第259章 芙蓉肉
知道了孫子的心意之后,凌老太太還是有些復(fù)雜,隨即看向凌恒說(shuō)道:“阿恒,不是奶奶說(shuō)你,靜姝才十七歲,還沒(méi)成年呢,你這”
“奶奶,這種事情和年齡無(wú)關(guān)吧!
聽(tīng)到孫子這話,凌老太太被噎得說(shuō)不出話來(lái),隨即指了指他,道:“你你算了,你們的事情我也管不了,你自己心里有數(shù)就好,靜姝是個(gè)好姑娘,不過(guò)”
說(shuō)到最后她搖了搖頭道:“靜姝實(shí)在是有些太小了,你如今可都已經(jīng)二十五歲了,像你這個(gè)年紀(jì)的好多都結(jié)婚了,你要是真認(rèn)定了靜姝,那得等到什么時(shí)候去。”
然而看到孫子毫不在意的模樣,凌老太太知道他是壓根就不在意,最后搖了搖頭說(shuō)道:“你自己心里有數(shù)就好,從小到大你就是個(gè)主意正的孩子,所以我也不多說(shuō)了!
等凌老太太和凌恒回到客廳后卻發(fā)現(xiàn)齊柔萱正坐在沙發(fā)上,而靜姝卻沒(méi)看到人。
“柔萱,靜姝呢”
齊柔萱直接指了指廚房說(shuō)道:“靜姝在廚房幫忙。”
聽(tīng)到這話,凌老太太的臉色直接黑了下來(lái),“柔萱,你是怎么回事,靜姝第一次上門(mén)來(lái)做客,你怎么好意思叫她去廚房幫忙,就算是要幫忙,那你也不應(yīng)該自己出來(lái),還留下她在廚房里忙活。”
婆婆已經(jīng)好久沒(méi)有這么嚴(yán)厲的和自己說(shuō)話了,因此齊柔萱一時(shí)間怔在那里,等反應(yīng)過(guò)來(lái)后,只覺(jué)得有些羞惱,凌恒還在這里呢,結(jié)果婆婆卻直接這么說(shuō)自己了。
“媽?zhuān)o姝說(shuō)她做幾個(gè)拿手菜,所以我就先出來(lái)了!
一旁的凌恒也微微皺了皺眉,覺(jué)得母親的舉動(dòng)有些不妥,因此他直接往廚房走去。
“靜姝,這里就交給曾嫂吧,我們?nèi)コ渣c(diǎn)水果!
靜姝回頭看了凌恒一眼,道:“凌大哥,我做幾道菜就好,你先去吃吧!
凌恒聞言,繼續(xù)勸道:“靜姝,哪有讓你這個(gè)客人幫著做菜的,你趕緊洗洗手出來(lái)吧!
靜姝一開(kāi)始的確覺(jué)得有些小小的抵觸,覺(jué)得齊柔萱有些輕怠自己,但后來(lái)想通之后也就沒(méi)什么了,既然她擅長(zhǎng)做菜,那今天就做幾道讓凌老他們好好嘗嘗,正好她前段時(shí)間研究了一番雜篇上面的內(nèi)容,今天就讓大家都試試味道。
“凌大哥,我馬上就好。”
看到靜姝真的準(zhǔn)備做菜,凌恒最后也進(jìn)了廚房,“既然如此,那我也來(lái)幫忙!
靜姝忙要阻止,但凌恒已經(jīng)著手開(kāi)始洗菜。
曾嫂在一旁震驚的看向凌恒,她還是第一次看到他進(jìn)廚房,看到這番情景,她再次看了靜姝一眼,對(duì)她的看法又有所改變,看來(lái)凌恒十分看重這個(gè)小姑娘。
靜姝見(jiàn)凌恒強(qiáng)勢(shì)的要洗菜,忍不住搖了搖頭,最后也不再管他,自顧自的做起菜來(lái)。
齊柔萱買(mǎi)的菜肴很豐盛,最后靜姝直接用鍋熱油,將處理好的蝦倒入快速炸一下,炸好馬上撈出來(lái)控油,重新起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜爆香,倒入炸好的蝦,再倒入之前調(diào)好的調(diào)味汁倒入,迅速地翻炒幾下,收汁出鍋。
做好油爆大蝦后,靜姝直接在干凈的鐵鍋里放上兩片菜葉子,隨后將洗干凈的螃蟹放上,最后蓋上蓋子烤,等烤了差不多一刻鐘后出鍋。
“這螃蟹直接烤的味道還真香。”
曾嫂在一旁忍不住說(shuō)了一句,“以往我們都是用鍋蒸的,沒(méi)想到還能這么做!
靜姝在一旁笑著說(shuō)道:“用鐵鍋直接烤出來(lái)的比較香!
“靜姝,你做兩道菜就差不多了,我們先出去吧!
曾嫂也忙在一旁說(shuō)道:“是啊是啊,接下來(lái)都交給我了!
靜姝看著已經(jīng)處理好的材料,看向凌恒說(shuō)道:“凌大哥,我再做兩道菜就好!
看到靜姝已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)手,凌恒忍不住搖了搖頭。
只見(jiàn)靜姝把一些熟火腿切成末,隨后她又將里脊肉切成樹(shù)葉型,用鹽、味精、辣醬油漬勻,平放到竹籃晾干。
之后將豬板油剝?nèi)ツ,均勻的切成粒,將它一粒粒的平鋪到撒了干淀粉的里脊肉上,在寬的另一端放上蝦仁,用刀輕輕拍,使板油和蝦仁緊貼肉片,最后抹上蛋清,將火腿末放置蝦仁之上。
鍋內(nèi)煮沸水,將里脊肉片平鋪漏勺上略微瀝去水分,隨后炒鍋燒熱下香油,七成熟后放入花椒,至花椒發(fā)黑后撈出,下熟豬油,待油溫升至六成熟后將油淋到肉片上,連續(xù)淋澆三次至蝦仁肉片均成玉白色為止,取圓盤(pán)將肉層層疊疊鋪到盤(pán)中,用姜絲作花蕊,猶如優(yōu)美的芙蓉一般。
最后用江米酒黃酒等燒汁,淋在芙蓉肉上即可。
做完芙蓉肉,靜姝又開(kāi)始做最后一道響油鱔絲。
鱔魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈后切絲,炒鍋內(nèi)放入油,開(kāi)大火用姜絲炒出香味后將鱔絲放入煸炒幾下,加入料酒鹽等一同翻炒,再用淀粉勾芡后裝盤(pán),撒上香蔥段,最后起油鍋熱油,將滾油澆在鱔絲上面即成。聞著噴香的味道,凌恒忍不住夸贊道:“靜姝,光是聞著味道就知道你做的很好吃!
曾嫂早已愣在一旁。
一開(kāi)始聽(tīng)說(shuō)靜姝會(huì)做菜的時(shí)候她只是笑笑,以為小姑娘就只會(huì)做幾道簡(jiǎn)單的家常菜,可如今這做出來(lái)的菜肴就是她都不會(huì)做。
就在曾嫂愣神間,凌恒帶著靜姝出了廚房。
凌老太太看到靜姝,忙拉著她坐下。
而齊柔萱的面色就有些復(fù)雜,剛才被婆婆說(shuō)了一通,如今兒子又因?yàn)殪o姝,竟然也留在了廚房幫忙,這可是從來(lái)都沒(méi)有的事,如今為了靜姝也打破了。
“靜姝,你剛剛做什么菜了,我就是在這里坐著都聞到味道了!
“奶奶,待會(huì)兒吃的時(shí)候你就知道了!
等人都來(lái)齊后,凌老爺子帶著眾人坐下,看向桌上的菜肴時(shí)熱不住問(wèn)道:“曾嫂這是又去學(xué)習(xí)新菜了”
“爺爺,那幾道菜都是靜姝做的!
凌老爺子一聽(tīng)這話愣了愣,隨即看向了芙蓉肉等菜,而凌父和凌怡也有些好奇的膜,眾人率先吃的就是就是做的那幾道。
凌老爺子原本還想夸贊靜姝幾句,然而一吃之下就有些停不下來(lái),根本沒(méi)時(shí)間說(shuō)話,其他幾人也差不多是這個(gè)情形,一時(shí)間桌面上只有眾人吃飯的聲音。
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