜，做了個湯。匆匆的吃了口飯，把李曦和李清合留給家里的奶奶帶，然后用瓦罐把飯菜都盛好了，放在兩個柳條筐里，李雁回自己提一個，另一個叫了二妹和大弟弟抬著一個去送飯。李家一共有五畝良田，種了谷子和高粱，兩畝水田種些稻谷，還有兩畝坡地留著種些豆類的。一是養(yǎng)地，二來荒年也能填些口糧，這春荒的光景，全家靠著去歲收的豆子才能混了七分飽呢。這樣的家資看著還不錯，不過這年代沒有化肥，全靠農(nóng)家肥，產(chǎn)量有限，也沒有除草劑、殺蟲劑，全靠人工。可能一場蟲災(zāi)過后，減產(chǎn)甚至絕收都有可能，再加上前兩年的兵禍和重稅、雪災(zāi)，老百姓的日子真是苦不堪言。這不，終于熬到了太平日子，開春了全村的男女老少都在地里忙活著呢，期待著秋天能有個好收成。李雁回姐弟剛走到自己地頭上，就看見娘親戴氏正低頭走路，似乎沒看見他們姐弟三個。“娘”、“娘”、“娘”姐弟三個一臉高興地沖著戴氏喊。這時候戴氏才看見三個孩子費(fèi)力的提著兩個大筐，“哎呦，你們可小心著。”戴氏急忙接過了三個孩子手里的筐。“娘，我們來送飯呢！大姐用瓦罐盛了，還熱著呢，爹和爺爺呢？”李秭歸仰頭說道。“你爺爺和爹準(zhǔn)備趁著中午天氣暖和多干點(diǎn)呢，就不準(zhǔn)備回家吃飯了，我這正要回家做飯?jiān)賻н^來呢，沒想到你們姐弟幾個都做好了送來了。走吧，去找你爺爺和爹吧。”“哎呦，李家妹子，這小姐弟都能給你們送飯了啊，你可真是好福氣。我家那兩個淘小子可沒這么貼心，還是女兒好。”挨著李家地的趙春來的妻子劉氏無不羨慕地說道。“行啦，你家兩個小子都能頂半個勞力了，以后再給你娶了好媳婦兒，你也就松快了。我家這晨哥兒和曦哥兒都還小呢，不頂什么事兒呢！不圖他們做些什么，只聽話就好了。”戴氏謙虛道。“行啦，咱們能圖個啥，圖個三餐溫飽，能穿件不打補(bǔ)丁的衣裳，再給兒子娶個媳婦兒，像你再給小丫頭們準(zhǔn)備準(zhǔn)備嫁妝，也就是了。”“可不是，咱也就圖個這了。我?guī)е�孩子們�(nèi)コ燥埩税。�趙家嫂子也忙著吧。”“哎，你這都吃上了，我還得回去做飯呢，趕明兒忙過了這陣子了，家來啊。”“好嘞，趙嫂子忙著吧。”“趙嬸兒，再見。”幾個小的趕忙和劉氏說再見，爺爺和爹娘還要吃飯呢，這涼了可怎么好。吃過了午飯，姐弟三人拎著筐回去了。“哎呀，還沒告訴娘咱們做了松子糖和驢打滾呢！”李晨懊惱地說。“等晚上回來的唄，也不差這一時候。”“好吧，我都聽大姐的。”“走吧，咱們快點(diǎn)回家吧，曦哥兒和三妮兒還等著呢。”說完，領(lǐng)著弟弟妹妹回家了。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/70886/3944089.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc